{"id":7863,"date":"2025-04-14T07:30:44","date_gmt":"2025-04-14T05:30:44","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/embrace-the-cuisine-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:51:52","modified_gmt":"2025-10-03T09:51:52","slug":"embrace-the-cuisine-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/embrace-the-cuisine-2\/","title":{"rendered":"ABBRACCIA LA CUCINA"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

\u2026. perch\u00e8 cucinare insieme \u00e8 come un grande, caldo abraccio.<\/p>\n\n\n\n

Molti anni fa, seduta al tavolo di un ristorante di Firenze con la mia cara amica Sue Campbell, lei riusc\u00ec a tirar fuori dal profondo del mio stomaco il sogno segreto. Il sogno era cos\u00ec profondo nelle mie viscere che era quasi nascosto anche a me. Da allora, la chiamo la mia levatrice.<\/p>\n\n\n\n

Il sogno era una scuola sull’isola dove sono nata, il Giglio. Una scuola che avrebbe permesso di prolungare la vita economica dell’isola, abbandonata per mancanza di lavoro: un’isola con una vita turistica folle d’estate e quasi morta d’inverno.<\/p>\n\n\n\n

Tutti gli abitanti avrebbero potuto partecipare a questo progetto: alberghi, pensioni, affittacamere, ristoranti, negozi di alimentari avrebbero potuto prolungare la stagione lavorativa. Non solo. Artigiani, pescatori, contadini, musicisti, apicoltori, viticoltori, artigiani di cesti in vimini avrebbero potuto contribuire al progetto, trasmettendo la loro saggezza istintiva e il loro “saper fare”: le stesse qualit\u00e0 che hanno permesso alle piccole isole di rimanere autosufficienti nel corso dei secoli.<\/p>\n\n\n\n

Ero convinta che un progetto del genere avrebbe creato abbastanza posti di lavoro da ridurre l’abbandono dell’isola.<\/p>\n\n\n\n

Con la positivit\u00e0 e il pragmatismo tipici degli americani, ha affermato: \u201c\u00e8 fattibile!\u201d – “It is do-able!” –<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Questa \u00e8 Sue, che guarda e ascolta<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Ho iniziato a visualizzare il progetto sulla superficie del mio “interno” e ho iniziato a scrivere\u2026 a scrivere tutto ci\u00f2 che lo riguardava: il progetto vero e proprio da presentare alle autorit\u00e0, incluso il business plan, lo Statuto con i regolamenti e gli obiettivi, i programmi accademici. Ho iniziato a contattare docenti (biologi, archeologi, tecnici agrari e cos\u00ec via) e a cercare contributi. Il progetto non si \u00e8 concretizzato, perch\u00e9 la richiesta di contributo non \u00e8 stata accettata, anche se non l’ho dimenticato: \u00e8 ancora l\u00ec, in un angolo ben visibile della mia mente.<\/p>\n\n\n\n

Invece ho fondato la Gigliocooking School a Firenze.<\/p>\n\n\n\n

Comunque, quando ho iniziato a visualizzare il progetto e a vederlo come una macchina funzionante, questo \u00e8 stato oggetto di molte conversazioni tra me e i miei amici. Nonostante tutte quelle chiacchiere, non avevo ancora un nome per il progetto.<\/p>\n\n\n\n

Di nuovo, davanti al vino e al cibo \u2013 eravamo da Procacci, in via Tornabuoni, lo storico locale dei panini al tartufo \u2013 mi chiedevo ancora come potesse chiamarsi.<\/p>\n\n\n\n

Sue, sempre Sue, spalanc\u00f2 gli occhi ed esclam\u00f2: “Questo \u00e8 un segno!” e punt\u00f2 il dito contro di me.<\/p>\n\n\n\n

Sono caduta dalla nuvola, perch\u00e9 non capivo cosa intendesse. Pensavo di avere un insetto addosso.<\/p>\n\n\n\n

\u201cIl nome del tuo progetto \u00e8 l\u00ec, lo stai indossando!\u201d<\/p>\n\n\n\n

Indossavo un maglione rosso su cui era stampato con le lettere glitterate “EMBRACE THE FUTURE”. – ABBRACCIA IL FUURO -.<\/p>\n\n\n\n

Dopo molti anni il mio maglione era consumato, quindi l’ho buttato via. Ora me ne pento. Perch\u00e9 ho imparato che la vita pu\u00f2 essere un grande abbraccio caldo, se lo vogliamo e se ci “svuotiamo” di tutte le sovrastrutture che costruiamo, di tutta la spazzatura che accumuliamo nella nostra mente, se siamo capaci di spazzare via croste e polvere e liberare i gioielli che teniamo segreti in fondo. Il maglione avrebbe potuto essere un promemoria di tutto questo.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Laury, Suzanne, Mary e Chris\u2026<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2026Ho sentito il caldo abbraccio della cucina e loro hanno sentito tutto quello che devo aver espresso senza parole. Semplicemente cucinando insieme.<\/p>\n\n\n\n

Grazie a tutte, ragazze: mi avete dimostrato che i sentimenti viaggiano sulle onde\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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