{"id":4870,"date":"2021-05-17T14:00:37","date_gmt":"2021-05-17T12:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/rotolo-al-papavero-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:47:03","modified_gmt":"2025-10-03T09:47:03","slug":"rotolo-al-papavero-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/rotolo-al-papavero-2\/","title":{"rendered":"ROTOLO AL PAPAVERO"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Comincia da qui: una giornata di primavera e l&#8217;allegria dei papaveri.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/1-3-768x1024-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6058\" width=\"403\" height=\"537\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Mi cimento di nuovo nella pasta con i fiori &#8220;dentro&#8221;. Vorrei ottenerne  tavolozze con i colori e le forme. E&#8217; possibile lasciare che fiori e foglie risaltino nella loro bellezza sulla pasta solo a costo di fare una sfoglia spessa: quindi con pizze o torte salate.<\/p>\n\n\n\n<p>A me la pasta piace sottile e nella stesura si ottengono colori &#8220;diluiti&#8221; e fiori informi come amebe.<\/p>\n\n\n\n<p>La tecnica \u00e8 quella di inserire fiori tra due strati di pasta e poi passarli nella macchina per assottigliarla. Ma si &#8220;assottigliano&#8221; anche i fiori che si spalmano si allungano nella pasta.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2-4-1024x758-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6059\" width=\"499\" height=\"369\"\/><figcaption>qua ci sono fiori e foglie di papavero<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Era successo anche con la borragine:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-wordpress wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-gigliocooking\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/www.gigliocooking.com\/it\/2021\/05\/09\/ravioli-di-borragine-al-forno-2\/\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Vado avanti col lavoro e decido di dare una forma floreale al mio piatto.<\/p>\n\n\n\n<p>Utilizzo foglie di papavero e foglie tenere di malva. Le faccio bollire in acqua salata per 5 minuti, le faccio scolare, le strizzo e le trito. Faccio un composto simile a quello dei ravioli di borragine: patata lessa, tuorlo d&#8217;uovo, Parmigiano al posto del pecorino, sale e pepe.<\/p>\n\n\n\n<p>Taglio la pasta a dischi, che metto in fila leggermente sovrapposti. Vi spalmo il ripieno. Poi arrotolo, cercando di tenere allargati i petali della composizione.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/3-2-768x1024-5.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6060\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=6060\" class=\"wp-image-6060\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/4-2-768x1024-9.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6061\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/4-2-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=6061\" class=\"wp-image-6061\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Anche questo lo metto in forno, dopo averlo spennellato con olio e sale.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/5-2-1024x974-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6062\" width=\"564\" height=\"536\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Il sapore \u00e8 delicato e delizioso. Ma io mi conosco: non sar\u00f2 contenta finch\u00e9 non avr\u00f2 trovato il modo di renderlo ancora pi\u00f9 bello.<\/p>\n\n\n\n<p>Marcella Ansaldo \u00a9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comincia da qui: una giornata di primavera e l&#8217;allegria dei papaveri. Mi cimento di nuovo nella pasta con i fiori &#8220;dentro&#8221;. Vorrei ottenerne tavolozze con i colori e le forme. 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