{"id":3539,"date":"2020-11-28T08:20:07","date_gmt":"2020-11-28T07:20:07","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/la-cucina-e-coordinazione-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:44:46","modified_gmt":"2025-10-03T09:44:46","slug":"la-cucina-e-coordinazione-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/la-cucina-e-coordinazione-2\/","title":{"rendered":"LA CUCINA E&#8217; COORDINAZIONE"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Voglio qui riproporre alcuni post del mio vecchio blog:<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/gigliocooking.blogspot.com\/2015\/11\/cooking-is.html\">http:\/\/gigliocooking.blogspot.com\/2015\/11\/cooking-is.html<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>\n<strong>CUCINARE\nSIGNIFICA\u2026. COORDINAZIONE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p> <strong>Mentre una mano fa rotolare forte la manovella, l\u2019altra si coordina per accogliere delicatamente lo strato di pasta, tirandolo fuori e verso l\u2019alto.<br> Prendete delle tagliatelle con i rebbi di una grossa forchetta, sollevatele verso l\u2019alto, fuori dalla \u201cmassa\u201d; mettete la forchetta su un cucchiaio grande, iniziate a girare \u2026..<br> \u2026\u2026\u2026\u2026\u2026. coordinando i tuoi movimenti per formare un grazioso nido.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/1-4-10.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4824\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=4824\" class=\"wp-image-4824\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2-5-11.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4825\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=4825\" class=\"wp-image-4825\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/3-5-7.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4826\" data-full-url=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/3-5-7.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=4826\" class=\"wp-image-4826\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>\n<strong>Usa\ni sensi \u201ccoordinati\u201d: ascolta il rumore del mirepoix che frigge\nin una padella, mentre annusi se il vino \u00e8 evaporato in un\u2019altra\npadella, mentre \u201cistintivamente\u201d misuri la giusta quantit\u00e0 di\nsale e ne cospargi un pizzico in un\u2019altra padella, guardando se la\ntorta sta crescendo .. o brucia nel forno, mentre assaggi una salsa e\npensi al passo successivo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p> <strong>Scegli e \u201ccoordina\u201d le linee di colore, assemblando una crostata di frutta.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/4-5-9.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4827\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=4827\" class=\"wp-image-4827\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/5-5-5.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4828\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=4828\" class=\"wp-image-4828\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img 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data-id=\"4830\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=4830\" class=\"wp-image-4830\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/8-3-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4831\" data-full-url=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/8-3-2.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=4831\" class=\"wp-image-4831\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>\n\nUsa la mano come uno scultore, puntando il\ncoltello per sfilettare nel pesce e<strong>\nmuovendo l\u2019articolazione del polso con un movimento coordinato e\narmonico \u2026 quasi una danza ..<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p> <strong>Usa la mano come una leva, premendo il pollice sulla patata (o mela o qualsiasi altra cosa che devi sbucciare) e sprecando il meno possibile<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>M.A.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/gigliocooking.blogspot.it\/2015\/09\/there-are-two-things-that-make-humans.html\">http:\/\/gigliocooking.blogspot.it\/2015\/09\/there-are-two-things-that-make-humans.html<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/ok-35.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4832\" width=\"319\" height=\"239\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Ci sono due cose che fanno gli umani diversi dagli altri animali: la capacit\u00e0 di andare avanti e &#8230;. il pollice.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>M.A.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/gigliocooking.blogspot.com\/2015\/09\/like-earth-around-sun-but-slower.html\">http:\/\/gigliocooking.blogspot.com\/2015\/09\/like-earth-around-sun-but-slower.html<\/a><\/p>\n\n\n\n<p> <strong>COME LA TERRA ATTORNO AL SOLO, MA PIU\u2019 LEN<\/strong>TO<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/12-1-4.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4833\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=4833\" class=\"wp-image-4833\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/13-2-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4834\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=4834\" class=\"wp-image-4834\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/14-1-3.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4835\" data-full-url=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/14-1-3.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=4835\" 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Nel caso degli albumi, l\u2019aria\nrimane incapsulata all\u2019interno di microbolle costituite da proteine\nresistenti<\/p>\n\n\n\n<p> Per trattenere pi\u00f9 aria possibile nella pastella \u2013 e quindi per renderla pi\u00f9 soffice \u2013 devi incorporare con una spatola il tuo ingrediente gi\u00e0 montato. L\u2019 incorporamento richiede un po \u2018di coordinazione: devi far circolare la spatola tutto intorno alla vasca concava, ruotandola contemporaneamente su se stessa. Proprio come la terra intorno al sole, ma pi\u00f9 lentamente \u2026..<\/p>\n\n\n\n<p>M.A.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>PER CONCLUDERE:<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/9-2-9.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4836\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=4836\" class=\"wp-image-4836\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/10-2-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4837\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=4837\" class=\"wp-image-4837\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/11-2-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4838\" data-full-url=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/11-2-2.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=4838\" class=\"wp-image-4838\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p> <\/p>\n\n\n\n<p> Capisco se una persona cucina abitualmente dal modo in cui passa la porta della scuola.<\/p>\n\n\n\n<p> Se \u00e8 vero che andare in bicicletta aiuta anche a cucinare meglio,  \u00e8 vero anche che saper cucinare aiuta ad andare in bici. Come anche  a parcheggiare bene anche sul lato sinistro della carreggiata e suonare uno strumento \u2026  <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cucinare significa avere buon senso\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p> \u2026\u2026\u2026\u2026<strong>..  trovare coordinamento con gli altri in cucina<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p> \u2026\u2026\u2026 <strong>senza gridare e senza lanciare coltelli.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Marcella Ansaldo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voglio qui riproporre alcuni post del mio vecchio blog: http:\/\/gigliocooking.blogspot.com\/2015\/11\/cooking-is.html CUCINARE SIGNIFICA\u2026. COORDINAZIONE Mentre una mano fa rotolare forte la manovella, l\u2019altra si coordina per accogliere delicatamente lo strato di pasta, tirandolo fuori e verso l\u2019alto. 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