{"id":5517,"date":"2021-07-25T14:43:59","date_gmt":"2021-07-25T12:43:59","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/"},"modified":"2025-10-03T11:47:34","modified_gmt":"2025-10-03T09:47:34","slug":"sorpresa-gourmet-a-brisighella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/","title":{"rendered":"SORPRESA GOURMET A BRISIGHELLA"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Brisighella \u00e8 un piccolo comune della regione Emilia Romagna.<\/p>\n\n\n\n<p>Guidare \u00e8 stata una piccola avventura. Abbiamo deciso di non prendere l&#8217;autostrada: la mia macchina ha risalito l&#8217;Appennino Tosco-Emiliano &#8211; che separa la Toscana dall&#8217;Emilia Romagna &#8211; per poi scendere dai tornanti. Abbiamo attraversato il Mugello, i boschi di castagni e finalmente siamo riusciti a scorgere il mare in lontananza dall&#8217;altra parte dell&#8217;Italia, dall&#8217;alto della collina del Castello di Brisighella.<\/p>\n\n\n\n<p>Emilia Romagna: terra di pasta meravigliosa, piena di gusto, con ripieni straordinari; terra di salumi e formaggi: tutto ci\u00f2 per cui l&#8217;Italia \u00e8 conosciuta all&#8217;estero. Ci aspettavamo di sederci in una Cantina, o in una Piadineria e mangiare una focaccia calda con tutte queste prelibatezze. Abbiamo fatto un pranzo di alto livello con ricette moderne, gustose, leggere e deliziose, ma niente a che fare con quello che ci aspettavamo in questa regione.<\/p>\n\n\n\n<p>Cominciamo dall&#8217;inizio.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/1-3-1024x768-9.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6544\" width=\"623\" height=\"467\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Siamo arrivati a Brisighella verso l&#8217;una di pomeriggio.<\/p>\n\n\n\n<p>Una volta parcheggiata l&#8217;auto, iniziamo a camminare all&#8217;interno del centro storico. La piazza mi attira con questa immagine: la Rocca in cima alla collina e un ristorante dal nome simpatico e dolce: Gigiol\u00e8. Il nome mi piace cos\u00ec tanto che decido di fargli una foto.<\/p>\n\n\n\n<p>Saliamo e arriviamo qui:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20210724_134145_1-1024x768-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6545\" width=\"523\" height=\"392\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Non sappiamo ancora cosa nascondono le finestre ad arco.<\/p>\n\n\n\n<p>Entriamo in una stretta porta ad arco e saliamo le scale.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/3-5.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6547\" width=\"591\" height=\"443\"\/><figcaption>foto di Sumiyo Dan<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Al piano superiore c&#8217;\u00e8 una \u2026..strada. E&#8217; chiamato il &#8220;Borgo degli Asini&#8221;.. Praticamente \u00e8 una palazzina di appartamenti per\u2026.gli asini. \u2026oggi trasformati in appartamenti e monolocali per umani.  Guardate il disegno qui sotto:<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20210724_134248-1024x768-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6548\" width=\"596\" height=\"447\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>All&#8217;epoca in cui gli asini vivevano in queste stanze, gli umani vivevano qui:<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/4-4-1024x768-6.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6549\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=6549\" class=\"wp-image-6549\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/5-3-1024x768-3.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6550\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/5-3-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=6550\" class=\"wp-image-6550\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Il balcone del castello offre quest&#8217;altra vista:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/6-4-1024x768-6.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6552\" width=\"692\" height=\"519\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">La Torre dell&#8217;Orologio sullo sperone di roccia di fronte.<\/p>\n\n\n\n<p>Le sorprese non sono finite.<\/p>\n\n\n\n<p>La pi\u00f9 saziante \u00e8 stato il ristorante <em><strong>Framboise.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Chiedo  dal men\u00f9 un piatto che mi incuriosisce per la descrizione: carpaccio di ombrina con maionese di mare.<\/p>\n\n\n\n<p>Maionese di mare? che cos&#8217;\u00e8?<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/7-2-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6553\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=6553\" class=\"wp-image-6553\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/8-2-768x1024-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6554\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/8-2-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=6554\" class=\"wp-image-6554\"\/><\/figure><\/li><\/ul><figcaption class=\"blocks-gallery-caption\">Carpaccio di Ombrina con maionese di mare e Polpo Grigliato su crema di patate<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Ordiniamo anche Polpo Grigliato con Crema di Patate e &#8220;Noci&#8221; di Coniglio con Caponata.<\/p>\n\n\n\n<p>Tutto era semplicemente perfetto.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/9-2-768x1024-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6555\" width=\"468\" height=\"624\"\/><figcaption>Coniglio con caponata di melanzane<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Il coniglio \u00e8 stato cotto a bassa temperatura (sous vide) e poi arrostito. La consistenza era incredibile:  morbidissima al centro, molto croccante fuori.