{"id":7131,"date":"2023-04-14T09:51:13","date_gmt":"2023-04-14T07:51:13","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/l-olio-goffo\/"},"modified":"2025-10-03T11:49:48","modified_gmt":"2025-10-03T09:49:48","slug":"l-olio-goffo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/","title":{"rendered":"L ‘OLIO GOFFO"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

Il nome non corrisponde a ci\u00f2 che l\u2019aggettivo significa in\nItaliano.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019isola del Giglio, come noi Gigliesi amiamo dire, \u00e8 una \u201crepubblica\na parte\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Noi ci conosciamo e ci \u201criconosciamo\u201d con i soprannomi. Ogni\nsoprannome significa la storia di una famiglia con personaggi, aneddoti,\ncaratteri, facce, incontri, battute. Io, Marcella, sono riconosciuta con\ndiversi soprannomi. Sono Marcella della Dora, se riferito alla famiglia di mia\nmadre, cos\u00ec chiamati perch\u00e9 tutti biondi e io bionda non lo sono mai stata;\noppure del Barre, perch\u00e9 mio nonno paterno \u00e8 stato il primo al Giglio ad aprire\nun bar. <\/p>\n\n\n\n

Nel nostro caso, cio\u00e8 l\u2019olio e la famiglia che lo produce,  niente a che vedere con la \u201cgoffaggine\u201d. Il\nnome rappresenta un\u2019 onorificenza, un segno di rispetto  dell\u2019ultimo rampollo alla propria famiglia.<\/p>\n\n\n\n

S\u00ec, perch\u00e9 i soprannomi qua sono quasi titoli nobiliari.\nGuai non averne uno.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019olio \u00e8 tutt\u2019altro che goffo: ha dentro la forza delle radici che si insinuano cercando la terra tra il granito e che si aggrappano alle \u201cgreppe\u201d; ha il sapore pieno del sole e del mare.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Sul depliant di presentazione dell\u2019 Olio Goffo c\u2019\u00e8 scritto:<\/p>\n\n\n\n

L\u2019 isola presenta un terreno impervio per le coltivazioni e molti oliveti sono raggiungibili solo attraverso lunghi sentieri percorribili a piedi e zono collinari scoscese sul mare\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026. Duro lavoro fatto con pochi strumenti e tanta fatica\u2026\u2026 ripercorrere le orme degli antenati\u2026.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

  • \"\"<\/figure><\/li>
  • \"\"<\/figure><\/li><\/ul>
    I vigneti venivano raggiunti con gli asini<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    In poche frasi viene riassunta l\u2019anima del Giglio: un\u2019isola, che come tutte le isole, per necessit\u00e0, \u00e8 stata, fino all\u2019avvento del turismo di massa all\u2019inizio degli anni 60 del secolo scorso, davvero auto-sostenibile. Lo era quando questa parola, cos\u00ec abusata oggi e spesso non veritiera,  era semplicemente normale e vera. Le piccole isole non potevano non essere autosostenibili: le comunicazioni con il cos\u00ec detto \u201ccontinente\u201d erano scarse e tutto ci\u00f2 che serviva al sostentamento doveva essere prodotto in loco. Sull\u2019isola veniva coltivato persino il grano, per la macinatura del quale esistevano alcuni mulini ad acqua <\/p>\n\n\n\n

    \nhttps:\/\/www.gigliocooking.com\/it\/2022\/04\/27\/il-mulino-della-valle-del-dolce-2\/\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

    Venivano allevati bovini, maiali, capre; venivano coltivati verdure, frutti, fiori. L\u2019uva era talmente abbondante da venire esportata sulla terraferma e celebrata in una festa di fine estate: la Festa dell\u2019Uva e delle Cantine, che ancora ci diverte e ci porta indietro nel tempo ad ogni settembre. <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Assieme alla pesca, l\u2019uva era la fonte economica pi\u00f9\nredditizia.  Naturalmente anche olivi: le\nolive venivano frantumate in un locale frantoio.<\/p>\n\n\n\n

