Con il titolo si spiega tutto.
Equilibrio.
Qualcosa che va al di là dei gusti personali e delle opinioni.
Un valore oggettivo.
In medio stat virtus.
Non troppo forte, ne’ troppo leggero. Non troppo pungente, ne’ insipido. Non troppo verde ne’ troppo giallo. Non troppo liquido ne’ troppo viscoso.
Equilibrato.
Ma come si fa a raggiungere l’equilibrio – non solo nell’olio?
Con il sorriso.
Ecco come Nicola Mastrocola coglie le olive.
Possiamo notare la posizione aerobica e non capire su cosa poggiamo i piedi
Possiamo notare il cappello per proteggersi dal sole – a prima vista – e, più verosimilmente, dai graffi dei rami.
Possiamo notare che sta…. in equilibrio sull’ albero
Ma in realtà ciò che salta agli occhi è il sorriso.
Nicola coglie le olive in modo artigianale, con il pettinino di plastica. Poi sale per cogliere a mano, una ad una, quelle sui rami alti. Intanto sorride.
Il premio lo ha vinto lo scorso anno, conferitogli dalla Pro Loco di Farneta. Glielo hanno conferito senza che avesse gareggiato, praticamente a sua insaputa. Quest’anno ancora non ci sono stati iscrizioni, presentazioni, assaggi e giudizi.
Ma a giudicare dal modo con cui Nicola lavora, non mi stupirei se avesse il premio anche quest ‘anno.
Marcella Ansaldo
