Amore per il cibo

Amore per il cibo Cucina & Filosofia

DEIXAR A CABEÇA

Deixe sua cabeça: cioè: lascia la testa, nel caso dei gamberi. Non è una cosa facile, lasciare la testa. E non mi riferisco soltanto ai gamberi… All’inizio, almeno nel caso
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Amore per il cibo

GLI OLII DI GIGLIOCOOKING

Ho conosciuto un altro pazzo. Innamorato pazzo. Innamorato pazzo degli alberi di ulivo e dell’olio. Innamorato pazzo al punto tale di volere “il meglio” per le sue amate olive. Ed
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Amore per il cibo

QUESTO POSTO MI METTE ALLEGRIA

Aperto, entrate. Che invito meraviglioso, così, lungo la strada. E’ aperto, qui si mangia, è ora di pranzo. Così, vecchia maniera, alla “semplice”, senza orpelli, paludamenti, appuntamenti per avere la
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Amore per il cibo

CHICCO DI GRANO

Chiccolino Chiccolino dove sei? Sotto terra, non lo sai? E là sotto non fai nulla? Dormo dentro la mia culla. Dormi sempre, ma perché? Voglio crescere con te. E se
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Amore per il cibo

L ‘OLIO GOFFO

Il nome non corrisponde a ciò che l’aggettivo significa in Italiano. L’isola del Giglio, come noi Gigliesi amiamo dire, è una “repubblica a parte”. Noi ci conosciamo e ci “riconosciamo”
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Amore per il cibo

IL COMPORTAMENTO DEL CIBO

Il comportamento del cibo può insegnarci qualcosa sul nostro comportamento. Allo stesso tempo, possiamo trattare il cibo nello stesso modo in cui trattiamo le persone. Un grande esempio? Temperare! Cosa
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Amore per il cibo

LA RAGAZZA DEL MAIS

Ogni famiglia ha i propri semi. Tante varietà, ognuna in piccoli appezzamenti, ognuna adatta l microclima dell’appezzamento di terreno. Lo sappiamo già che l’Italia ha lo scettro della bio-diversità. E’
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Amore per il cibo

FAQ: PERCHE’ LA BISTECCA FIORENTINA E’ COSI’ GRANDE?

La Chianina è la razza bovina allevata in ValdiChiana – da cui prende il nome -, la zona della Toscana conosciuta negli USA come Under The Tuscan Sun, dal famoso
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Amore per il cibo

IL MERCATO DI NOVEMBRE

Chi dice che è triste? Quando gli ultimi frutti dell’estate lo colorano, e già si fanno largo le primizie dell’inverno. Marcella Ansaldo © 2021
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AUTRICE

Marcella Ansaldo

Originaria dell’Isola del Giglio, ha fondato e dirige, con simpatia, passione ed energia, la scuola di cucina GiglioCooking a Firenze.