Viaggiare da Charlotte, Carolina del Nord, a Elon è stata un’esperienza in sé.
28 novembre 2022. Questa è l’autostrada da Charlotte, verso nord, quasi al confine con la Virginia, nella zona chiamata Blue Bubble per l’alta densità di laureati.
Mucche libere, pascolano l’erba: oltre all’asfalto perfetto, liscio, fiancheggiato da filari di alberi in una foresta infinita, questo è ciò che noto di più: mucche libere che pascolano felici. E cavalli.
Qui ho avuto la prima piacevole sorpresa. Quindi in America non ci sono solo allevamenti intensivi di animali (malati). È possibile trovare di meglio. Carne migliore, burro migliore, formaggio migliore. Verdure migliori.
I miei primi passi (ma anche gli ultimi) all’interno dell’Elon Campus sono stati pieni di meraviglia. Mi aspettavo un’università “piccola”, come mi hanno descritto la scorsa estate, durante la loro visita a Gigliocooking, il Rettore Dr Nick Gozik e la Presidente Dr Connie Book. Devo dire che in Italia abbiamo un altro concetto di “piccolo”. Oltre alle dimensioni, tutto il resto ha catturato la mia mente: gli alberi, i giardini, i laghi, gli edifici. Tutto era pulito e ordinato, bello, ben organizzato. La “locanda” del Campus dove io e Lauren siamo state ospitate per due giorni, è lussuosa come un albergo stellato.
Direste mai che questo è l’edificio di un’università? sembra una casa in una fiaba.
29 novembre, ore 8:00. Questa è la classe di chimica per la lezione sulle trasformazioni culinarie. Una piccola medaglia al mio petto. Gli studenti sembravano scettici. Ho iniziato a parlare citando uno dei libri di cucina più famosi in Italia: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, di Pellegrino Artusi. Ho analizzato il titolo: sono partita dall’arte del mangiar bene, con alcuni dei fattori che concorrono a creare l’arte: profumo, colori, disposizione del cibo nel piatto, l’uso delle posate giuste, l’abbinamento con il vino giusto nel bicchiere giusto, la bella conversazione che dovrebbe svolgersi a tavola. L’arte nel piatto non si può fare senza la scienza: la chimica della cucina.
Alla fine ho lasciato il tempo libero per le domande degli studenti e dopo alcuni minuti di esitazione, le domande hanno iniziato ad arrivare creando un’atmosfera rilassata e gioviale. Grazie agli studenti per le loro interessanti domande.
Io tra i professori Mary McManamy e Nyote Calixte: grazie per avermi accolto così gentilmente nella vostra classe.
Un tour con Chef Jonathan, Executive Chef che gestisce 6 cucine e 350 lavoratori.
La Elon University utilizza uova di “galline felici”, che vivono libere nei campi; latte e latticini da allevamenti biologici; una bilancia speciale che misura il peso e la quantità di prodotto sprecato; c’è un incubatore di piante per erbe e verdure.
Oltre alla scienza e alla cura dell’ambiente, c’è spazio anche per l’arte….
Uno dei tre laghetti all’interno del Campus.
Al Dipartimento CARLTON di Lingue e Culture del Mondo, con il Professor Brandon Essary: parla italiano meglio di me! È stato un onore essere ammessa nella sua classe e partecipare al dibattito degli studenti sul cinema. Grazie al professor Brandon per il dono del libro che ha scritto su Pier Paolo Pasolini.
La sera, gli studenti hanno acceso le luci e organizzato una festa al cioccolato nel parco.
Una giornata piena di divertimento, soddisfazione, bellezza. GRAZIE A TUTTI.
