{"id":6873,"date":"2023-01-28T14:53:54","date_gmt":"2023-01-28T13:53:54","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/alimentarsi-o-mangiare-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:49:31","modified_gmt":"2025-10-03T09:49:31","slug":"alimentarsi-o-mangiare-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/","title":{"rendered":"ALIMENTARSI O MANGIARE?"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

Essere o non essere?<\/p>\n\n\n\n

Si impara sempre dalle persone a cui si insegna.<\/p>\n\n\n\n

Marco \u00e8 andato in pensione da poco e sta frequentando il corso di cucina di base.<\/p>\n\n\n\n

Mi accorgo che di cose ne sa tante, non solo perch\u00e9 in genere l’et\u00e0 porta sapienza, ma sa tante cose anche della cucina e del cibo: conosce le cose con la sapienza dell’istinto e della memoria.<\/p>\n\n\n\n

Possiamo alimentarci, ma mangiare significa non interrompere la sequenza dei vari piaceri a tavola.<\/p>\n\n\n\n

Questo \u00e8 il credo di Marco: quando si sta a tavola si raccoglie il frutto del lavoro, dell’esperienza, della perizia. E’ un momento che ha la sua sacralit\u00e0 e che dovremmo celebrare semplicemente “gustandolo”, assaporando tutto ci\u00f2 che ci “arriva” attraverso le papille gustative, i ricettori dell’olfatto, la vista, i ricordi. E’ un insieme di sensazioni e di piaceri che non andrebbe interrotto. O, come dice Marco, \u00e8 una serie di “soddisfazioni”: appagamento di sensi e sentimenti.<\/p>\n\n\n\n

Molto diverso dal semplice “alimentarsi”; l’atto del “mangiare” \u00e8 conoscenza, arte, cultura. E’ l’atto di essere e diventare.<\/p>\n\n\n\n

Come anche recita il titolo del libro di Pellegrino Artusi: “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene<\/strong>“<\/p>\n\n\n\n

A tavola si conversa. Non si discute, si conversa. <\/p>\n\n\n\n

Il “non” sapere alcune cose pu\u00f2 essere costruttivo. Per questo Marco non ha i “social”. Il non sapere che un amico \u00e8 andato in vacanza in Nepal pu\u00f2 essere argomento di conversazione e con la conversazione si impara di pi\u00f9 che con la lettura sui social.<\/p>\n\n\n\n

“Siamo quello che mangiamo\u201d diceva il filosofo  Ludwig Feuerbach<\/strong>, possiamo migliorare migliorando l’ alimentazione. A “quello che”, cio\u00e8 al cosa, aggiungerei “come”: di fretta o lentamente, assaporando o distrattamente, “dialogando” col cibo o ignorandolo. Il come fa la differenza.<\/p>\n\n\n\n

Oggi al corso di cucina di base abbiamo parlato dei risi: quale \u00e8 la variet\u00e0 pi\u00f9 adatta al piatto che dobbiamo fare.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Abbiamo cucinato un risotto Venere con crema di zucchine e filetto di orata.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Un risotto alla mela verde con filetto di maiale.<\/p>\n\n\n\n

Abbiamo anche fatto un ottimo Vialone Nano alle erbe aromatiche a cui abbiamo aggiunto pezzetti di aglio nero. Di questa ricetta manca la foto. Come insegna Marco: lo abbiamo degustato senza voler interrompere la catena delle soddisfazioni che il piatto ci regalava.<\/p>\n\n\n\n

Marcella Ansaldo \u00a9 2023<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Essere o non essere? Si impara sempre dalle persone a cui si insegna. Marco \u00e8 andato in pensione da poco e sta frequentando il corso di cucina di base. Mi accorgo che di cose ne sa tante, non solo perch\u00e9 in genere l’et\u00e0 porta sapienza, ma sa tante cose anche della cucina e del cibo:…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6854,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-6873","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-scuola-e-amici-di-gigliocooking"],"acf":[],"yoast_head":"\nALIMENTARSI O MANGIARE? - Gigliocooking<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"ALIMENTARSI O MANGIARE?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Essere o non essere? Si impara sempre dalle persone a cui si insegna. Marco \u00e8 andato in pensione da poco e sta frequentando il corso di cucina di base. Mi accorgo che di cose ne sa tante, non solo perch\u00e9 in genere l’et\u00e0 porta sapienza, ma sa tante cose anche della cucina e del cibo:...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gigliocooking\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-01-28T13:53:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-03T09:49:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/9ced6522-9469-4386-8d9f-c97a42f412bf.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/\",\"name\":\"ALIMENTARSI O MANGIARE? - Gigliocooking\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/9ced6522-9469-4386-8d9f-c97a42f412bf.jpg\",\"datePublished\":\"2023-01-28T13:53:54+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-03T09:49:31+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/9ced6522-9469-4386-8d9f-c97a42f412bf.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/9ced6522-9469-4386-8d9f-c97a42f412bf.jpg\",\"width\":1500,\"height\":2000},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"ALIMENTARSI O MANGIARE?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/\",\"name\":\"Gigliocooking\",\"description\":\"School in Florence\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1780091033\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1780091033\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/gigliocooking.com\"],\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/author\/superadmin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"ALIMENTARSI O MANGIARE? - Gigliocooking","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"ALIMENTARSI O MANGIARE?","og_description":"Essere o non essere? Si impara sempre dalle persone a cui si insegna. Marco \u00e8 andato in pensione da poco e sta frequentando il corso di cucina di base. Mi accorgo che di cose ne sa tante, non solo perch\u00e9 in genere l’et\u00e0 porta sapienza, ma sa tante cose anche della cucina e del cibo:...","og_url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/","og_site_name":"Gigliocooking","article_published_time":"2023-01-28T13:53:54+00:00","article_modified_time":"2025-10-03T09:49:31+00:00","og_image":[{"width":1500,"height":2000,"url":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/9ced6522-9469-4386-8d9f-c97a42f412bf.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"admin","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/","name":"ALIMENTARSI O MANGIARE? - Gigliocooking","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/9ced6522-9469-4386-8d9f-c97a42f412bf.jpg","datePublished":"2023-01-28T13:53:54+00:00","dateModified":"2025-10-03T09:49:31+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/#primaryimage","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/9ced6522-9469-4386-8d9f-c97a42f412bf.jpg","contentUrl":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/9ced6522-9469-4386-8d9f-c97a42f412bf.jpg","width":1500,"height":2000},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/alimentarsi-o-mangiare-2\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"ALIMENTARSI O MANGIARE?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/","name":"Gigliocooking","description":"School in Florence","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1780091033","contentUrl":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1780091033","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/gigliocooking.com"],"url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/author\/superadmin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6873","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6873"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6873\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6874,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6873\/revisions\/6874"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6873"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6873"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6873"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}