Ho sempre considerato le Orecchiette Pugliesi una delle forme più difficili da fare. Nei piccoli paesi della Puglia è consueto vedere le donne sedute fuori la porta di casa, davanti
Io lo so che ciò che faccio, ciò a cui do valore, nella miriade dei grandi problemi del mondo, è senza importanza. Le ragazze in Iran, i giornalisti imprigionati, i
L’ho visto, l’ ho comprato. Ho pensato: lo cucino come lo avrebbe cucinato mio padre. Vivo: tutti i crostacei devono esserlo. Dovevo assaggiarlo. Tutti ne parlano, bene e male. Dal
Oggi Cacciucco alla Livornese nella Cataplana Portoghese. Più fusion di così… La cataplana è una pentola portoghese, di rame stagnato. Si tratta di due semisfere combacianti. In Portogallo viene usata
Uno dei miei primi ricordi di cucina è mia nonna che preparava i ravioli la vigilia di Natale. Dopo cena, quando il resto della famiglia era già andato in chiesa
Un profumo, un sapore ha la capacità improvvisa di portarci da qualche parte o in qualche momento e persino di farci immergere per un istante in uno stato d’animo specifico.
Camminare a Firenze durante il lock down ha suscitato in me una doppia emozione, nonostante la città vuota fosse agghiacciante e un po’ lugubre. Fissare i monumenti, i maestosi palazzi
Comincia da qui: una giornata di primavera e l’allegria dei papaveri. Mi cimento di nuovo nella pasta con i fiori “dentro”. Vorrei ottenerne tavolozze con i colori e le forme.
Cari Amici, Questa è la quinta della serie di newsletter che inviamo ogni due settimane e…. Ho una domanda oggi: Sapete come girare gli spaghetti? Nella foto mi vedete super felice.
