Il nome non corrisponde a ciò che l’aggettivo significa in Italiano. L’isola del Giglio, come noi Gigliesi amiamo dire, è una “repubblica a parte”. Noi ci conosciamo e ci “riconosciamo”
La prima volta che ho mangiato una fettina di carne cotta in padella nel burro è stato a Portofino. Quanti anni avevo? Forse 6. Fino ad allora mia mamma me
in copertina: il Ristorante “Da Giggetto” a Roma. Il quartiere Coppedè di Roma prende il nome dal suo architetto, Gino Coppedè. Realizzato intorno al 1920, i palazzi sono un compendio
Oggi Cacciucco alla Livornese nella Cataplana Portoghese. Più fusion di così… La cataplana è una pentola portoghese, di rame stagnato. Si tratta di due semisfere combacianti. In Portogallo viene usata
O meglio: come deve essere uno chef Secondo Bartolomeo Scappi, cuoco segreto del papa, che visse tra il 1500 e il 1577, il cuoco professionista deve avere molte capacità personali.
Siamo felici di annunciare che il ricettario “La cucina italiana nel tempo e nello spazio” è stato ristampato con una nuova edizione 2023. 400 pagine a colori, tra cui: Leggi
Tutto è stato inaspettato: a cominciare da ciò che ho trovato in questa visita all’oliveto. Siamo a Firenze, appena fuori, un poco a nord, proprio al bordo della città. Si
Il comportamento del cibo può insegnarci qualcosa sul nostro comportamento. Allo stesso tempo, possiamo trattare il cibo nello stesso modo in cui trattiamo le persone. Un grande esempio? Temperare! Cosa
La Dottoressa Emy Narbone, matematica e naturopata , sarà, insieme a me, la relatrice in questo corso. http://www.emynarbone.it/index.php Ma cosa è la “cucina quantica”? Per usare le parole di Einstein, sono i diversi
