… va nell’anima.
Drew Wood, June 16th, 2024.
Nonostante il “coma di amido” dopo il laboratorio di pasta, così ha detto lui, il ragazzo “piccante” con il cappello da baseball
Gli ho proposto: vieni l’anno prossimo, faremo un gelato strepitoso. Prova quello qui sotto!
Grazie per essere venuto oggi con la tua famiglia, Drew!
GELATO AL BASILICO
IngredientI:
450 ml latte
250 ml panna fresca
80 gr zucchero
4 tuorli d’uovo
1 pizzico vaniglia raschiata dal baccello, oppure alcune gocce di estratto
10-12 foglie di basiico
Frullare qualche foglia di basilico con il latte con un mixer a immersione.
Scaldate il latte con il basilico; lasciarlo raffreddare e poi filtrarlo allo chinois.
Sbattere i tuorli con lo zucchero.
Portare a ebollizione il latte “verde” con panna e vaniglia.
Togliere dal fuoco. Temperare la pastella di uova con qualche cucchiaio, quindi versare la pastella nel composto di latte, mescolando per evitare che si accumuli.
Mettere sul fuoco basso e, aggiungere il composto di basilico, portare ad ebollizione di nuovo.
Mettete l’impasto in un frigorifero o in un congelatore, quindi nella macchina per il gelato.
