“I speak food, this is my language”, ha detto Norma Bourque durante la lezione di panificazione la scorsa settimana. Avevo già sentito questa espressione: la cucina è un linguaggio. Con
Eppure, se nel piatto ogni ingrediente è buono e sano, è una rivelazione. Ad Angelica non piacciono le vongole. Così ha detto. Poi ha specificato che qualcosa non le piace
Ci siamo addormentati. Abbiamo perso lo stupore, la sensibilità, l’indignazione. Abbiamo perso il piacere e l’allegria di lavorare con le mani. Ci hanno regalato la pigrizia ben confezionata in uno
Deixe sua cabeça: cioè: lascia la testa, nel caso dei gamberi. Non è una cosa facile, lasciare la testa. E non mi riferisco soltanto ai gamberi… All’inizio, almeno nel caso
Foto di copertina presa dal sito historiamfirenze Appena sotto la chiesa medievale di Santa Margherita a Montici, c’è un giardino che è stato disegnato come la forma di metà Giglio
…. perchè cucinare insieme è come un grande, caldo abraccio. Molti anni fa, seduta al tavolo di un ristorante di Firenze con la mia cara amica Sue Campbell, lei riuscì
Quando cucino mi piace usare erbe fresche. Nel mio cortile ce ne sono diverse. Spesso, durante le cooking class, accompagno studenti e ospiti fuori per raccogliere gli aromi che ci
Molti anni fa, all’inizio di Gigliocooking, la mia cara amica Sue Campbell mi disse con tono assertivo: “La tua scuola attrae solo persone speciali”. Oggi oso dire che le persone
