{"id":7159,"date":"2023-04-16T17:46:27","date_gmt":"2023-04-16T15:46:27","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/il-corpo-umano-e-una-pentola-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:49:50","modified_gmt":"2025-10-03T09:49:50","slug":"il-corpo-umano-e-una-pentola-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/il-corpo-umano-e-una-pentola-2\/","title":{"rendered":"IL CORPO UMANO E\u2019 UNA PENTOLA"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Lo sappiamo di avere un sistema organico perfetto. Ma come\nfunziona?<\/p>\n\n\n\n<p>Il Dr Tom Tob\u00e8, medico olandese, durante un suo lungo periodo\nsabbatico in Italia ha fatto alcuni corsi a Gigliocooking. <\/p>\n\n\n\n<p>Il Dr Tob\u00e8 \u00e8 una persona allegra e di compagnia; la sua\nfrequenza, oltre che piacevole per gli altri studenti e per me medesima , \u00e8 stata\ninformativa e ha dato spunti di riflessione.<\/p>\n\n\n\n<p>Le lezioni pratiche a Gigliocooking vengono precedute &nbsp;da una spiegazione teorica, che pu\u00f2 essere storica-culturale,\no biologica-nutrizionale, in base al tipo &nbsp;corso.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;La teoria su \u201ccosa\naccade ai vari nutrienti\u201d durante l\u2019esposizione al calore \u00e8 spesso affiancata\nal \u201ccosa accade ai nutrienti nel nostro corpo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Immaginate di sbattere un uovo e di farlo \u201cstrapazzato\u201d in un\npentolino.&nbsp; L\u2019albume, proteico, di\nmescola al tuorlo, che contiene pi\u00f9 materia grassa; poi l \u2018uovo coagula e\nprende un colore che non \u00e8 il bianco e nemmeno il rosso del tuorlo.<\/p>\n\n\n\n<p>Le proteine denaturano, cio\u00e8 gli amino acidi che le compongono\nsi staccano dalla catena liberandosi. I loro elementi si ricompongo,\nri-coagulandosi in nuove forme. Il nostro corpo sa di cosa ha bisogno e\nricostruisce cellule del sangue, della pelle, dei muscoli, dei capelli e cos\u00ec\nvia. <\/p>\n\n\n\n<p>Oppure pensate al burro, che si scioglie in padella. Lasciato\nfuori dal fuoco, in base alla temperatura ambientale, si ricompatta. Ha bisogno\ndi circa 38 gradi per sciogliersi e la temperatura a casa non \u00e8 cos\u00ec alta\u2026 a\nparte nelle afose estati fiorentine. Ecco, nel nostro corpo neanche ci sono 38\ngradi, a meno che non siamo malati. Cos\u00ec il burro si ricompatta e crea grumi\nche possono essere dannosi. Attenzione, non demonizzate il burro: \u00e8 un\ntrasportatore di vitamina E. Inoltre ci regala grandi piacere al palato, cosa\nda non trascurare: il piacere \u00e8 salute. <\/p>\n\n\n\n<p>Adesso proviamo a pensare a composizioni di cibo pi\u00f9 complesse e a quello che il nostro corpo riesce a farne.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/ok-1-582x1024-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9245\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=9245\" class=\"wp-image-9245\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/tom-tobe-marzo-2022-min-768x1024-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9246\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Tom-Tob\u00e9-marzo-2022-min.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=9246\" class=\"wp-image-9246\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La frase del titolo, <strong>Il corpo umano \u00e8 una pentola<\/strong>, \u00e8\ndel dottor Tom Tob\u00e8: era stato silenzioso tutto il tempo, ascoltava le\nspiegazioni insieme agli altri studenti e controllava le pentole sulle cucina; la\n&nbsp;frase &nbsp;gli \u00e8 uscita di getto, spontanea.&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<p>Ci siamo fermati, abbiamo riso un po\u2019 e ci abbiamo ragionato\nsopra.<\/p>\n\n\n\n<p>Noi siamo delle pentole! <\/p>\n\n\n\n<p>Tutti insieme siamo una bella batteria di pentole. <\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 una cosa bellissima, straordinaria: siamo capaci di\ntrasformarci ad ogni secondo, di mantenere un calore ottimale, di usare le\ncalorie per le nostre funzioni e perch\u00e9 la \u201cpentola\u201d cuocia sempre a puntino le\ncellule di cui abbiamo bisogno. <\/p>\n\n\n\n<p>Pensiamo di non essere all\u2019altezza, di non essere capaci di\u2026.\n&nbsp;ma, pensate: non c\u2019\u00e8 nessuna pentola \u2013\ndi acciaio per cucina senza grassi, anti-aderenti, di terracotta, di ghisa smaltata,\ndi rame o di pietra \u2013 che possano minimamente eguagliare la pentola del nostro\ncorpo. Una pentola che \u00e8 in grado di formare \u2013 tra le altre cose &#8211; cellule del\ncervello, che poi \u00e8 in grado di pensare, e il pensiero pu\u00f2 diventare il\ncostruttore \u2013 il cuoco, se vi piace pi\u00f9 il termine \u2013 di una societ\u00e0 che davvero\nfunzioni come il corpo umano: in modo perfetto.<\/p>\n\n\n\n<p>Detto tra noi: al momento pi\u00f9 che cucinare, siamo cucinati.\nGradualmente, come la rana bollita della finestra di Overton.<\/p>\n\n\n\n<p>Ma sono ottimista che riusciremo a ribaltare il verbo da\npassivo ad attivo.<\/p>\n\n\n\n<p>Voi che dite: ci arriveremo mai?<\/p>\n\n\n\n<p>Marcella Ansaldo \u00a9 2023<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo sappiamo di avere un sistema organico perfetto. Ma come funziona? Il Dr Tom Tob\u00e8, medico olandese, durante un suo lungo periodo sabbatico in Italia ha fatto alcuni corsi a Gigliocooking. 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