{"id":4828,"date":"2021-05-12T13:00:27","date_gmt":"2021-05-12T11:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/un-progetto-cartografico-per-il-giglio-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:47:00","modified_gmt":"2025-10-03T09:47:00","slug":"un-progetto-cartografico-per-il-giglio-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/un-progetto-cartografico-per-il-giglio-2\/","title":{"rendered":"UN PROGETTO CARTOGRAFICO PER IL GIGLIO"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Un Progetto Cartografico per il bello e l\u2019utile.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20210506_092454-1024x768-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6039\" width=\"598\" height=\"448\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Il Giglio sta cambiando. A dispetto di quanto accade al resto della Terra, il Giglio sta cambiando in meglio. Ma che noi andiamo contro corrente \u00e8 un fatto risaputo. Mentre il Pianeta soffoca nella plastica, al Giglio lentamente e con i tempi dell\u2019Isola &#8211; che sono quelli della ponderazione, che ha a che fare con la saggezza, e della lentezza, che ha a che fare col pigro torpore causato dalla iodio&nbsp; &#8211;&nbsp; il Giglio sta migliorando dal punto di vista ecologico e paesaggistico. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2-3-1024x768-5.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6040\" width=\"582\" height=\"436\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Sta accadendo da circa 25 anni a questa parte, cio\u00e8 da quando il primo dei viticoltori eroici, Francesco Carfagna, ha dato il \u201cla\u201d a una fila di altri imprenditori coraggiosi e non solo. &nbsp;Nel frattempo il Comune ha migliorato il sistema di raccolta rifiuti: non siamo al perfezione\u2026 stiamo parlando di migliorie. Gruppi di ecologisti locali e di turisti si danno appuntamento per le giornate di \u201cGiglio \u00e8 un fiore\u201d raccogliendo rifiuti; il gruppo Nautico organizza \u201craid\u201d di pulizia di cale e baie; i sub raccolgono sporcizia dai fondali. I sentieri e le mulattiere vengono ripuliti: se ne occupano la Pro Loco, l\u2019Ente Parco, I Forestali: vengono ogni anno percorsi da migliaia di amanti del trekking.&nbsp; Gli orti sono sorti a nuova vita: non si vedono quasi pi\u00f9 cancelli sconnessi&nbsp; e brutture \u201csgarrupate\u201d, ne\u2019 reti da letto arrugginite a fare da siepe: gli orti stanno diventando giardini. E si stanno moltiplicando. <\/p>\n\n\n\n<p>Dopo\nil costante e veloce abbandono degli orti, nonch\u00e9 delle attivit\u00e0 produttive pi\u00f9\nantiche, per far largo al turismo&nbsp; degli\nanni 70 e 80, oggi l\u2019orto \u00e8 diventato il nuovo \u201cstatus symbol\u201d \u2026. Sperando che\nquesto \u201critorno\u201d alle origini e alla nostra identit\u00e0 possa incontrarsi con le esigenze\nattuali del mercato turistico, di coloro che cercano il prodotto\u201dvero\u201d, di\ncoloro che vanno alla ricerca dell\u2019emozione e delle autenticit\u00e0. <\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019\u00e8\nun cambio di rotta, graduale e visibile. Un cambio che fa sentire orgogliosi\nancora di pi\u00f9 di essere originari di questo luogo. <\/p>\n\n\n\n<p>Io\nci credo. Sono ottimista. Il Giglio far\u00e0 un ottimo lavoro.<\/p>\n\n\n\n<p>Sono\ncerta che il Giglio riuscir\u00e0 a mantenere il turismo e farlo combaciare con il\ndesiderio di recupero di ci\u00f2 che un tempo era considerato passato di moda. <\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8\nquesto ci\u00f2 che bisogna fare. <\/p>\n\n\n\n<p>Non\nsi pu\u00f2 ripudiare il presente con le sue tecnologie.<\/p>\n\n\n\n<p>Ma\npossiamo usarle, queste tecnologie per recuperare e conservare ci\u00f2 che abbiamo.<\/p>\n\n\n\n<p>S\u00ec, \u00e8 questo ci\u00f2 che dobbiamo fare: conservare.<\/p>\n\n\n\n<p>Sono convinta che questo lavoro sia uno dei pi\u00f9 preziosi al mondo, se non il pi\u00f9 prezioso. Oggi siamo governati dalle multinazionali ( o dovrei chiamarle \u201csovra-nazionali): del cibo, dei semi, del farmaco e gli ultimi arrivati, quello delle comunicazioni, quelle che conoscono i nostri dati, che hanno le nostre informazioni. In un mondo che ci vuole uniformare,&nbsp; livellare, appiattire, il &nbsp;mantenere le nostre competenze, le nostre tipicit\u00e0, il nostro sapere, la nostra individualit\u00e0, \u00e8 l\u2019unica arma anche abbiamo. Ecco perch\u00e9 considero questo lavoro preziosissimo. