{"id":7258,"date":"2023-06-21T15:57:15","date_gmt":"2023-06-21T13:57:15","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:50:45","modified_gmt":"2025-10-03T09:50:45","slug":"da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/","title":{"rendered":"DA COSI&#8217; A COSI&#8217;"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20220909_191927-min-768x1024-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9401\" width=\"306\" height=\"408\"\/><figcaption>pergamena dell&#8217;anno 960<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Le pergamene, dell&#8217;anno 960, conservati in un Archivio Diocesano, sono testi in Latino tachigrafico, un sistema stenografico di scrittura veloce. Sono ancora da decodificare, anche perch\u00e9 quasi impossibili da leggere.<\/p>\n\n\n\n<p>Per il restauro sono stati affidati alle mani pazienti di Simonetta Rosatelli &#8211; leggi articolo qua sotto chela riguarda:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-wordpress wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-gigliocooking\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/www.gigliocooking.com\/it\/2021\/06\/05\/its-time-to-make-art-2\/\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Solo attraverso questa cura si verr\u00e0 a conoscenza di fatti, di relazioni o altre cose di cui finora non sappiamo e chiss\u00e0, forse di altre interpretazioni della cronaca &#8211; e magari della Storia. Un lavoro lungo, tedioso ma di grande importanza e preziosit\u00e0. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/ok-1-1024x996-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9408\" width=\"487\" height=\"473\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Io sono una cuoca. Paragono tutto al cibo. Il comportamento degli ingredienti e l&#8217;interazione del corpo umano con essi \u00e8 simile al comportamento degli umani e alle relazione tra gli esseri umani<\/p>\n\n\n\n<p>Addirittura si possono fare paralleli tra i modi di conservare i cibi e i modi di conservare la carta.<\/p>\n\n\n\n<p>Gi\u00e0 era accaduto di fare paralleli tra carta e cibo, tra metodi di conservazione della carta e del cibo nella storia. Con la Dottoressa Rosatelli avevamo studiato il periodo storico tra il Medioevo e il Rinascimento e ne era nata una conferenza. Qua sotto i link  su questo blog di un evento del 2015:<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/gigliocooking.blogspot.com\/2015\/09\/restaurare-ristorare-evento-presso-la.html\">http:\/\/gigliocooking.blogspot.com\/2015\/09\/restaurare-ristorare-evento-presso-la.html<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/gigliocooking.blogspot.com\/2015\/09\/e-nato-quasi-per-caso.html\">http:\/\/gigliocooking.blogspot.com\/2015\/09\/e-nato-quasi-per-caso.html<\/a><\/p>\n\n\n\n<p> Carta e Cibo vanno a braccetto da sempre e non \u00e8 soltanto GiglioCooking a dirlo. <\/p>\n\n\n\n<p>Lo stesso evento \u00e8 riportato sul sito del Ministero per i Beni e le Attivit\u00e0 Culturali e per il Turismo:<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/trasparenza.cultura.gov.it\/archiviostorico\/storico.beniculturali.it\/mibac\/export\/MiBAC\/sito-MiBAC\/Contenuti\/MibacUnif\/Eventi\/visualizza_asset.html_1916978800.html\">https:\/\/trasparenza.cultura.gov.it\/archiviostorico\/storico.beniculturali.it\/mibac\/export\/MiBAC\/sito-MiBAC\/Contenuti\/MibacUnif\/Eventi\/visualizza_asset.html_1916978800.html<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>P<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/ok-2-986x1024-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9420\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=9420\" class=\"wp-image-9420\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/3c14a2c9-2828-41fb-8a47-ce1a86b824bf-min-1024x771-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9421\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/3c14a2c9-2828-41fb-8a47-ce1a86b824bf-min.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=9421\" class=\"wp-image-9421\"\/><\/figure><\/li><\/ul><figcaption class=\"blocks-gallery-caption\">ecco le pergamene dopo il restauro. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Siamo fatti come la carta: deperibili. <br>Quando non ci saremo pi\u00f9, qualcuno legger\u00e0 a fatica le righe del nostro operato  e l\u00ec sar\u00e0 decisa la nostra fine o la nostra eternit\u00e0. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le pergamene, dell&#8217;anno 960, conservati in un Archivio Diocesano, sono testi in Latino tachigrafico, un sistema stenografico di scrittura veloce. Sono ancora da decodificare, anche perch\u00e9 quasi impossibili da leggere. Per il restauro sono stati affidati alle mani pazienti di Simonetta Rosatelli &#8211; leggi articolo qua sotto chela riguarda: Solo attraverso questa cura si verr\u00e0&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7248,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-7258","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina-filosofia"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.8 (Yoast SEO v26.3) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>DA COSI&#039; A COSI&#039; - Gigliocooking<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"DA COSI&#039; A COSI&#039;\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le pergamene, dell&#8217;anno 960, conservati in un Archivio Diocesano, sono testi in Latino tachigrafico, un sistema stenografico di scrittura veloce. Sono ancora da decodificare, anche perch\u00e9 quasi impossibili da leggere. Per il restauro sono stati affidati alle mani pazienti di Simonetta Rosatelli &#8211; leggi articolo qua sotto chela riguarda: Solo attraverso questa cura si verr\u00e0...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gigliocooking\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-06-21T13:57:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-03T09:50:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-scaled-27.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1819\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/\",\"name\":\"DA COSI' A COSI' - Gigliocooking\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-scaled-27.jpg\",\"datePublished\":\"2023-06-21T13:57:15+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-03T09:50:45+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-scaled-27.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-scaled-27.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1819},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"DA COSI&#8217; A COSI&#8217;\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/\",\"name\":\"Gigliocooking\",\"description\":\"School in Florence\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1776261047\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1776261047\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/gigliocooking.com\"],\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/author\/superadmin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"DA COSI' A COSI' - Gigliocooking","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"DA COSI' A COSI'","og_description":"Le pergamene, dell&#8217;anno 960, conservati in un Archivio Diocesano, sono testi in Latino tachigrafico, un sistema stenografico di scrittura veloce. Sono ancora da decodificare, anche perch\u00e9 quasi impossibili da leggere. Per il restauro sono stati affidati alle mani pazienti di Simonetta Rosatelli &#8211; leggi articolo qua sotto chela riguarda: Solo attraverso questa cura si verr\u00e0...","og_url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/","og_site_name":"Gigliocooking","article_published_time":"2023-06-21T13:57:15+00:00","article_modified_time":"2025-10-03T09:50:45+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1819,"url":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-scaled-27.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"admin","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/","name":"DA COSI' A COSI' - Gigliocooking","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-scaled-27.jpg","datePublished":"2023-06-21T13:57:15+00:00","dateModified":"2025-10-03T09:50:45+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/#primaryimage","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-scaled-27.jpg","contentUrl":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-scaled-27.jpg","width":2560,"height":1819},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/da-cosi-a-cosi-from-this-to-this-2\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"DA COSI&#8217; A COSI&#8217;"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/","name":"Gigliocooking","description":"School in Florence","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1776261047","contentUrl":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1776261047","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/gigliocooking.com"],"url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/author\/superadmin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7258"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7258\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7259,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7258\/revisions\/7259"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}