You might be able to not let any single chunk to fall on the floor………. …you might be able to temper the chocolate without licking your fingers….. ..you might be
In Italy food is everywhere. It grows spontaneously along dusty roads, forgotten seeds sprout here and there, abandoned vines continue to climb into the vegetation and bear fruit. We live
Sono loro che vedono la realtà, dietro le notizie che ci propinano. Quelli che definiamo Artisti con la testa tra le nuvole. Però, nonostante siano guardati con supponenza, il mondo
Improvisation is the word that summarizes the Italian style in the kitchen. Improvisation does not mean “invention without rules”, but, rather, utilizing fresh seasonal ingredients offered by the market as
Perché mette il semaforo ai singoli prodotti Il semaforo dovrebbe essere applicato a una dieta, non a un singolo alimento. La dieta ci suggerisce un apporto calorico di un tot
…..che è un grande valore della nostra cultura. Ricominceremo con la tovaglia, i piatti più belli, le posate allineate, i vassoi del servizio buono per le pietanze cucinate con dedizione e
Riprendo il “trattato filosofico” – cominciato qui:https://gigliocooking.blogspot.com/2019/12/il-bello-della-fatica.html con un’altra equazione, stavolta con l’incognita. L’incognita è la particella, la linea collante , il “trait d’union”, tra le parole: studio e tecnica Lo studio è
Le esperienze dei mercatini di Natale, quelli veri, con gli artigiani e non con i souvenir made China uguali in tutta la penisola, mi ha fatto soffermare i pensiero su qualcosa
“Grogiolare “ means : to cook slowly over moderate heat. The methaphoric use of the verb is reflexive: Crogiolarsi, that is…groping is pampering, spoiling. It is also to warm oneself blissfully or
