Gigliocooking augura a tutti di trascorrere serene vacanze attorno a una tavola imbandita di sorrisi e buon cibo.
Un brindisi a tutti voi con i migliori auguri per tutte le cose che ci portano felicità e salute.
Vi auguriamo Buon Natale
con un dolce facile e festoso da fare a casa
TRONCHETTO DI NATALE
Una torta a forma di tronco d’abete innevato.
Ingredienti:
Per la pasta biscotto:
4 uova, separate
75 gr di zucchero
qualche goccia di estratto di vaniglia o
un pizzico di vaniglia in polvere
un pizzico di sale
75 gr di farina
Per la farcia
1 uovo
2 cucchiai (30 gr – 1 Oz) di zucchero
2 cucchiai di Brandy
400 gr confettura di castagne
1 cucchiaio di cacao amaro
per la copertura
300 gr cioccolato fondente
Per la guarnizione:
Zucchero a velo e Frutta candita
In una ciotola mettete 4 tuorli d’uovo (tenendo da parte gli albumi) con 75 grammi di zucchero e sbattete con una frusta. Aggiungere la polvere di vaniglia (1 busta) e un pizzico di sale.
In un’altra ciotola, montate a neve gli albumi.
Unire al composto di tuorli 75 gr di farina, un po’ alla volta, passandola al setaccio; quindi aggiungere gli albumi con attenzione.
Versare l’impasto in una teglia rettangolare bassa e larga, cuocere a 200° per 10-12 minuti. Bagna un panno grande e stendilo sul tavolo; rimuovere la torta sopra di esso. Arrotolare la torta con il canovaccio e mettere in frigo per 1 ora. Fai attenzione che la torta sia ancora calda mentre la arrotoli.
Preparare la crema. Mettere 1 uovo intero in una ciotola, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e montare fino a ottenere una schiuma (per prevenire eventuali malattie da salmonella, scaldare questa pastella a bagnomaria fino a 70°). Aromatizzare con 2 cucchiai di brandy, aggiungere 400 grammi di marmellata di castagne, un cucchiaio di cacao amaro e mescolare bene.
Togliete dal frigo la sfoglia arrotolata; srotolare con cura; adagiarvi sopra la crema. Arrotolate di nuovo. Avvolgete nella stoffa, o nella pellicola, e riporre in frigo per 3 ore.
Togliete dal frigo, togliete la pellicola di plastica, tagliate le due estremità e unitele ai lati, come un tronco d’albero.
Con una spatola adagiate il cioccolato fuso, formando delle striscioline con una forchetta.
Spolverare con zucchero a velo (la neve) e decorare con frutta candita.
