{"id":4864,"date":"2021-05-15T08:54:49","date_gmt":"2021-05-15T06:54:49","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/as-soft-as-clouds-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:47:02","modified_gmt":"2025-10-03T09:47:02","slug":"as-soft-as-clouds-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/as-soft-as-clouds-2\/","title":{"rendered":"SOFFICE COME LE NUVOLE"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>I Ricciarelli sono piccole prelibatezze a forma di mandorla.<br> La loro pasta \u00e8 composta da mandorle, zucchero e albume d&#8217;uovo.<br> Sono tipici di Siena, la citt\u00e0 toscana, anche se hanno visto l&#8217;origine araba.<br> Sia la pasta di mandorle che la forma &#8211; che dovrebbero essere resabili alle scarpe ricci di Aladin &#8211; sono arabe.<br> La parola &#8220;Ricciarelli&#8221; significa in realt\u00e0 &#8220;Riccia&#8221;.<br> Sono un dolce natalizio pastoso e delizioso.<\/p>\n\n\n\n<p><br> <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20161214_100412-768x1024-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6090\" width=\"437\" height=\"583\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p> <\/p>\n\n\n\n<p>Questo \u00e8 Angiolino Mascagni, &#8220;Gingio&#8221; per gli amici. Un uomo semplice che si sveglia ogni mattina alle 4:00 e va a lavorare. \u00c8 anche l&#8217;ultimo a tornare a casa e d\u00e0 il buon esempio con la sua saggezza e la sua capacit\u00e0, in ogni singola attivit\u00e0 della fabbrica.<br> Nella foto sopra potete vedere il suo capolavoro: i RICCIARELLI.<br> L&#8217;ho scritto con la maiuscola per un motivo (sono i migliori) ma si dovrebbe dire &#8211; invece &#8211; a bassa voce. <\/p>\n\n\n\n<p>Gingio \u00e8 della Val di Chiana. La sua graziosa fabbrica \u00e8 a Castiglion Fiorentino. Provencia di Arezzo, non Siena, lo giuro: I SUOI RICCIARELLI sono i migliori che abbia assaggiato e sinceramente vorrei davvero conoscere il suo segreto. Ho la sensazione che non me lo dir\u00e0 mai.<br> Quindi \u2026 come tutti i paesi e paesi della Toscana &#8211; direi in Italia &#8211; soffrono di &#8220;campanilismo&#8221; &#8211; rivalit\u00e0 locali &#8211; Siena potrebbe impazzire se venisse a sapere che i migliori Ricciarelli sono fuori citt\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/ok-2-11.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6091\" width=\"486\" height=\"306\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Gingio \u00e8 qui a mostrare con orgoglio la fabbrica avviata da suo padre e portata avanti per anni da lui e dal fratello fino alla  scomparsa di quest&#8217;ultimo.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/marcella-win_20161221_104952-1024x576-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6092\" width=\"496\" height=\"278\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La stanza dei forni giganti.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/marcella-win_20161221_104649-1024x576-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6093\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=6093\" class=\"wp-image-6093\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/marcella-win_20161221_104704-1024x576-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6094\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/MARCELLA-WIN_20161221_104704.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=6094\" class=\"wp-image-6094\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p> <\/p>\n\n\n\n<p>Mani abiti che danno forma a cannoli, file di pane appena uscite dal forno.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/marcella-win_20161221_105051-1024x576-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6095\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=6095\" class=\"wp-image-6095\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/marcella-win_20161221_105101-1024x576-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6096\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/MARCELLA-WIN_20161221_105101.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=6096\" class=\"wp-image-6096\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>  &#8220;Crostate&#8221;,  dolci morbidi&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/marcella-win_20161221_104732-1024x576-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6097\" width=\"544\" height=\"305\"\/><figcaption>I famosi Ricciarelli prima del confezionamento<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/marcella-win_20161221_105013-1024x576-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6098\" width=\"539\" height=\"302\"\/><figcaption> Pasticceri danno formai ai biscotti<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p> <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/marcella-win_20161221_103221-576x1024-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6099\" width=\"464\" height=\"824\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Signor  Mascagni,<\/strong><em> <strong>ho una domanda per lei: quando uscir\u00e0  un biscotto chiamato Gingio?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Grazie per aver diffuso il suo mondo con dolcezza<br><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Marcella Ansaldo \u00a9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I Ricciarelli sono piccole prelibatezze a forma di mandorla. 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