{"id":4360,"date":"2021-04-05T08:39:26","date_gmt":"2021-04-05T06:39:26","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/pic-nic-time-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:46:09","modified_gmt":"2025-10-03T09:46:09","slug":"pic-nic-time-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/pic-nic-time-2\/","title":{"rendered":"TEMPO DI PIC NIC"},"content":{"rendered":"\n
<\/p>\n\n\n\n
Il primo \u00e8 il luned\u00ec dopo Pasqua, il luned\u00ec dell’Angelo.<\/p>\n\n\n\n
Poi arriva il 25 aprile: il giorno della Liberazione. Poi il 1\u00b0 maggio, festa del lavoro.<\/p>\n\n\n\n
In ognuna di queste occasioni andiamo in campagna o in spiaggia per un pic nic. Poi la Primavera porta altri bei giorni per godersi l’aria aperta.<\/p>\n\n\n\n
Non solo panini: ma una profusione di preparazioni elaborate. Soprattutto le torte di verdure.<\/p>\n\n\n\n
Eccone una: la Torta di Porri.<\/p>\n\n\n\n
La prima cosa da fare \u00e8 l’impasto, poich\u00e9 deve lievitare. Nell’attesa prepariamo il ripieno.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
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Ingredienti per una tortiera da 20 cm:<\/p>\n\n\n\n
300 gr farina<\/p>\n\n\n\n
1 uovo<\/p>\n\n\n\n
1cucchiaio di olio extra vergine di oliva<\/p>\n\n\n\n
80 ml acqua tiepida<\/p>\n\n\n\n
1\/2 cucchiaino da caff\u00e8 di lievito di birra secco oppure 4 grammi di lievito fresco<\/p>\n\n\n\n
1 pizzico di sale<\/p>\n\n\n\n
Sciogliere il lievito nell’acqua. Fare una fontana con la farina e mettere al centro tutti gli ingredienti. Iniziare a sbattere con la forchetta, aggiungendo un po’ di farina alla volta. Quindi impastare a mano fino ad ottenere un impasto compatto, liscio ed elastico. Se \u00e8 troppo appiccicoso, aggiungi un po’di farina; se \u00e8 troppo asciutto aggiungere un po’ d’acqua. Lascia riposare, coperto con un canovaccio o sotto una ciotola capovolta.<\/p>\n\n\n\n
Nel frattempo, preparare la farcia.<\/p>\n\n\n\n
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Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n
3 porri<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva<\/p>\n\n\n\n
50 gr cubetti di bacon<\/p>\n\n\n\n
300 gr ricotta<\/p>\n\n\n\n
3 cucchiai di Parmigiano Reggiano o Grana Padano<\/p>\n\n\n\n
1 uovo<\/p>\n\n\n\n
sale e pepe<\/p>\n\n\n\n
pi\u00f9 altre uova per completare la farcia<\/p>\n\n\n\n
Affettare sottilmente i porri. Scaldare in padella il cucchiaio di olio extravergine di oliva con la pancetta. Lasciar cuocere lentamente fino a cottura (non del tutto croccante). Aggiungere i porri, il sale e il pepe.<\/p>\n\n\n\n
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<\/p>\n\n\n\n
Far cuocere i porri a fuoco bassissimo, con il coperchio. Mescolare di tanto in tanto e aggiungendo un po’ d’acqua in modo che cuociano dolcemente senza friggere. Cuocere fino a ottenere il risultato nella foto sopra.<\/p>\n\n\n\n
Togliere dal fuoco e versarli in una ciotola fredda. Aspettare che si raffreddino prima di aggiungere gli altri ingredienti. Mescolare.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Dividere l’impasto in due parti, una doppia dell’altra. Iniziare a stendere la parte pi\u00f9 grande con il mattarello, dando una forma tonda. Mettere la pasta stesa in una teglia rotonda rivestita di carta da forno.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
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<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Stendere il secondo pezzo di pasta e tagliarlo a listarelle. Una volta che il ripieno \u00e8 stato inserito all’interno, creare un intreccio con le strisce.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Avevo bellissime uova, di galline e di oche<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Le uova sono il simbolo della Pasqua. Una volta che il ripieno \u00e8 all’interno della sfoglia, fare delle concavit\u00e0 con il dorso del cucchiaio e adagiarvi le uova crude. Qui vedi la differenza di taglia tra gallina e oca.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Adagiatevi sopra le strisce di pasta. Infornare a 180 \u00b0 C per circa 40 minuti.<\/p>\n\n\n\n
Il primo \u00e8 il luned\u00ec dopo Pasqua, il luned\u00ec dell’Angelo. Poi arriva il 25 aprile: il giorno della Liberazione. Poi il 1\u00b0 maggio, festa del lavoro. In ognuna di queste occasioni andiamo in campagna o in spiaggia per un pic nic. Poi la Primavera porta altri bei giorni per godersi l’aria aperta. Non solo panini:…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4336,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-4360","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-e-storie"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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