Soltanto la forchetta. Niente coltello, niente cucchiaio. Con uno o due rebbi della forchetta agganciare pochi spaghetti. Gli spaghetti devono essere lunghi: non spezzateli mai prima di cuocerli. Sollevare la
E’ facile, se ci sono i giusti pre-requisiti. Le anatre sono quelle di casa: e questo è un requisito fondamentale, visto che sappiamo di cosa si cibano e come vivono.
Eppure siamo in lockdown e siamo a casa. Eppure non facciamo niente… o poco … o meno del solito. Perché non abbiamo tempo? Dove va a finire questo tempo? Una
La mia prima volta in U.S.A, era piena di eventi e buoni segnali. Uno di essi accadde completamente a caso…… proprio come accade per tutti i segnali. La mia amica
Qual è per voi il sapore dell’inverno? Avevo identificato il mio sapore dell’autunno nelle castagne col vino rosso novello http://gigliocooking.blogspot.com/2018/10/taste-of-fall.html quello della primavera con le fave appena colte, tenere e
Dire che cucino con ciò che trovo a casa quando sono da Pellegrino è…. Prendersi in giro. In questa casa ci sono tre congelatori a pozzetto pieni fino all’orlo di
Non si trovano così facilmente. Bisogna avere la fortuna di un’amica come Fulvia Ferri che te le porta, fresche e profumate, appena colte nel giardino. Ho deciso che devo fare
Ogni ricetta è il frutto di diversi tentativi di trasformare gli ingredienti base e disponibili. Questa è la vera storia del cibo: raccogliere e cacciare, cercare di cambiare consistenza e
Quello di oggi è il secondo articolo su “cucina con quello che c’è”. E’ il secondo di una lunga serie di articoli simili. Il primo è questo: La ricetta è
