{"id":5668,"date":"2021-09-24T15:01:36","date_gmt":"2021-09-24T13:01:36","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/born-on-an-isle-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:47:59","modified_gmt":"2025-10-03T09:47:59","slug":"born-on-an-isle-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/born-on-an-isle-2\/","title":{"rendered":"NATA SU UN&#8217;ISOLA &#8211; DECIMA NEWSLETTER"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Cari AMICI,<br>Ho il privilegio di essere nata qui<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La mia muscolatura si \u00e8 formata tuffandomi da queste rocce, poi nuotando, uscendo dall&#8217;acqua e arrampicandomi finch\u00e9 ho potuto trattenere il calore sotto i piedi, poi correndo gi\u00f9 sul granito levigato e tuffandomi di nuovo.<\/p>\n\n\n\n<p>Amavo arrivare in cima e girarmi su me stessa, lentamente, godendomi tutto quello che vedevo da vicino all&#8217;orizzonte: la terraferma, le altre isole, le barche, i pesci, a volte potevo scorgere una macchia di alghe dove ricci di mare si nascondevano. Mi sentivo al centro dell&#8217;Universo<\/p>\n\n\n\n<p>Questo \u00e8 il posto da dove vengo e dove voglio tornare.<\/p>\n\n\n\n<p>Per anni ho cercato di far conoscere questo angolo di mondo.<br> La mia idea era quella di portare le persone (studenti, dilettanti) a studiare tutto ci\u00f2 che questo luogo pu\u00f2 insegnare: musica, biologia marina, geologia, scienze umane, arti culinarie\u2026.<br> Non ho ancora realizzato il sogno, ma un giorno lo far\u00f2.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Ecco perch\u00e9 presto aggiunger\u00f2 al sito di appartenenza, un programma speciale sulle tradizioni culinarie dell&#8217;Isola del Giglio, in Toscana.<br> Sar\u00e0 una vera sorpresa scoprire come in un luogo cos\u00ec piccolo ci sia una cos\u00ec lunga storia di tradizioni culinarie e tante diverse origini dei suoi cibi.<\/p>\n\n\n\n<p>Spero che lo apprezzerete, ma nel complesso spero che verrete a trovarci!<\/p>\n\n\n\n<p>Intanto provate questa ricetta che mi ha regalato una signora del Giglio. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/cappone-1024x768-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6634\" width=\"672\" height=\"504\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong> PASTA WITH&nbsp; PESCE CAPPONE <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/pasta-1024x768-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6635\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=6635\" class=\"wp-image-6635\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/unnamed-3-1024x724-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6636\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/unnamed-3.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=6636\" class=\"wp-image-6636\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em> **la difficolt\u00e0 sta solo nel pulire questo pesce: \u00e8 brutto e delizioso; tanto pericoloso da pulire, per le spine sporgenti alla base della testa, quanto bianca e delicata la carne. Se non disponibile, pu\u00f2 essere sostituita con fette di cernia.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Ingredienti per 2 persone:<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>1 pesce circa 700 gr (1 \u00bd Lb) (a causa della forma di questo pesce, con la testa grossa, il peso del pesce dovrebbe essere superiore al normale importo per 2)<br> 45 gr (1 \u00bd oz) olio extra vergine di oliva<br> 1 spicchio d&#8217;aglio, schiacciato<br> 1 peperoncino piccante (facoltativo)<br> 1 (cucchiaio) di prezzemolo tritato<br> \u00bd bicchiere di vino bianco<br> 300 gr di passata di pomodoro in scatola<br> Sale<br> 180 gr di pasta (io ho usato le penne; le linguine vanno benissimo)<\/p>\n\n\n\n<p>In una padella capiente versare l&#8217;olio extra vergine di oliva, aggiungere il peperoncino piccante \u2013 se usato -, distribuire l&#8217;aglio tritato e il prezzemolo. Adagiarvi le fette spesse del pesce, versare il vino. Mettere un coperchio e cuocere finch\u00e9 il pesce non diventa bianco \u2013 ci vorranno 5-6 minuti. Aggiungere il pomodoro, il sale e far ridurre per circa 7-8 minuti.<br> Portare a bollore una pentola d&#8217;acqua, salarla. Cuocere la pasta al dente e scolarla.<br> Spostare i pezzi di pesce a lato della padella e saltare al centro la pasta, cuocendo un minuto nel sugo.<br> Servire la pasta con i pezzi di pesce a parte.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Foto di copertina di <strong>Piero Landini<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Marcella Ansaldo \u00a9 2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cari AMICI,Ho il privilegio di essere nata qui La mia muscolatura si \u00e8 formata tuffandomi da queste rocce, poi nuotando, uscendo dall&#8217;acqua e arrampicandomi finch\u00e9 ho potuto trattenere il calore sotto i piedi, poi correndo gi\u00f9 sul granito levigato e tuffandomi di nuovo. 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