{"id":7403,"date":"2024-05-17T05:32:20","date_gmt":"2024-05-17T03:32:20","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/tecniche-di-cucina-molecolare-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:50:56","modified_gmt":"2025-10-03T09:50:56","slug":"tecniche-di-cucina-molecolare-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/tecniche-di-cucina-molecolare-2\/","title":{"rendered":"TECNICHE DI CUCINA MOLECOLARE"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Il giovane cuoco Oscar sar\u00e0 a Gigliocooking a ottobre per insegnarci alcune tecniche per abbellire i nostri piatti con &#8220;effetti speciali&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>Contattateci a info@gigliocooking.com per altre informazioni.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/gelatin-ravioli-min-1024x683-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10146\" style=\"width:505px;height:auto\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Ecco il programma:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Programma per una Cooking Class di Cucina Molecolare<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Livello:<\/strong> Intermedio<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Durata:<\/strong> 3 ore<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Obiettivi:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Imparare i principi base della cucina molecolare<\/li>\n\n\n\n<li>Sperimentare con diverse tecniche di cucina molecolare<\/li>\n\n\n\n<li>Creare piatti gustosi e innovativi<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Programma:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Introduzione (30 minuti)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Presentazione della cucina molecolare<\/li>\n\n\n\n<li>Dimostrazione di alcune tecniche di cucina molecolare<\/li>\n\n\n\n<li>Discussione sugli ingredienti e le attrezzature<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Parte pratica (2 ore)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sferificazione:<\/strong>&nbsp;preparazione di sfere di alginato di sodio con diversi ripieni<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gelificazione:<\/strong>&nbsp;creazione di gelatine e gel con agar agar&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Emulsione:<\/strong>&nbsp;preparazione di salse e spume con emulsionanti e sifone<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aromatizzazione:<\/strong>&nbsp;infusione di sapori con tecniche di marinatura, affumicatura e infusioni<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Degustazione (30 minuti)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Assaggio dei piatti preparati durante la cooking class<\/li>\n\n\n\n<li>Discussione sui risultati e le possibili applicazioni della cucina molecolare<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Ricette:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sfere di oliva<\/li>\n\n\n\n<li>Gelatina di pomodoro con basilico<\/li>\n\n\n\n<li>Spume e arie (salate, dolci, alcoliche)<\/li>\n\n\n\n<li>Proteina animale (carne\/pesce) affumicata<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il giovane cuoco Oscar sar\u00e0 a Gigliocooking a ottobre per insegnarci alcune tecniche per abbellire i nostri piatti con &#8220;effetti speciali&#8221;. 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Ecco il programma: Programma per una Cooking Class di Cucina Molecolare Livello: Intermedio Durata: 3 ore Obiettivi: Programma: Introduzione (30 minuti) Parte pratica (2 ore) Degustazione (30 minuti)&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7399,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29,21],"tags":[],"class_list":["post-7403","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventi-e-programmi-speciali","category-senza-categoria"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.8 (Yoast SEO v26.3) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>TECNICHE DI CUCINA MOLECOLARE - Gigliocooking<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/tecniche-di-cucina-molecolare-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"TECNICHE DI CUCINA MOLECOLARE\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il giovane cuoco Oscar sar\u00e0 a Gigliocooking a ottobre per insegnarci alcune tecniche per abbellire i nostri piatti con &#8220;effetti speciali&#8221;. 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