<\/p>\n\n\n\n<p>La gentile cameriera mi ha detto qualcosa sulle singole preparazioni\u2026.non tutto\u2026\u2026Ma credo che riuscirei a rifare queste ricette\u2026..<\/p>\n\n\n\n<p>Ho un&#8217;idea su come \u00e8 stata preparata la maionese di mare. Se vieni a GiglioCooking lo realizzer\u00f2 insieme a te!<\/p>\n\n\n\n<p>Marcella Ansaldo \u00a9 2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Brisighella \u00e8 un piccolo comune della regione Emilia Romagna. Guidare \u00e8 stata una piccola avventura. Abbiamo deciso di non prendere l&#8217;autostrada: la mia macchina ha risalito l&#8217;Appennino Tosco-Emiliano &#8211; che separa la Toscana dall&#8217;Emilia Romagna &#8211; per poi scendere dai tornanti. Abbiamo attraversato il Mugello, i boschi di castagni e finalmente siamo riusciti a scorgere&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5492,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-5517","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventi-e-programmi-speciali"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.8 (Yoast SEO v26.3) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>SORPRESA GOURMET A BRISIGHELLA - Gigliocooking<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"SORPRESA GOURMET A BRISIGHELLA\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Brisighella \u00e8 un piccolo comune della regione Emilia Romagna. Guidare \u00e8 stata una piccola avventura. Abbiamo deciso di non prendere l&#8217;autostrada: la mia macchina ha risalito l&#8217;Appennino Tosco-Emiliano &#8211; che separa la Toscana dall&#8217;Emilia Romagna &#8211; per poi scendere dai tornanti. Abbiamo attraversato il Mugello, i boschi di castagni e finalmente siamo riusciti a scorgere...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gigliocooking\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-07-25T12:43:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-03T09:47:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-3-scaled-10.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/\",\"name\":\"SORPRESA GOURMET A BRISIGHELLA - Gigliocooking\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-3-scaled-10.jpg\",\"datePublished\":\"2021-07-25T12:43:59+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-03T09:47:34+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-3-scaled-10.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-3-scaled-10.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1920},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"SORPRESA GOURMET A BRISIGHELLA\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/\",\"name\":\"Gigliocooking\",\"description\":\"School in Florence\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1776261047\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1776261047\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/gigliocooking.com\"],\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/author\/superadmin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"SORPRESA GOURMET A BRISIGHELLA - Gigliocooking","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"SORPRESA GOURMET A BRISIGHELLA","og_description":"Brisighella \u00e8 un piccolo comune della regione Emilia Romagna. Guidare \u00e8 stata una piccola avventura. Abbiamo deciso di non prendere l&#8217;autostrada: la mia macchina ha risalito l&#8217;Appennino Tosco-Emiliano &#8211; che separa la Toscana dall&#8217;Emilia Romagna &#8211; per poi scendere dai tornanti. Abbiamo attraversato il Mugello, i boschi di castagni e finalmente siamo riusciti a scorgere...","og_url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/","og_site_name":"Gigliocooking","article_published_time":"2021-07-25T12:43:59+00:00","article_modified_time":"2025-10-03T09:47:34+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1920,"url":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-3-scaled-10.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"admin","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/","name":"SORPRESA GOURMET A BRISIGHELLA - Gigliocooking","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-3-scaled-10.jpg","datePublished":"2021-07-25T12:43:59+00:00","dateModified":"2025-10-03T09:47:34+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/#primaryimage","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-3-scaled-10.jpg","contentUrl":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-3-scaled-10.jpg","width":2560,"height":1920},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sorpresa-gourmet-a-brisighella\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"SORPRESA GOURMET A BRISIGHELLA"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/","name":"Gigliocooking","description":"School in Florence","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1776261047","contentUrl":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1776261047","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/gigliocooking.com"],"url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/author\/superadmin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5517","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5517"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5517\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5518,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5517\/revisions\/5518"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5492"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5517"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}