{"id":7019,"date":"2023-03-13T10:28:10","date_gmt":"2023-03-13T09:28:10","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/lolio-inaspettato-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:49:40","modified_gmt":"2025-10-03T09:49:40","slug":"lolio-inaspettato-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/lolio-inaspettato-2\/","title":{"rendered":"L’OLIO INASPETTATO"},"content":{"rendered":"\n

Tutto \u00e8 stato inaspettato: a cominciare da ci\u00f2 che ho trovato in questa visita all’oliveto.<\/p>\n\n\n\n

Siamo a Firenze, appena fuori, un poco a nord, proprio al bordo della citt\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

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addentrarsi tra i rami \u00e8 quasi come parlarci<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Si parla spesso di passione.<\/p>\n\n\n\n

In questo giovane uomo c’\u00e8 qualcosa di diverso: orgoglio e felicit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

L’orgoglio dell’appartenenza e la felicit\u00e0 di far crescere una nuova pianta.<\/p>\n\n\n\n

  • \"\"<\/figure><\/li>
  • \"\"<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

    Mi racconta della gelata del 1985. Non era nato, ma ne ha sentito parlare cos\u00ec tanto che \u00e8 quasi come se l’avesse vissuta. Gli alberi ne hanno sofferto molto, sono quasi morti. Non hanno prodotto per anni. <\/p>\n\n\n\n

    • \"\"<\/figure><\/li>
    • \"\"<\/figure><\/li><\/ul>
      ogni albero si \u00e8 moltiplicato<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      Ecco come questi alberi straordinari hanno reagito: moltiplicandosi. Che a pensarci bene \u00e8 quasi una metafora del genere umano: si moltiplica nei periodi di difficolt\u00e0. Ogni albero \u00e8 diventato due, tre, quattro, addirittura cinque. Cinque alberi con radici comuni ma che danno frutti come se davvero fossero separati, una produzione incredibile. <\/p>\n\n\n\n

      \"\"
      il monolocale giapponese<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      E poi succede che gli alberi hanno un nome, tanto che si dice andiamo alla Torre, andiamo al Monolocale Giapponese, arriviamo in fondo fino alla Cattedrale.<\/p>\n\n\n\n

      Sono nomi che sono stati dati per la superficie che ricoprono, lo spazio che occupano.<\/p>\n\n\n\n

      “Perch\u00e9, non \u00e8 forse grande quanto un monolocale?: l\u00ec ci sta la cucina e qui il divano con la TV. Come all’ IKEA.” <\/p>\n\n\n\n

      • \"\"<\/figure><\/li>
      • \"\"<\/figure><\/li><\/ul>
        entro nella torre<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        Si entra in casa, ci si guarda intorno per capire come viverla; si entra nell’albero per capire come arrampicarsi.<\/p>\n\n\n\n

        \"\"
        uno dei nuovi nati, mentre aspetta di diventare come la Cattedrale<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
        \"\"
        la Cattedrale<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        L’olio per ora \u00e8 poco pi\u00f9 di un passatempo: una produzione familiare di cui ho avuto in regalo pochi chili, in segno di ventennale amicizia.<\/p>\n\n\n\n

        Un olio straordinario. Straordinario perch\u00e9 diverso. Ero abituata agli olii extra vergini della mia regione, la Toscana, forti, pieni, complessi. Questo olio \u00e8 delicatissimo, dolce, adatto a preparazioni fini. Un olio che non soverchia i sapori: aggraziato e garbato. Adatto anche a fare i dolci, al posto del burro.<\/p>\n\n\n\n

        Non per questo insipido; anzi multiforme ed elaborato. Un sapore da scoprire, da “scannerizzare” con una degustazione attenta.<\/p>\n\n\n\n

        \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

        Una visita piacevole, nel sole di una primavera accennata.<\/p>\n\n\n\n

        Non contenta, mi sono portata via un rametto di alloro profumatissimo.<\/p>\n\n\n\n

        Marcella Ansaldo \u00a9 2023<\/p>\n\n\n\n

        Photos by Marta Mariuz \u00a9 2023<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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