{"id":8060,"date":"2025-07-21T15:06:47","date_gmt":"2025-07-21T13:06:47","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/cooking-together-is-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:38:03","modified_gmt":"2025-10-03T09:38:03","slug":"cooking-together-is-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/cooking-together-is-2\/","title":{"rendered":"CUCINARE INSIEME E&#8217;&#8230;"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>&#8230; disintossicante.<\/p>\n\n\n\n<p>Non c&#8217;\u00e8 niente di meglio di un buon sonno, una risata sincera, un sorriso profondo.<\/p>\n\n\n\n<p>Cucinare insieme regala il sorriso.<\/p>\n\n\n\n<p>Chris e Scott hanno deciso di fare prima un giro al mercato, ed \u00e8 stato allora che il sorriso che avevo incontrato per la prima volta quando ero andato a prenderli in hotel ha iniziato a farsi pi\u00f9 grande, pieno di curiosit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Abbiamo mantenuto il sorriso per tutto il tempo trascorso insieme. Abbiamo chiacchierato e cucinato.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"11122\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/decori-al-cioccolt-plastico-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11122\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"11123\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/decori-al-cioccolt-plastico-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11123\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Chris e Scott hanno cucinato Crepes Caterina de&#8217; Medici, Peposo dell&#8217;Impruneta e Cantuccini alle mandorle<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"11124\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/millefoglie-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11124\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"11125\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/decori-al-cioccolt-plastico-5.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11125\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Il piatto che li ha resi particolarmente felici \u00e8 stato  il Peposo.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>PEPOSO DELL\u2019IMPRUNETA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti per 6:<\/p>\n\n\n\n<p>4 spicchi d&#8217;aglio<\/p>\n\n\n\n<p>1,3 kg vitellone secondo taglio (il polpaccio \u00e8 il pezzo pi\u00f9 tradizionale, ma un girello di spalla va bene e  e richiede meno tempo)<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bd litro di vino rosso<\/p>\n\n\n\n<p>salvia<\/p>\n\n\n\n<p>rosmarino<\/p>\n\n\n\n<p>olio di oliva extra vergine<\/p>\n\n\n\n<p>sae e pepe<\/p>\n\n\n\n<p>pepe in grani<\/p>\n\n\n\n<p>farina facoltativa<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Tagliate la carne in pezzetti di circa 5 cm di lato.<\/p>\n\n\n\n<p>Scaldate l&#8217;olio extravergine di oliva (1 cucchiaio a persona) con l&#8217;aglio, la salvia e il rosmarino.<\/p>\n\n\n\n<p>Aggiungere i pezzetti di carne, a piacere leggermente infarinati.<\/p>\n\n\n\n<p>Rosolare la carne, condirla con sale e pepe.<\/p>\n\n\n\n<p>Coprite con il vino, aggiungete i grani di pepe e fate cuocere a fuoco basso: ci sono due possibilit\u00e0:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cuocere in forno a fuoco molto basso (100 \u00b0C, circa 200 \u00b0F) per 7 ore o per tutta la notte.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuocere a fuoco lento sul fornello, mescolando di tanto in tanto, finch\u00e9 la carne non diventa molto tenera (circa 3 ore).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Servire caldo, aggiungendo altro pepe e un filo di olio extravergine di oliva.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Nota: il metodo tradizionale prevede di tagliare a pezzi i muscoli dello stinco di manzo, metterli in una pentola di terracotta, coprirli con il vino, aggiungere spicchi d&#8217;aglio interi, rosmarino, pepe in grani, sale e cuocere nel forno a legna (a fuoco spento, ma ancora caldo) per tutta la notte. L&#8217;olio extravergine di oliva viene aggiunto alla fine e mescolato. Da Gigliocooking riproduciamo l&#8217;effetto cuocendo la carne in una pentola di terracotta coperta di vino con le erbe aromatiche e le spezie e SENZA  l&#8217;olio d&#8217;oliva, che viene aggiunto alla fine.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Grazie  Chris &amp;  Scott; sento che cucineremo e sorrideremo ancora insieme<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8230; disintossicante. Non c&#8217;\u00e8 niente di meglio di un buon sonno, una risata sincera, un sorriso profondo. Cucinare insieme regala il sorriso. 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