Events & Special Programs

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RIPRENDO IL DISCORSO DA QUI…..

http://gigliocooking.blogspot.com/2019/12/il-bello-della-fatica.htmlhttp://gigliocooking.blogspot.com/2019/12/il-mondo-delle-idee.html La filosofia di GiglioCooking, lo spirito  degli chef che ci lavorano è: l’insegnamento della teoria, l’applicazione tecnica, l’apertura alle idee e la ricerca per metterle in atto.È da questo punto
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Arte e Tecnica del formaggio

Corso base di Casearia 1. Conoscenza dei vari tipi di latte struttura e tipologia di allevamento e classificazione l’uso del caglio e dei fermenti lattici. Tecniche base per produrre formaggi
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L’uso del cioccolato in pasticceria

Dalla lievitazione alla decorazione: i segreti del buono e del bello. FORESTA NERAKUGELHUPF AL CACAO E CIOCCOLATOe molto altro Sabato 1 e domenica 2 Febbraio 2020 dalle 10:00 alle 13:00
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Il Pane: farina, acqua, tempo e temperatura

· La farina e il glutine · La chimica e i metodi di lievitazione · Gli impasti e le diverse lavorazioni · Il rapporto con il tempo e la temperatura
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MARINA E LA SUA CARNE IN SCATOLA

Lassù sulle montagne…..Sulla sponda veneta del Garda, più sù di Spiazzi, ultimo borgo di poche case che domina il Santuario della Madonna della Corona, aggrappato sulla verticale del monte Baldo..
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VILMA DEI CAPPELLI

C’è un allevamento in Valsugana, con duemila pecore , curate da Vilma.Le pecore danno latte e preziosa lana. Le pecore hanno bisogno di essere tosate due volte l’anno.Una montagna di
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TUTTI PRONTI PER UNA NUOVA AVVENTURA CULINARIA

Cominciamo con:Isola del Giglio 1-3 Novembre 2019 Dall’1 al 3 Novembre a La Guardia, un week-end tra i sapori e i profumi del Mediterraneo, con le lezioni di cucina della
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DOUBLE EGG: SATURDAY APRIL 6th. TO NOT MISS!

COLORFUL, DELICATE OR FUNNY… PERSONALIZE YOUR CERAMIC EGG! THEN… PERSONALIZE ANOTHER EGG; THIS TIME MADE OF CHOCOLATE. YOU WILL BE ABLE TO FORM YOUR CHOCOLATE EGG UNDER THE EXPERT GUIDE
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TRUE HONEY

No list of the ingredients on the label. Honey is made of…. honey. As well as many Italian products, honey is made by only one ingredient. No additives, colorants, thickeners,
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Marcella Ansaldo

Native of Giglio Island, Marcella has founded and directs the school GiglioCooking in Florence, with simpathy, passion and energy.