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Si, talvolta ci dimentichiamo perch\u00e9 stiamo facendo ci\u00f2 che stiamo facendo.<\/p>\n\n\n\n
Ho trovato questa scritta su un foglietto attaccato sulla copertina all’interno di una mia vecchia agenda. Non so chi l’abbia scritto, non \u00e8 la mia grafia. Un amico, certamente. O un’amica. Qualcuno che abbia voluto ricordarmi il perch\u00e9 del mio mestiere e spronarmi perch\u00e9 sono sulla strada giusta. <\/p>\n\n\n\n
Me ne stavo dimenticando. Sono stata – e ancora lo sono – troppo presa dal “quotidiano”, con liste che non sto a elencare e anche dalle contraddizioni del nostro Paese, che un giorno ci affascina come solo l’Italia sa fare e il giorno dopo ci butta nello sconforto.<\/p>\n\n\n\n
Noi lavoratori del cibo, dai produttori, ai raccoglitori, allevatori, produttori di vini, formaggi, farine o pietanze sopraffine, noi lavoratori dello spettacolo che viene rappresentato dalla colazione alla tisana della notte, noi siamo tra quelle piccole attivit\u00e0 che ancora tengono in piedi il nostro Paese. Qualcuno ci ha definiti “guerrieri”, altri ” lavoratori eroici”. Il pi\u00f9 delle volte abbiamo cominciato per passione, per un “credo” vero e abbiamo continuato perch\u00e9 siamo rimasti prigionieri negli ingranaggi della burocrazia, dimenticandoci della nostra creativit\u00e0 e usando la nostra energia solo per districarci dal “sistema”.<\/p>\n\n\n\n
Ecco, dicevo, stavo per dimenticarmi del perch\u00e9 sono qui a fare quello che faccio.<\/p>\n\n\n\n
Eppure l’unico modo per vincere \u00e8 proprio questo: credere, perseguire il bene, rimanere umani.<\/p>\n\n\n\n
Nel mio caso: far conoscere il cibo buono, goderne e rimanere in salute. <\/p>\n\n\n\n
Ho deciso che devo ripercorrere i miei passi all’indietro, tornare al punto di partenza e lavorare sulle ragioni del mio essere qui ed ora. Ho deciso. Il nuovo percorso non ha limiti.<\/p>\n\n\n\n
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Quando non avremo pi\u00f9 buona cucina nel mondo,<\/p>\n\n\n\n
non avremo pi\u00f9 letteratura,<\/p>\n\n\n\n
ne’ intelletto elevato,<\/p>\n\n\n\n
ne’ riunioni amichevoli,<\/p>\n\n\n\n
ne’ armonia sociale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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