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15 aprile 2023: Winston afferma che produrre carne in 3D \u00e8 una disgrazia<\/strong><\/p>\n\n\n\n Non a tutti piace mangiare. Ad ogni modo e per fortuna, solo poche persone mangiano solo perch\u00e9 devono, senza preoccuparsi di cosa si mettono in bocca. Ne ho incontrati alcuni: sembrano essere ad un livello superiore di consapevolezza e spiritualit\u00e0 e camminano a 10 cm dal suolo. <\/p>\n\n\n\n Il cibo \u00e8 IL bisogno primario di eccellenza. Oltre all’alimentazione di base per mantenerci in vita, il cibo ci fornisce micronutrienti che costituiscono gli anticorpi per mantenerci in salute, minerali per la nostra forza fisica e mentale, la capacit\u00e0 di \u201cpensare\u201d \u2013 \u00e8 il caso di dirlo \u2013 in modo pi\u00f9 \u201corganico\u201d e logico.<\/p>\n\n\n\n Quando abbiamo fame, la prima cosa che ci accade \u00e8 che ci innervosiamo.<\/p>\n\n\n\n Il linguaggio del cibo \u00e8 universale: tutto il genere umano condivide con il cibo le stesse sensazioni di base: fame \u00e8 uguale debolezza e rabbia.<\/p>\n\n\n\n Il linguaggio del cibo diventa pi\u00f9 specifico a seconda del gusto acquisito del Paese dove ci \u00e8 capitato di nascere.<\/p>\n\n\n\n Mangiare carne di manzo in India \u00e8 un peccato. Anche non mangiare la bistecca di manzo in Toscana \u00e8 un peccato.<\/p>\n\n\n\n Che ne dite di mangiare carne di manzo ottenuta con cellule staminali\u2026? Che cos’\u00e8 questo? Il tentativo di controllo dell’umanit\u00e0 controllando il nostro cibo; il tentativo di un minor inquinamento del pianeta con allevamenti meno intensivi; il tentativo di alcune grandi aziende di fare pi\u00f9 soldi con questa nuova attivit\u00e0 della stampante tridimensionale; la misericordia per gli animali macellati; il cambiamento delle esigenze e delle prospettive alimentari, semplicemente il progresso\u2026 che cos’\u00e8?<\/p>\n\n\n\n Le poche, dirette, semplici parole di un ragazzo – Winston, venuto a un corso di cucina il 15 aprile con la sua famiglia – sono state illuminanti: mangiare carne 3D \u00e8 vergognoso. Un’intera filosofia in poche parole. \u00c8 una disgrazia. Il contrario di \u201cgrazia\u201d.<\/p>\n\n\n\n Ora\u2026 lasciatemi ragionare – in realt\u00e0 mi stupisco e chiedo – con cerchi concentrici che si estendono.<\/p>\n\n\n\n \u00c8 una \u201cgrazia\u201d rimanere incastrati in un modo di mangiare millenario? \u2026 Il cammino che ha portato l’Uomo ad essere quello che \u00e8, alla costruzione di civilt\u00e0 e societ\u00e0 vicino all’acqua; che ha condotto la storia nel modo in cui la conosciamo? Allevamento, coltivazioni, guerre per la terra (e il potere), industrializzazione\u2026.. Tutto questo era sbagliato (il filosofo greco Parmenide prima, il matematico Jacques Monod nel 1900 avrebbero detto \u201cnecessario\u201d, cio\u00e8: \u201cnon pu\u00f2 non essere”) ? <\/p>\n\n\n\n Stiamo costruendo un’umanit\u00e0 diversa? Una comunit\u00e0 dalla forma diversa? Una comunit\u00e0 dove il concetto di \u201cgrazia\u201d \u00e8 un altro?<\/p>\n\n\n\n Non posso rispondere. Non sono abbastanza informata n\u00e9 ho la sfera di cristallo. Non ho risposte.<\/p>\n\n\n\n Istintivamente non mi piace l’idea della carne in 3D. Non mi fido. Non mi fido del gusto. Non mi fido dei “costruttori” di essa. Non mi fido dell’idea di cambiare la forma dell’umanit\u00e0 e del mondo. Ho solo paura, forse.<\/p>\n\n\n\n Ho paura di un mondo in cui il cibo smetter\u00e0 di essere il linguaggio comune.<\/p>\n\n\n\n Abbiamo imparato come cibo e cucina significano non solo \u201cmangiare e nutrire\u201d. Abbiamo imparato che cibo significa origine, radici, storia, religione, filosofia, nutrimento, salute, bellezza, coordinazione, cooperazione, creazione.<\/p>\n\n\n\n Dovremmo iniziare un’altra lingua comune o\u2026 non pi\u00f9 lingue.<\/p>\n\n\n\n Marcella Ansaldo \u00a9 2023<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 15 aprile 2023: Winston afferma che produrre carne in 3D \u00e8 una disgrazia Non a tutti piace mangiare. Ad ogni modo e per fortuna, solo poche persone mangiano solo perch\u00e9 devono, senza preoccuparsi di cosa si mettono in bocca. Ne ho incontrati alcuni: sembrano essere ad un livello superiore di consapevolezza e spiritualit\u00e0 e camminano…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-7164","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-scuola-e-amici-di-gigliocooking"],"acf":[],"yoast_head":"\n