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Io lo so che ci\u00f2 che faccio, ci\u00f2 a cui do valore, nella miriade dei grandi problemi del mondo, \u00e8 senza importanza.<\/p>\n\n\n\n
Le ragazze in Iran, i giornalisti imprigionati, i bambini che muoiono di fame\u2026. Che importanza pu\u00f2 avere una zuppa tipica fatta con ingredienti selezionati?<\/p>\n\n\n\n
Eppure, qualche giorno fa, ho ricevuto questa recensione:<\/p>\n\n\n\n
Deve essere bello perch\u00e9 questa \u00e8 la nostra terza volta nella meravigliosa scuola di Marcella. Quasi esito a chiamarla scuola perch\u00e9 sembra pi\u00f9 una casa. Marcella, Marta e Mina (spero di averlo scritto correttamente) si prendono davvero cura di te. E poi le lezioni che abbiamo seguito da Giovanni, maestro pasticcere, sono strepitose. Ha cos\u00ec tanta conoscenza e generosit\u00e0 da condividere tutto. La nostra prima volta \u00e8 stata la lezione di cucina di 3 ore: fantastica. Un paio d’anni dopo Giovanni e Marcella hanno creato un corso di pasticceria specifico per le nostre esigenze: incredibile. E oggi c’era una lezione sul pane. Continuano a migliorare. Tornerai con nuove competenze, conoscenze approfondite e forse anche nuovi amici poich\u00e9 lo staff \u00e8 semplicemente persone meravigliose. Come dice Marcella: \u201cSe potessimo tutti fare un buon lavoro ed essere felici del nostro lavoro, sarebbe un mondo meraviglioso\u201d. E quando sei alla Giglio Cooking School \u00e8 un mondo meraviglioso.<\/em> Sean Sauber<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n Avevamo avuto una splendida conversazione dopo la lezione. Abbiamo detto che non abbiamo potere e anche quello di andare al voto non sembra contare molto. I governi continuano a farsi la guerra, continuano a incitare le masse con i mezzi di persuasione che tutti noi sembriamo conoscere ma nei quali cadiamo come pere mature. Non abbiamo altro mezzo, per diffondere la pace, se non quello di fare bene il nostro lavoro e distribuire i nostri sorrisi. Detto cos\u00ec sembra una cosa da ebeti. Ma io sono convinta he la vera rivoluzione cominci dal basso. Col comprare le verdure dai contadini per esempio.<\/p>\n\n\n\n Venti anni fa, quando sono andata in USA per la prima volta, sono rimasta colpita dall\u2019uniformit\u00e0 e insipidit\u00e0 del cibo in un Paese tanto grande e con tante diversit\u00e0. Oggi ho l\u2019impressione che gli Americani comincino a rendersene conto: i loro cibi e i loro ristoranti mi sembrano migliori di 20 anni fa. Non so se posso dire la stessa cosa dell\u2019Italia. Qui preferisco tacere sulle motivazioni perch\u00e9 aprirei una polemica infinita.<\/p>\n\n\n\n Detto in parole povere e in soldoni: fare una buona zuppa, con ingredienti selezionati e naturali, crea economia ( non finanza) e crea felicit\u00e0 intorno a una tavola. Se oggi lo faccio io, e continuo a farlo e domani lo fai tu e dopodomani siamo in quattro a farlo, le buone zuppe crescono in maniera esponenziale. Crescerebbe la domanda di buoni ingredienti e il mercato si adatterebbe alle nuove esigenze dei consumatori.<\/p>\n\n\n\n Utopia? Mah! <\/p>\n\n\n\n Io intanto vi do una ricetta:<\/p>\n\n\n\n MINESTRA PRIMAVERA<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n Pisellini freschi da sgranare *)<\/p>\n\n\n\n Patate<\/p>\n\n\n\n Carote<\/p>\n\n\n\n Fagiolini<\/p>\n\n\n\n Pomodorini ciliegia <\/p>\n\n\n\n Aglio<\/p>\n\n\n\n Cipollina fresca<\/p>\n\n\n\n Prezzemolo<\/p>\n\n\n\n Basilico<\/p>\n\n\n\n Olio di olive extra vergine<\/p>\n\n\n\n Sale<\/p>\n\n\n\n Pastina o pasta rotta<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Sgranate i piselli. Tagliate a cubetti carote e patate.<\/p>\n\n\n\n Togliete le estremit\u00e0 dai fagiolini e tagliateli in piccoli segmenti. Tagliate i pomodori ciliegia e togliete i semi.<\/p>\n\n\n\n Tritate le due cipolline fresche.<\/p>\n\n\n\n Mettete tutte le verdure in una pentola on circa un litro di acqua. Portare a bollore e fate sobbollire per circa 15 minuti.<\/p>\n\n\n\n Mettete a bollire un’altra pentola d’acqua da aggiungere in caso la minestra si asciugasse.<\/p>\n\n\n\n Nel frattempo tritate il prezzemolo e spezzettate il basilico ( a mano).<\/p>\n\n\n\n Quando le verdure sono morbide, aggiungete l erbe, due cucchiai di olio di oliva extra vergine, un pizzico di sale.<\/p>\n\n\n\n Lasciate sobbollire per qualche minuto.<\/p>\n\n\n\n Aggiungete la pastina o la pasta rotta direttamente nella minestra.<\/p>\n\n\n\n Servite a piacere con Parmigiano Reggiano grattugiato o un filo di olio extra vergine di oliva e una macinata di pepe.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n *) Le quantit\u00e0 sono indicative, vanno a “senso”. Questa \u00e8 una minestra dolce e delicata che mia madre usava cucinare in estate. Ella non aveva misure precise e amava servirla con una cucchiaiata di pesto fatto a mano.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Io lo so che ci\u00f2 che faccio, ci\u00f2 a cui do valore, nella miriade dei grandi problemi del mondo, \u00e8 senza importanza. Le ragazze in Iran, i giornalisti imprigionati, i bambini che muoiono di fame\u2026. Che importanza pu\u00f2 avere una zuppa tipica fatta con ingredienti selezionati? 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Avete altre idee?<\/p>\n\n\n\n