{"id":7605,"date":"2024-12-12T18:47:42","date_gmt":"2024-12-12T17:47:42","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/lalbero-di-rosmarino-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:51:40","modified_gmt":"2025-10-03T09:51:40","slug":"lalbero-di-rosmarino-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/lalbero-di-rosmarino-2\/","title":{"rendered":"L’ALBERO DI ROSMARINO"},"content":{"rendered":"\n

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Quando cucino mi piace usare erbe fresche. Nel mio cortile ce ne sono diverse. Spesso, durante le cooking class,  accompagno studenti e ospiti fuori per raccogliere gli aromi che ci necessitano. A dire il vero non faccio raccogliere solo quello che ci serve; raccogliamo un rametto di erbe diverse, lascio che ne percepiscano gli odori, che indovinino o, meglio, \u201cche sentano\u201d con quali cibi abbinarli.<\/p>\n\n\n\n

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melissa, menta piperita e maggiorana<\/em><\/p>\n\n\n\n

Chiedo: e questo cosa \u00e8? E quest\u2019altro? Hai mai visto questa erba?<\/p>\n\n\n\n

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finocchietto<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Quando ho allestito l\u2019abete per il Natale, quest\u2019anno, alcuni aghi sono caduti. Marta, che ha subito preso la scopa per spazzarli, ha detto: sembra rosmarino.<\/p>\n\n\n\n

Allora la ragazza che aveva scambiato l\u2019abete per rosmarino non aveva tutti i torti!<\/p>\n\n\n\n

Mi \u00e8 venuto in mente che proprio la scorsa estate, durante la raccolta delle erbe, ho chiesto  ad una studentessa: e questo cosa \u00e8? Indicando l\u2019abete.<\/p>\n\n\n\n

La ragazza ha risposto: rosmarino.<\/p>\n\n\n\n

\u201c Guarda meglio –  le ho detto – . Guarda su, guarda gi\u00f9. Cosa \u00e8? \u2013<\/p>\n\n\n\n

\u201cRosmarino!! \u201c \u2013 ha ribadito.<\/p>\n\n\n\n

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il cortile sembra un ambiente favorevole ad ogni pianta: qui c’\u00e8 un avocado e origano sullo sfondo<\/em><\/p>\n\n\n\n

Due anni fa cercavamo un piccolo albero da allestire nella nostra scuola di cucina. Ci siamo decise tardi e la ricerca non \u00e8 stata facile: una gran parte era stata venduta.<\/p>\n\n\n\n

Fino a che, facendo spese in un negozio di bricolage, ho visto un albero abbandonato e triste vicino all\u2019uscita.<\/p>\n\n\n\n

Ho chiesto al commesso: – \u00e8 in vendita quell\u2019albero?\u201d<\/p>\n\n\n\n

Marta mi ha guardata sorpresa: – davvero vuoi comprare quell\u2019albero?<\/p>\n\n\n\n

Se ne stava l\u00ec, opaco, un po\u2019 spelacchiato, con pochi rami.<\/p>\n\n\n\n

– S\u00ec \u2013 Come se mi avesse chiamata. Vedevo che era bruttino, ma lo dovevo avere.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019abbiamo portato a scuola e l\u2019ho decorato con amore. S\u00ec, l\u2019ho decorato con amore. Ci ho messo sopra i ricordi della mia vita: la prima decorazione di vetro sottile che ho comprato da sola, uscendo da sola di casa, al Giglio, quando mamma mi disse: vai a comprare una pallina. Non  ho comprato una pallina, ma una pigna, fucsia e argento e la pagai 60 lire. Ce l\u2019ho ancora e l\u2019 ho attaccata a un ramo. Vicino c\u2019\u00e8 una casetta di cioccolato \u2013 sempre di vetro sottile \u2013 acquistata nell\u2019ultimo viaggio in America nel 2022, segno della mia vita recente. E poi le strisce di merletto, lunghissime, fatte all\u2019uncinetto molti anni fa, per decorare un albero altissimo, pieno di decorazioni bianche fatte a mano, per il ristorante. Insomma: un albero con ricordi, speranze e ringraziamenti per questa vita piena di doni.<\/p>\n\n\n\n

Dopo le feste, l\u2019albero era ancora vivo, cos\u00ec non me la sono sentita di buttarlo via. L\u2019ho lasciato fuori, nel piccolo cortile che sembra davvero essere un ambiente ideale per la crescita di qualsiasi pianta. Davanti all\u2019ingresso troneggiano un albero di cachi enorme, un grande nespolo, una mimosa, una palma. L\u2019abete \u00e8 cresciuto accanto a un avocado: tutte le stagioni in un metro quadrato.<\/p>\n\n\n\n

In primavera 2023 era pieno di germogli e per la prima volta  – eppure non sono certamente una col pollice verde \u2013 ho provato una grande felicit\u00e0. L\u2019albero si \u00e8 rinvigorito. Il Natale successivo, il 2023, era di nuovo all\u2019interno con le decorazioni e le luci. Nella primavera del 2024 ha continuato a ispessirsi e a crescere in altezza, in gara col suo amico avocado. Ho dovuto cambiare il vaso.<\/p>\n\n\n\n

Due giorni fa, ho trascinato l \u201cAlbero di rosmarino\u201d all\u2019interno e l\u2019ho allestito per il Natale.<\/p>\n\n\n

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Questo \u00e8 il risultato.<\/p>\n\n\n\n

Ho l\u2019albero di \u201crosmarino\u201d pi\u00f9 bello del mondo! Con questa immagine, auguro a tutti tanti doni e<\/p>\n\n\n\n

un Natale Profumato di rosmarino a tutti!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quando cucino mi piace usare erbe fresche. Nel mio cortile ce ne sono diverse. Spesso, durante le cooking class,  accompagno studenti e ospiti fuori per raccogliere gli aromi che ci necessitano. 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