Voglio riproporre un post pubblicato qualche anno fa: http://gigliocooking.blogspot.com/2013/12/la-mia-mamma-dice-che.html Le sue parole sono semplici, ma racchiudono la Verità della Cucina. “Cucinare vuol dire che…… …quando poi vai a mangiare, quello
Tu puoi essere bravo a non farne cadere alcun pezzetto sul pavimento……………. ….puoi essere bravo a temperare il cioccolato senza leccarti le dita…… ..puoi essere bravo a prendere la temperatura
Il cibo in Italia è dappertutto. Cresce spontaneo lungo strade polverose, i semi dimenticati spuntano qua e là, le viti abbandonate continuano a inerpicarsi nella vegetazione e a dare frutti.Viviamo
Sono loro che vedono la realtà, dietro le notizie che ci propinano. Quelli che definiamo Artisti con la testa tra le nuvole. Però, nonostante siano guardati con supponenza, il mondo
Improvisation is the word that summarizes the Italian style in the kitchen. Improvisation does not mean “invention without rules”, but, rather, utilizing fresh seasonal ingredients offered by the market as
Perché mette il semaforo ai singoli prodotti Il semaforo dovrebbe essere applicato a una dieta, non a un singolo alimento. La dieta ci suggerisce un apporto calorico di un tot
…..che è un grande valore della nostra cultura. Ricominceremo con la tovaglia, i piatti più belli, le posate allineate, i vassoi del servizio buono per le pietanze cucinate con dedizione e
Riprendo il “trattato filosofico” – cominciato qui:https://gigliocooking.blogspot.com/2019/12/il-bello-della-fatica.html con un’altra equazione, stavolta con l’incognita. L’incognita è la particella, la linea collante , il “trait d’union”, tra le parole: studio e tecnica Lo studio è
Le esperienze dei mercatini di Natale, quelli veri, con gli artigiani e non con i souvenir made China uguali in tutta la penisola, mi ha fatto soffermare i pensiero su qualcosa
