Corso base di Casearia 1. Conoscenza dei vari tipi di latte struttura e tipologia di allevamento e classificazione l’uso del caglio e dei fermenti lattici. Tecniche base per produrre formaggi
Dalla lievitazione alla decorazione: i segreti del buono e del bello. FORESTA NERAKUGELHUPF AL CACAO E CIOCCOLATOe molto altro Sabato 1 e domenica 2 Febbraio 2020 dalle 10:00 alle 13:00
After:http://gigliocooking.blogspot.com/2019/11/rosolare.htmlandhttp://gigliocooking.blogspot.com/2019/11/grogiolare.htmlit is the time of another un-known verb: Flocculare It is the action that makes ricotta when it begins to surface . Actually for the verb “to come to surface”
Riprendo il “trattato filosofico” – cominciato qui:https://gigliocooking.blogspot.com/2019/12/il-bello-della-fatica.html con un’altra equazione, stavolta con l’incognita. L’incognita è la particella, la linea collante , il “trait d’union”, tra le parole: studio e tecnica Lo studio è
Le esperienze dei mercatini di Natale, quelli veri, con gli artigiani e non con i souvenir made China uguali in tutta la penisola, mi ha fatto soffermare i pensiero su qualcosa
Lassù sulle montagne…..Sulla sponda veneta del Garda, più sù di Spiazzi, ultimo borgo di poche case che domina il Santuario della Madonna della Corona, aggrappato sulla verticale del monte Baldo..
C’è un allevamento in Valsugana, con duemila pecore , curate da Vilma.Le pecore danno latte e preziosa lana. Le pecore hanno bisogno di essere tosate due volte l’anno.Una montagna di
“Grogiolare “ means : to cook slowly over moderate heat. The methaphoric use of the verb is reflexive: Crogiolarsi, that is…groping is pampering, spoiling. It is also to warm oneself blissfully or
