{"id":6873,"date":"2023-01-28T14:53:54","date_gmt":"2023-01-28T13:53:54","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/alimentarsi-o-mangiare-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:49:31","modified_gmt":"2025-10-03T09:49:31","slug":"alimentarsi-o-mangiare-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/","title":{"rendered":"ALIMENTARSI O MANGIARE?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essere o non essere?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si impara sempre dalle persone a cui si insegna.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marco \u00e8 andato in pensione da poco e sta frequentando il corso di cucina di base.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mi accorgo che di cose ne sa tante, non solo perch\u00e9 in genere l&#8217;et\u00e0 porta sapienza, ma sa tante cose anche della cucina e del cibo: conosce le cose con la sapienza dell&#8217;istinto e della memoria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Possiamo alimentarci, ma mangiare significa non interrompere la sequenza dei vari piaceri a tavola.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questo \u00e8 il credo di Marco: quando si sta a tavola si raccoglie il frutto del lavoro, dell&#8217;esperienza, della perizia. E&#8217; un momento che ha la sua sacralit\u00e0 e che dovremmo celebrare semplicemente &#8220;gustandolo&#8221;, assaporando tutto ci\u00f2 che ci &#8220;arriva&#8221; attraverso le papille gustative, i ricettori dell&#8217;olfatto, la vista, i ricordi. E&#8217; un insieme di sensazioni e di piaceri che non andrebbe interrotto. O, come dice Marco, \u00e8 una serie di &#8220;soddisfazioni&#8221;: appagamento di sensi e sentimenti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Molto diverso dal semplice &#8220;alimentarsi&#8221;; l&#8217;atto del &#8220;mangiare&#8221; \u00e8 conoscenza, arte, cultura. E&#8217; l&#8217;atto di essere e diventare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Come anche recita il titolo del libro di Pellegrino Artusi: &#8220;La scienza in cucina e<strong> l&#8217;arte di mangiare bene<\/strong>&#8220;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A tavola si conversa. Non si discute, si conversa. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il &#8220;non&#8221; sapere alcune cose pu\u00f2 essere costruttivo. Per questo Marco non ha i &#8220;social&#8221;. Il non sapere che un amico \u00e8 andato in vacanza in Nepal pu\u00f2 essere argomento di conversazione e con la conversazione si impara di pi\u00f9 che con la lettura sui social.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> &#8220;Siamo quello che mangiamo\u201d  diceva  il filosofo &nbsp;<strong>Ludwig Feuerbach<\/strong>, possiamo migliorare migliorando l&#8217; alimentazione. A &#8220;quello che&#8221;, cio\u00e8 al cosa, aggiungerei &#8220;come&#8221;: di fretta o lentamente, assaporando o distrattamente, &#8220;dialogando&#8221; col cibo o ignorandolo. Il come fa la differenza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oggi al corso di cucina di base abbiamo parlato dei risi: quale \u00e8 la variet\u00e0 pi\u00f9 adatta al piatto che dobbiamo fare.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/28988b24-f351-4c51-82b8-5d9fe59bd42e-1024x768-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8871\" width=\"576\" height=\"432\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abbiamo cucinato un risotto Venere con crema di zucchine e filetto di orata.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/050a1bf2-d7c5-47f6-8d88-4a623a99a4f4-1024x768-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8872\" width=\"575\" height=\"431\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un risotto alla mela verde con filetto di maiale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abbiamo anche fatto un ottimo Vialone Nano alle erbe aromatiche a cui abbiamo aggiunto pezzetti di aglio nero. Di questa ricetta  manca la foto. Come insegna Marco: lo abbiamo degustato senza voler interrompere la catena delle soddisfazioni che il piatto ci  regalava.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marcella Ansaldo \u00a9 2023<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Essere o non essere? Si impara sempre dalle persone a cui si insegna. Marco \u00e8 andato in pensione da poco e sta frequentando il corso di cucina di base. 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