![\"\"](\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/foto-mamma-e-mia-.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nMaria Vittoria con sua figlia Gaia<\/em><\/p>\n\n\n\n Crescendo “Nonna”, mi sono guadagnata la stima per queste Nonne che sanno il “come” anche se non sanno il “perch\u00e9”. Non conoscono la chimica dietro le trasformazioni in cucina, ma sanno cosa succede e come, a seconda di come muovono le mani.<\/p>\n\n\n\n Ho sottovalutato – o forse abbiamo sottovalutato tutti – l’operato delle nonne, eppure mia madre cucinava tutti i giorni, due volte al giorno, e metteva in tavola piatti gustosi e, nella loro semplicit\u00e0, sempre diversi.<\/p>\n\n\n\n Ho sottovalutato la consapevolezza dei suoi sensi fisici, la sua coordinazione, la sua tempistica, la capacit\u00e0 di creare prelibatezze con pochi soldi, come anche quella di tenere la famiglia unita attorno alla tavola.<\/p>\n\n\n\n Ora io (e voi tutti) abbiamo la possibilit\u00e0 di cucinare con una Nonna della campagna toscana, di vedere come si presentano gli ingredienti “autentici” e come si “comportano” con azioni meccaniche, mescolandosi con altri ingredienti e sotto l’effetto del calore. Abbiamo tutti la possibilit\u00e0 di “allenare” il nostro palato, di riempirci l’anima con il meraviglioso paesaggio delle colline toscane e di sperimentare la gioia in bocca.<\/p>\n\n\n\n Alcuni anni fa ho scritto questo post:<\/p>\n\n\n\n