{"id":9371,"date":"2026-04-28T11:44:43","date_gmt":"2026-04-28T09:44:43","guid":{"rendered":"https:\/\/gigliocooking.com\/il-pensiero-quantico-nella-cucina-italiana\/"},"modified":"2026-07-13T16:07:31","modified_gmt":"2026-07-13T14:07:31","slug":"il-pensiero-quantico-nella-cucina-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/il-pensiero-quantico-nella-cucina-italiana\/","title":{"rendered":"IL PENSIERO QUANTICO NELLA CUCINA ITALIANA"},"content":{"rendered":"\n
Il libro \u00e8 uscito da poco. Ne avevo finito la stesura e la traduzione in Inglese alla fine di settembre 2025. Speravo di pubblicarlo per il mio viaggio negli Stati Uniti a novembre, ma impaginazione, grafica, registrazioni dei diritti d\u2019autore e stampa hanno richiesto un tempo molto pi\u00f9 lungo. <\/p>\n\n
Eppure il libro \u00e8 semplice. Sotto ogni aspetto. <\/p>\n\n
Ho voluto tenerlo semplice, immediato, di facile lettura.<\/p>\n
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La grafica risponde a questa esigenza: quasi non c\u2019\u00e8 studio grafico \u2013 \u00e8 stato tenuto volutamente semplice dalla graphic designer Valentina Ruocco Fiume -, come non ci sono, nella scrittura, sovrastrutture psicologiche, culturali, scientifiche. \u00c8 uscita di getto, dalla mano alla carta. Le foto sono stata fatte per gran parte da fotografi non professionisti: ringrazio tutti per la collaborazione. Il loro lavoro ancora di pi\u00f9 focalizza sul significato del libro. <\/p>\n\n
I miei ringraziamenti sinceri a Marta Mariuz, Silvia Zaini, Sergio Giorgi, Maurizio Pini, Joan Manalang per le foto.<\/p>\n\n
I miei ringraziamenti sinceri a Cinzia Oliviero, Renza Rum, Paolo Ansaldo, Franca Ansaldo, Luciana Calamai per i loro ricordi.<\/p>\n\n
Questo libro \u00e8 un compendio alla spiegazione fisica e matematica del libro \u2013 Cucina Quantica \u2013 che l\u2019ha preceduto: parla della nostra connessione al cibo nel momento in cui lo manipoliamo.<\/p>\n\n
Un libro che parli di quantistica deve essere anche fresco.<\/p>\n\n
Pi\u00f9 spesso, nelle nostre giornate, dovremmo essere liberi da timori, costrizioni mentali ed essere capaci di agguantare l\u2019intuizione che ci passa davanti, ci sfiora il naso e troppo spesso vola via.<\/p>\n\n
Ma le intuizioni sono cose diverse dai sogni. L\u2019 intuizione arriva da un luogo astratto, ci perfora dentro, ci pervade la coscienza per un attimo ed evapora, tra il groviglio delle informazioni ricevute nella vita: famiglia, scuola, lavoro. <\/p>\n\n
Siamo pieni di informazioni e lasciamo che le intuizioni scompaiano.<\/p>\n\n
La nostra sovrastruttura mentale spesso \u2013 preferiamo il pensiero ragionato al guizzo di un\u2019idea strampalata \u2013 non ce le fa considerare importanti ai fini dello svolgimento giornaliero della nostra vita. Ma se gli scienziati non avessero fermato le intuizioni e non si fossero focalizzati su esse, l\u2019umanit\u00e0 non avrebbe conosciuto progresso. Forse essere geniali significa proprio questo: estraniarsi dalla realt\u00e0 fisica e vagare nel mondo delle idee fino ad acchiapparne e svilupparne una che diventer\u00e0 una scoperta. <\/p>\n\n
Pensate che la fisica quantistica non abbia a che fare con la cucina? La fisica quantistica ha a che fare con tutto. Il Tutto segue le stesse regole: l\u2019universo come l\u2019atomo. <\/p>\n\n
Bisogna GUARDARE. Guardare e basta. Guardare \u00e8 farsi pervadere da ci\u00f2 che \u00e8. <\/p>\n\n
In lingua inglese guardare si traduce con I Look. Anche il verbo \u201csembrare\u201d, in lingua inglese, ha intrinseco il significato di \u201cessere visto\u201d e si traduce nello stesso modo: il fiore sembra (appare, \u00e8 visto): the flower looks. Come se il soggetto che guarda e l\u2019oggetto che viene guardato siano uniti da una linea. E in effetti lo sono: come se il guardare e l\u2019essere guardato siano la stessa cosa. <\/p>\n\n
Bisognerebbe essere capaci di guardare senza elucubrazioni o giudizi (cosa che io non so ancora fare), senza giustificazioni o complicazioni interpretative. \u201cCos\u00ec \u00e8 se vi pare\u201d, scrisse Pirandello. \u201cE\u2019 come \u00e8\u201d, diceva mia madre. \u201cGuarda e impara\u201d, recita un proverbio. <\/p>\n\n
Siamo capaci di guardare, semplicemente di guardare?Ecco: la semplicit\u00e0 sembra essere diventata la cosa pi\u00f9 difficile.Forse se ci spogliassimo di ci\u00f2 che siamo convinti di sapere, riusciremmo a vederla, la realt\u00e0.Guardate una pesca. Come \u00e8 la pesca? matura, morbida, con la buccia pelosa, acquosa, fibrosa, gialla\u2026.Guardate la farina di grano saraceno. Come \u00e8 la farina di grano saraceno? Bianca e nera, come la sabbia\u2026Guardatele bene le cose.Guardate bene i cibi: vi suggeriranno cosa fare di loro. <\/p>\n\n
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