Un Viaggio di 3 Giorni nella Panificazione Italiana – Esperienza di Cucina Pratica

Il pane è uno degli alimenti più antichi e simbolici dell’umanità: dal semplice impasto di farina e acqua sono nate mille varianti, modellate da regioni, climi e tradizioni. In Italia, pane e pizza rappresentano allo stesso tempo nutrimento e cultura, trasformando ingredienti quotidiani in qualcosa di profondamente appagante.

Questo corso intensivo di 3 giorni è pensato per appassionati di panificazione, professionisti o per chiunque sia curioso di scoprire la scienza e l’arte del pane. Attraverso la pratica, esplorerai la chimica degli impasti, la fermentazione, il ruolo del lievito e le tecniche di impasto, formatura e cottura — tutto radicato nella ricca eredità culinaria italiana.

Le lezioni sono interamente pratiche: nulla è preparato in anticipo e ogni partecipante è coinvolto dall’inizio alla fine. Con un massimo di 4–5 persone per classe, l’esperienza è personale, immersiva e guidata passo dopo passo dal nostro Chef Panificatore professionista. L’atmosfera è calda e accogliente, ma allo stesso tempo precisa e professionale, per garantire sia l’apprendimento che il piacere della condivisione.

Alla fine di ogni lezione ci riuniamo a tavola per degustare i pani preparati durante la giornata — una vera celebrazione di sapore e tradizione.

Programma del corso:

• Lezione 1: Pani morbidi e salati – Pane Salato, Friselle, Pan Carré, Pizza Tradizionale
• Lezione 2: Pani rustici e regionali – Pane Toscano, Grissini, Focaccia, Panini da Buffet
• Lezione 3: Pani formati e fermentati – Ciabatta, Pane Rosetta, Pane Biova, Pinsa Romana

Il corso include:

• 3 lezioni pratiche di panificazione con uno Chef Panificatore italiano professionista
• Preparazione di 12 pani tradizionali e contemporanei italiani
• Tutti gli ingredienti forniti in cucina
• Degustazione finale a tavola con acqua e vino
• Ricettario stampato
• Grembiule in tessuto con logo Gigliocooking
• Certificato di frequenza
• Assicurazione

Durata: circa 3 ore per lezione

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