VIII. Ut carnes sine sale quovis tempore recentes sint Carnes recentes quales volueris melle tegantur, sed vas pendeat et, quando volueris, utere. Hoe hieme melius fit, aestate paucis diebus durabit.
Soltanto la forchetta. Niente coltello, niente cucchiaio. Con uno o due rebbi della forchetta agganciare pochi spaghetti. Gli spaghetti devono essere lunghi: non spezzateli mai prima di cuocerli. Sollevare la
E’ facile, se ci sono i giusti pre-requisiti. Le anatre sono quelle di casa: e questo è un requisito fondamentale, visto che sappiamo di cosa si cibano e come vivono.
Eppure siamo in lockdown e siamo a casa. Eppure non facciamo niente… o poco … o meno del solito. Perché non abbiamo tempo? Dove va a finire questo tempo? Una
La mia prima volta in U.S.A, era piena di eventi e buoni segnali. Uno di essi accadde completamente a caso…… proprio come accade per tutti i segnali. La mia amica
Qual è per voi il sapore dell’inverno? Avevo identificato il mio sapore dell’autunno nelle castagne col vino rosso novello http://gigliocooking.blogspot.com/2018/10/taste-of-fall.html quello della primavera con le fave appena colte, tenere e
Dire che cucino con ciò che trovo a casa quando sono da Pellegrino è…. Prendersi in giro. In questa casa ci sono tre congelatori a pozzetto pieni fino all’orlo di
Non si trovano così facilmente. Bisogna avere la fortuna di un’amica come Fulvia Ferri che te le porta, fresche e profumate, appena colte nel giardino. Ho deciso che devo fare
Ogni ricetta è il frutto di diversi tentativi di trasformare gli ingredienti base e disponibili. Questa è la vera storia del cibo: raccogliere e cacciare, cercare di cambiare consistenza e
