{"id":6869,"date":"2023-01-24T14:21:29","date_gmt":"2023-01-24T13:21:29","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/la-cucina-salvera-il-mondo-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:49:31","modified_gmt":"2025-10-03T09:49:31","slug":"la-cucina-salvera-il-mondo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/la-cucina-salvera-il-mondo-2\/","title":{"rendered":"LA CUCINA SALVERA’ IL MONDO"},"content":{"rendered":"\n
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Non \u00e8 esattamente ci\u00f2 che ha scritto Dostoevskij, \u00e8 vero. Ma \u00e8 anche vero che la Cucina, anzi la CUCINA \u00e8 bellezza.<\/p>\n\n\n\n
Belli sono i piatti degli chef fotografati sulle riviste patinate. Bella \u00e8 la pietanza che ci invita appena rientriamo a casa. Belle sono le esposizioni di leccornie ( Italiane!!!) nelle vetrine di pasticcerie e gastronomie. <\/p>\n\n\n\n
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L’Italia \u00e8 un Paese strano, pieno di contraddizioni che sembra andare avanti senza una logica visibile. <\/p>\n\n\n\n
Un po’ di logica a me sembra di averla trovata. Forse \u00e8 perch\u00e9 faccio questo mestiere, il Mestiere del Cibo, che vado a cercare le risposte – anzi le domande – nel cibo.<\/p>\n\n\n\n
Siamo una Nazione che vanta tradizioni millenarie in ogni settore: architettura, letteratura, filosofia e … (potete riempire i puntini con ci\u00f2 che volete: andrebbe bene) cucina. Siamo stati invasi da tutti per qualsiasi motivo, soprattutto la bellezza e la ricchezza del nostro territorio. Quelli che non ci hanno invaso e conquistato sono comunque passati da qui per andare da un posto a un altro, da est a ovest, da sud a nord e contrario: religione e pellegrinaggi, affari e commercio. Tutti prendendo qualcosa e lasciando qualcosa, fosse anche una piccola impronta: dal sistema metrico decimale alla zucca. Tutti rubando e lasciando qualcosa: una tecnica, un’idea, un’erba, una spezia.<\/p>\n\n\n\n
Di tutto questo ringraziamo. <\/p>\n\n\n\n
Ma la voglia di conquista degli Altri ha fatto s\u00ec che ognuno dei tanti popoli che abitavano lo Stivale si tenessero stretta la loro identit\u00e0: l’amore per la famiglia e il luogo di origine, l’idioma, l’acqua, il vigneto, il cibo della mamma. <\/p>\n\n\n\n
E’ cos\u00ec che oggi noi Italiani abbiamo il cibo pi\u00f9 vario che esista e la Cucina Italiana ( con tutto ci\u00f2 che questo termine vuole dire: Cucine Regionali, tradizioni, metodi di conservazione, eccellenze e variet\u00e0 di semi) \u00e8 la numero uno al mondo.<\/p>\n\n\n\n
Sapete di cosa sono convinta? che dal momento che mangiare \u00e8 un bisogno primario, il mangiare, inteso anche come scelta del cibo, diventa una scelta politica. Scegliere cosa e dove comprare il cibo \u00e8 una scelta politica<\/strong>, una scelta per il bene comune.<\/p>\n\n\n\n
Con i cibi delle multinazionali ( le stesse che producono medicinali) rinneghiamo la bellezza del nostro cibo, alimentiamo le casse di pochi potenti, distruggiamo il nostro senso del gusto – rifiutando, per chi ci crede, un dono di Dio -, facciamo ammalare i nostri organi.<\/p>\n\n\n\n
E’ vero, comprare cose buone costa di pi\u00f9. Apparentemente. Costa anche l’Alka seltzer per digerire.<\/p>\n\n\n\n
E’ vero anche che, nonostante ci sia un gran parlare di prodotti veri, buoni, sani, giusti, non se ne trovino molti e in troppi abbandonano campagne, stalle, alveari per gli altissimi costi di gestione. Se poi ci si mette anche l’Unione Europea con le quote di produzione ( tipo quote-latte per intenderci), per cui se produci di pi\u00f9 di quanto permesso paghi anche la multa, allora i costi diventano insostenibili.<\/p>\n\n\n\n
E poi i produttori veri, buoni, sani e giusti non riescono a vendere o devono vendere con margine di guadagno basso o nullo. Si estingueranno di questo passo.<\/p>\n\n\n\n
Per questo insisto sull’acquisto di cibo “buono” come potere politico: per dare spazio alle piccole fattorie, per assicurarci prodotti salutari e puliti, per continuare a godere di quei panorami incantevoli che sono s\u00ec, creati dalla Natura, ma forgiati dall’opera dell’uomo.<\/p>\n\n\n\n
La Cucina salver\u00e0 il mondo: la cucina italiana, quella cinese, quella giapponese, araba, francese, messicana, iraniana, greca: tutte le Cucine salveranno il mondo se sapranno rimanere fedeli a se stesse, se continueranno a mantenere la biodiversit\u00e0 e a creare benessere.<\/p>\n\n\n\n
Come diceva Arbore in una pubblicit\u00e0: “Meditate, Gente, meditate!”.<\/p>\n\n\n\n
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