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/laura-barni-1024x759-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6041\" width=\"575\" height=\"426\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Nei primi giorni di maggio, &nbsp;ho avuto &nbsp;un incontro con Laura Barni. Laura \u00e8 una nuova Gigliese: \u00e8 venuta ad abitare al Giglio, il luogo in cui sono nata, molti anni fa. \u00c8 la factotum di un\u2019associazione che tende a preservare il bello, il buono e l\u2019utile che c\u2019\u00e8 su quest\u2019isola, &nbsp;a far s\u00ec che questo patrimonio venga rivalutato, e che sia una fonte di sostenimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Ci sono altre associazioni, tutte volte alla conservazione e sviluppo sostenibile&nbsp; del territorio. Laura Barni \u00e8 una dei responsabili e la pi\u00f9 accanita sostenitrice dell\u2019associazione \u201cLaudato Sii\u201d che annovera alla data odierna circa 70 soci.<\/p>\n\n\n\n<p> Ho chiesto a Laura quanti partecipassero a questo progetto e la risposta \u00e8 stata : una cinquantina\u2026 sessanta\u2026 &#8211; La mia esclamazione \u00e8 stata urlata e spontanea: &#8211; CASPITAAA! \u2013 C\u2019\u00e8 un consiglio di amministrazione e un presidente.&nbsp; Di nuovo: &#8211; CASPITAAAA! \u2013 una cosa davvero nuova per il Giglio, dove ha sempre prevalso l\u2019individualismo. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20210506_102859-1024x768-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6042\" width=\"602\" height=\"451\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Cristiano \u00e8 \u201cla mano\u201d : colui che si occupa della cucina di Sparavieri. Sparavieri \u00e8 un luogo fantastico, sopraelevato rispetto alla baia del Campese.  Il &nbsp;locale \u00e8 poli-funzionale e si possono trascorrere ore \u201cinformali\u201d sulle terrazze davanti a tramonti indimenticabili, assaporando colazione, pranzo, aperitivo e cena, con prodotti ittici e agricoli locali trasformati dall\u2019abilissimo Cristiano .<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20210506_102856-1024x768-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6043\" width=\"600\" height=\"450\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8\npartita dal basso e dal piccolo, Laura \u2013 e anche l\u2019associazione. Dal basso,\ndalla terra e dai suoi prodotti, selvatici, spontanei e coltivati. Dal piccolo:\nuna micro-produzione di confetture e sali aromatizzati. <\/p>\n\n\n\n<p>Cristiano e Laura stanno sperimentando altre conserve che saranno, in un futuro molto prossimo, in vendita. Sono conserve originali, di quelle che si possono fare solo qui o quasi. E che comunque altrove non avrebbero il \u201ccipiglio\u201d il carattere granitico, salato e testardo che hanno essendo nate qui. Perch\u00e9 tutto qui \u00e8 pi\u00f9 intenso: colori, profumi e sapori.&nbsp; Gi\u00e0 esiste una micro-produzione di marmellate \u2013 rigorosamente fatte con frutti coltivati al Giglio o frutti spontanei, come le corbezzole. Esiste anche una \u201caromatizzazione\u201d del sale con erbe di campo, agrumi isolani, spezie. Presto troveremo anche le \u201cgiardiniere\u201d scaturite dalla sapienza e dalla fantasia di Cristiano e Laura e che, appena possibile, saranno sulle tavole a Sparavieri.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20210504_175135-1-1024x768-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6046\" width=\"599\" height=\"449\"\/><figcaption><br> L\u2019aperitivo del Giglio \u00e8 selvatico: lampascioni, aglio pazzo, porro, finocchio di mare: tutto rigorosamente spontaneo, cotto in aceto ottenuto da vino Ansonico del Giglio e&nbsp; conservato nel buon olio extra vergine del Giglio <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Finora\nho menzionato solo Laura e Cristiano: ma ci sono Francesco, Lisa. Walter, Claudio\ne \u2026 altri 65. Ognuno con il proprio daffare in ambiti diversi e complementari. <\/p>\n\n\n\n<p>Poi c\u2019\u00e8 l\u2019ostello, per accogliere ragazzi ed escursionisti; c\u2019\u00e8 una barca da pesca che serve soltanto il locale di Sparavieri e per l\u2019attivit\u00e0 di itti-turismo.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/79e3efde-37c0-47a5-91aa-51715f4c3a11-1024x768-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6047\" width=\"542\" height=\"406\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Ma dove vuole arrivare Laura Barni, e con lei una buona fetta di \u201cpersone di buona volont\u00e0\u201d?<\/p>\n\n\n\n<p> Il progetto \u00e8 massiccio e implica tante competenze. Laura \u00e8 architetto,&nbsp; ha conoscenze di marketing. Si \u00e8 innamorata dell\u2019isola e &nbsp;sa che al Giglio queste competenze ci sono.&nbsp; Si tratta di un progetto cartografico: la mappatura dei \u201ccapannelli\u201d, le costruzioni tipiche che punteggiano l\u2019isola ovunque.  <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/foto-giglionews-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6049\" width=\"636\" height=\"356\"\/><figcaption>foto di GiglioNews.it<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Costruiti in epoche diverse e lontane avevano funzioni disparate, ma erano soprattutto legate all\u2019agricoltura. Gi\u00e0, perch\u00e9 l\u2019agricoltura sull\u2019isola \u00e8 stata fondamentale: l\u2019ha resa, per usare un termine moderno, auto-sostenibile per secoli. I pendii, dalla vetta fino a pochi metri dal mare, erano &#8211; e tutt\u2019ora sono &#8211; completamente terrazzati e presumibilmente interamente coltivati. Fare una mappa attuale della situazione agricola, compararla con la mappa agricola storica e anche con la mappa dei capannelli,&nbsp; sarebbe un primo passo per avviare un piano \u201cagricolo per l\u2019isola\u201d. L\u2019isola \u00e8 ben diversa dalla terraferma e non possono valere gli stessi principi validi su territori vasti.&nbsp; C\u2019\u00e8 bisogno di un piano agricolo che tenga conto delle caratteristiche territoriali. <\/p>\n\n\n\n<p>Si\ntratta di un progetto ambizioso, in cui devono convogliare compente storiche e\narcheologiche, competenze di architettura di esterni e di ecologia, competenze\ndi agraria.&nbsp; Al Giglio ci sono\narcheologi, storici del territorio, architetti, agrari.<\/p>\n\n\n\n<p>Assolutamente\n\u201cdo-able\u201d direbbero i miei amici americani.<\/p>\n\n\n\n<p>Si,\nsi pu\u00f2 fare.<\/p>\n\n\n\n<p>Laura\nsi assumerebbe la responsabilit\u00e0 del coordinamento. Oltre a quello di\nraccogliere erbe e frutti e farne capolavori del palato.<\/p>\n\n\n\n<p>Laura\nBarni parla di un Progetto Cartografico.<\/p>\n\n\n\n<p>Queste sono le sue parole:<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20210504_112714-768x1024-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6050\" width=\"455\" height=\"607\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u2026..un piano agricolo territoriale sull\u2019isola che preservi la bio-diversit\u00e0 ( termine inflazionato oggi, ma vero e reale in posti come questo) . Ci sono all\u2019interno del nostro territorio i contadini custodi del patrimonio agricolo e forestale che devono&nbsp; fare attenzione che non avvengano sconvolgimenti, che non venga distrutta la natura di qui\u2026 come del resto hanno sempre fatto, impedendo fuochi, raccolta indiscriminata di ogni pianta: regole che sono sempre esistite per secoli senza che vi fosse un Parco istituzionalizzato a imporle. &nbsp;Abbiamo gi\u00e0 figure \u201cufficializzate\u201d con le \u201ccomunit\u00e0 del cibo\u201d. Ci\u00f2 che \u00e8 difficile \u00e8 fare \u201ccondivisione\u201d: \u00e8 il tema atavico dell\u2019isola \u2013 e un po\u2019 di tutte le isole. <\/li><li>Tornando al nostro progetto: da una mappatura dovremmo passare &nbsp;al tridimensionale: il paesaggio. Lo studio della variazione del paesaggio: da un \u201cprima\u201d, quando sembrava che l\u2019isola non fosse verde per niente perch\u00e9 era tutta coltivata, alla fase intermedia &nbsp;dell\u2019abbandono, per cui la macchia si \u00e8 re-impossessata del luogo e l\u2019isola \u00e8 diventata verdissima. &nbsp;Poi nuovamente un passaggio diverso, quello odierno: si mantiene la bellezza della macchia mediterranea pur coltivando le terrazze, specialmente con la vigna. <\/li><li>Questo passaggio va studiato, analizzato, fotografato. \u00c8 un paesaggio selvaggio e agricolo al tempo stesso: per la bellezza del ripristino perch\u00e9 tutto questo sia in armonia, che non ci sia una prevaricazione delle coltivazioni sulla flora spontanea. Il paesaggio fa parte delle bellezze naturali considerate patrimonio universale\u2026.\u201d. La nostra associazione si presuppone di organizzare percorsi enogastronomici su territori storici. Gi\u00e0 con il ripristino dei sentieri ad opera di varie entit\u00e0 e con la l\u2019 istituzione della Festa delle Cantine, il Giglio ha fatto un grande passo. &#8211;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Qual \u00e8 la mia opinione? Che al Giglio in realt\u00e0 si sta sviluppando quel sentimento di coesione e condivisione che era mancato in passato. Queste associazioni hanno fatto pasi da gigante in questo senso. Gigliesi \u201cautoctoni\u201d e Gigliesi di \u201celezione\u201d hanno saputo creare il collante. Hanno visto in profondo il nostro \u201cPatrimonio Universale\u201d e hanno avuto la visione del futuro. Io ci credo.<\/p>\n\n\n\n<p>Marcella Ansaldo \u00a9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un Progetto Cartografico per il bello e l\u2019utile. Il Giglio sta cambiando. A dispetto di quanto accade al resto della Terra, il Giglio sta cambiando in meglio. Ma che noi andiamo contro corrente \u00e8 un fatto risaputo. 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