http://gigliocooking.blogspot.com/2019/12/il-bello-della-fatica.html
http://gigliocooking.blogspot.com/2019/12/il-mondo-delle-idee.html
La filosofia di GiglioCooking, lo spirito degli chef che ci lavorano è: l’insegnamento della teoria, l’applicazione tecnica, l’apertura alle idee e la ricerca per metterle in atto.
È da questo punto fondamentale che cominciamo un nuovo anno: la competenza che si ottiene con la serietà dello studio, con campo aperto alle idee, con sviluppo e applicazione della tecnica. Non solo like.
Da Febbraio proponiamo nuovi mini-corsi a carattere tecnico, accessibili anche dai principianti.
http://gigliocooking.blogspot.com/2019/12/nuovi-mini-corsi-intensivi-dalla-fine.html
- Sabato e Domenica 25 e 26 gennaio:
Il Pane: farina, acqua, tempo e temperatura
https://gigliocooking.blogspot.com/2020/01/il-pane-farina-acqua-tempo-e-temperatura.html
- Sabato e Domenica 1 e 2 febbraio:
L’uso del cioccolato in pasticceria
https://gigliocooking.blogspot.com/2020/01/luso-del-cioccolato-in-pasticceria.html
- Giovedì e Venerdì 6 e 7 febbraio:
Arte e tecnica del formaggio
https://gigliocooking.blogspot.com/2020/01/arte-e-tecnica-del-formaggio.html
- Sabato e Domenica 15 e 16 febbraio:
La cottura in sottovuoto e il controllo dei costi
https://gigliocooking.blogspot.com/2020/01/la-cottura-in-sottovuoto-e-il-controllo.html
Per prenotazioni, contattare: info@gigliocooking.com