    L\u2019olio non \u00e8 la cosa pi\u00f9 facile al mondo. Soprattutto in un territorio come questo. Negli ultimi 20 anni c\u2019\u00e8 stata al Giglio una riscoperta dell\u2019antica arte dell\u2019uva e del vino \u2013 alcune bottiglie sono diventate cos\u00ec ricercate da essere batture all\u2019asta -, ma nessuno si era dedicato finora a una vera produzione di olio locale. Ci ha pensato Francesco.<\/p>\n\n\n\n

    Francesco sta facendo un grande lavoro e gli auguro un\ngrande successo. <\/p>\n\n\n\n

    Quindi: forza Francesco! Il tuo olio \u00e8 fantastico. Stai\nfacendo onore al Giglio. <\/p>\n\n\n\n

    Marcella Ansaldo \u00a9 2023 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Il nome non corrisponde a ci\u00f2 che l\u2019aggettivo significa in Italiano. L\u2019isola del Giglio, come noi Gigliesi amiamo dire, \u00e8 una \u201crepubblica a parte\u201d. Noi ci conosciamo e ci \u201criconosciamo\u201d con i soprannomi. Ogni soprannome significa la storia di una famiglia con personaggi, aneddoti, caratteri, facce, incontri, battute. Io, Marcella, sono riconosciuta con diversi soprannomi….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7137,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-7131","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-amore-per-il-cibo"],"acf":[],"yoast_head":"\nL 'OLIO GOFFO - Gigliocooking<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L 'OLIO GOFFO\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il nome non corrisponde a ci\u00f2 che l\u2019aggettivo significa in Italiano. L\u2019isola del Giglio, come noi Gigliesi amiamo dire, \u00e8 una \u201crepubblica a parte\u201d. Noi ci conosciamo e ci \u201criconosciamo\u201d con i soprannomi. Ogni soprannome significa la storia di una famiglia con personaggi, aneddoti, caratteri, facce, incontri, battute. Io, Marcella, sono riconosciuta con diversi soprannomi....\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gigliocooking\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-04-14T07:51:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-03T09:49:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20230409_154012-min-ok-scaled-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2448\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/\",\"name\":\"L 'OLIO GOFFO - Gigliocooking\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20230409_154012-min-ok-scaled-1.jpg\",\"datePublished\":\"2023-04-14T07:51:13+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-03T09:49:48+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20230409_154012-min-ok-scaled-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20230409_154012-min-ok-scaled-1.jpg\",\"width\":2560,\"height\":2448},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"L ‘OLIO GOFFO\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/\",\"name\":\"Gigliocooking\",\"description\":\"School in Florence\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1776261047\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1776261047\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/gigliocooking.com\"],\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/author\/superadmin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"L 'OLIO GOFFO - Gigliocooking","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"L 'OLIO GOFFO","og_description":"Il nome non corrisponde a ci\u00f2 che l\u2019aggettivo significa in Italiano. L\u2019isola del Giglio, come noi Gigliesi amiamo dire, \u00e8 una \u201crepubblica a parte\u201d. Noi ci conosciamo e ci \u201criconosciamo\u201d con i soprannomi. Ogni soprannome significa la storia di una famiglia con personaggi, aneddoti, caratteri, facce, incontri, battute. Io, Marcella, sono riconosciuta con diversi soprannomi....","og_url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/","og_site_name":"Gigliocooking","article_published_time":"2023-04-14T07:51:13+00:00","article_modified_time":"2025-10-03T09:49:48+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":2448,"url":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20230409_154012-min-ok-scaled-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"admin","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/","name":"L 'OLIO GOFFO - Gigliocooking","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20230409_154012-min-ok-scaled-1.jpg","datePublished":"2023-04-14T07:51:13+00:00","dateModified":"2025-10-03T09:49:48+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/#primaryimage","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20230409_154012-min-ok-scaled-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20230409_154012-min-ok-scaled-1.jpg","width":2560,"height":2448},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/l-olio-goffo\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"L ‘OLIO GOFFO"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/","name":"Gigliocooking","description":"School in Florence","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1776261047","contentUrl":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1776261047","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/gigliocooking.com"],"url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/author\/superadmin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7131","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7131"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7131\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7136,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7131\/revisions\/7136"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7131"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7131"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7131"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}