{"id":4476,"date":"2021-04-16T16:19:07","date_gmt":"2021-04-16T14:19:07","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/third-newsletter-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:46:17","modified_gmt":"2025-10-03T09:46:17","slug":"third-newsletter-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/third-newsletter-2\/","title":{"rendered":"TERZA NEWSLETTER"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Cari Amici,<\/p>\n\n\n\n<p>.Il significato pi\u00f9 profondo della Pasqua \u00e8 ipassaggio a una nuova vita <\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 con questo spirito che auguriamo a tutti un felice Rinascimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Ho avviato la scuola Gigliocooking a Firenze nel 2009.<\/p>\n\n\n\n<p> Questo non significa che ho iniziato la mia carriera culinaria 12 anni fa.<\/p>\n\n\n\n<p>Nemmeno che ho iniziato a insegnare 12 anni fa.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a0\u00c8 successo nel gennaio 2001, quindi 20 anni fa. Cos\u00ec, 20 anni di insegnamento,<\/p>\n\n\n\n<p>Ma la mia carriera culinaria totale \u00e8 iniziata molto prima. Quasi all&#8217;inizio della mia vita.<\/p>\n\n\n\n<p>Sono cresciuta nel ristorante che la sorella di mia nonna ha aperto negli anni &#8217;50 all&#8217;Isola del Giglio: una veranda sulla spiaggia dove i miei primi lavori erano piegare tovaglioli e asciugare le posate. Questo \u00e8 successo prima di andare a scuola: avrei potuto avere 4 o anche 3 anni. Da allora, ho passato le mie estati al ristorante.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/ok-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"5800\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=5800\" class=\"wp-image-5800\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/4-4-1024x768-4.jpg\" alt=\"\" data-id=\"5801\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/4-4-rotated.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=5801\" class=\"wp-image-5801\"\/><\/figure><\/li><\/ul><figcaption class=\"blocks-gallery-caption\"> <br>Nelle foto: Il lembo di spiaggia dove sono cresciuta come appare oggi e quando ero piccola: la bambina sono io<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Anche se al termine del liceo scientifico ho iniziato a lavorare come impiegata, tutti i fine settimana sono stati dedicati ad aiutare la famiglia del mio futuro marito nel loro ristorante. Come un destino, con il matrimonio il grande cambiamento \u00e8 stato: trasferirsi in un altro ristorante nei fine settimana.<\/p>\n\n\n\n<p>Niente ci \u00e8 sembrato pi\u00f9 ovvio che aprire un nostro ristorante e prendere un secondo diploma di scuola superiore, questa volta come Tecnico alimentare.<\/p>\n\n\n\n<p>Come era la vita nel nostro ristorante?<\/p>\n\n\n\n<p>Difficile, coinvolgente, stimolante.<\/p>\n\n\n\n<p>La descrizione della mia vita al ristorante meriterebbe un intero libro. Quindi, vi racconter\u00f2 la storia a poco a poco.<\/p>\n\n\n\n<p>Avete gi\u00e0 capito che la mia esperienza nel mondo del cibo risale a tanti anni fa e, ancora oggi, ogni giorno faccio nuove scoperte. Perch\u00e9 questa \u00e8 una materia infinita.<\/p>\n\n\n\n<p>Ecco perch\u00e9 oso dire che posso darvi tutto ci\u00f2 che ho imparato e tutto ci\u00f2 che ho guadagnato con il lavoro vero, perch\u00e9 conosco tutti i dettagli, tutti gli &#8220;angoli&#8221;, difficolt\u00e0, lavori diversi, tempi di una cucina.<\/p>\n\n\n\n<p>Nonostante il vasto programma, affronteremo ogni argomento alla volta e avrete tutto il tempo per \u201cdigerirlo\u201d, elaborarlo e, dalle tecniche apprese, \u201csaltare\u201d verso le vostre creazioni.<\/p>\n\n\n\n<p>I video e il materiale di accompagnamento, rimarranno nel sito a vostra disposizione e sar\u00f2 sempre disponibile a rispondere alle vostre domande.<\/p>\n\n\n\n<p>Marcella <\/p>\n\n\n\n<p>Ah, quasi dimenticavo: questo \u00e8 il link per il nostro prossimo appuntamento FACEBOOK LIVE mercoled\u00ec 7 aprile, alle 12:00 EST \/ 9:00 PST a questo link: https:\/\/www.facebook.com\/gigliocooking.school.florence\/videos\/155335306483909<\/p>\n\n\n\n<p>Ti mostrer\u00f2 come tritare il prezzemolo.<\/p>\n\n\n\n<p>Di seguito trovate la ricetta di una salsa golosa e facile da fare in casa e da conservare qualche giorno in frigorifero. \u00c8 il sugo \u201cd&#8217;obbligo\u201d per accompagnare il bollito nel succulento panino fiorentino, \u00e8 perfetto nei panini con salumi e sottaceti.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 un buon inizio: preparare le tue salse per i tuoi spuntini.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>SALSA VERDE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/ve-1-1024x653-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5803\" width=\"513\" height=\"327\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><a><strong>Difficolt\u00e0: <\/strong><\/a>  Facile (\u00e8 necessaria una certa attenzione nel mettere l&#8217;uovo nell&#8217;acqua bollente)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tempo di preparazine <\/strong>\u23f3 15 minuti<\/p>\n\n\n\n<p><strong>tempo di cottura : <\/strong>\u23f1\ufe0f 4 minuti<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Costo: <\/strong>  non caro<\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti<\/p>\n\n\n\n<p>1 mazzetto di prezzemolo<\/p>\n\n\n\n<p>4-6 foglie di basiico<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bd\u00a0spicchio d&#8217;aglio<\/p>\n\n\n\n<p>2 cucchiai di capperi<\/p>\n\n\n\n<p>2 filetti di acciuga<\/p>\n\n\n\n<p>La mollica di una fetta di pane imbevuta in acqua e aceto e poi strizzata.<\/p>\n\n\n\n<p>1 uovo alla coque<\/p>\n\n\n\n<p>sale, pepe<\/p>\n\n\n\n<p>120 gr olio di oliva extra vergine<\/p>\n\n\n\n<p>Sciacquare e far asciugare le erbe. <\/p>\n\n\n\n<p>Portare ad ebollizione un pentolino d&#8217;acqua: buttare l&#8217;uovo e cuocere per 4 minuti. Tiralo fuori e raffreddalo in acqua fredda. Sgusciate e mettete nel bicchiere di una planetaria.<\/p>\n\n\n\n<p>Risciacquare i capperi.<\/p>\n\n\n\n<p>Strizzare il pane.<\/p>\n\n\n\n<p>Mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere mixer, tranne l&#8217;olio d&#8217;oliva.<\/p>\n\n\n\n<p>Cominciate ad amalgamare versando gradualmente l&#8217;olio d&#8217;oliva.<\/p>\n\n\n\n<p>Assaggiare e regolare il sale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cari Amici, .Il significato pi\u00f9 profondo della Pasqua \u00e8 ipassaggio a una nuova vita \u00c8 con questo spirito che auguriamo a tutti un felice Rinascimento. Ho avviato la scuola Gigliocooking a Firenze nel 2009. Questo non significa che ho iniziato la mia carriera culinaria 12 anni fa. 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