Sono loro che vedono la realtà, dietro le notizie che ci propinano. Quelli che definiamo Artisti con la testa tra le nuvole. Però, nonostante siano guardati con supponenza, il mondo
Improvisation is the word that summarizes the Italian style in the kitchen. Improvisation does not mean “invention without rules”, but, rather, utilizing fresh seasonal ingredients offered by the market as
Perché mette il semaforo ai singoli prodotti Il semaforo dovrebbe essere applicato a una dieta, non a un singolo alimento. La dieta ci suggerisce un apporto calorico di un tot
…..che è un grande valore della nostra cultura. Ricominceremo con la tovaglia, i piatti più belli, le posate allineate, i vassoi del servizio buono per le pietanze cucinate con dedizione e
Riprendo il “trattato filosofico” – cominciato qui:https://gigliocooking.blogspot.com/2019/12/il-bello-della-fatica.html con un’altra equazione, stavolta con l’incognita. L’incognita è la particella, la linea collante , il “trait d’union”, tra le parole: studio e tecnica Lo studio è
Le esperienze dei mercatini di Natale, quelli veri, con gli artigiani e non con i souvenir made China uguali in tutta la penisola, mi ha fatto soffermare i pensiero su qualcosa
“Grogiolare “ means : to cook slowly over moderate heat. The methaphoric use of the verb is reflexive: Crogiolarsi, that is…groping is pampering, spoiling. It is also to warm oneself blissfully or
This is Susanne Dillingham today. When I first met her, in 2004, she was a tiny 18 years old girl attending the professional culinary program and I was one of
The Origin of Foods is one of the cooking course that GiglioCooking proposes to Universities.Today we start with Fennel Seeds, something almost unknown or mis-known in the States.Often my American
