{"id":3422,"date":"2020-11-12T17:10:59","date_gmt":"2020-11-12T16:10:59","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/bevenuti-al-primo-giorno-di-scuola\/"},"modified":"2025-10-03T11:44:41","modified_gmt":"2025-10-03T09:44:41","slug":"bevenuti-al-primo-giorno-di-scuola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/bevenuti-al-primo-giorno-di-scuola\/","title":{"rendered":"BENVENUTI AL PRIMO GIORNO DI SCUOLA"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>SABATO 14 NOVEMBRE 2020, prima lezione del programma CUCINA DI BASE. I &#8220;fondi&#8221; non avranno pi\u00f9 segreti. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">CUCINA DI BASE<\/p>\n\n\n\n<p>Dedicato\nai giovani che \u201cescono di casa, e si trovano alle prese con il carrello della\nspesa e il tempo di farla, il portafoglio e l\u2019organizzazione della cucina,\nl\u2019esigenza di mangiare sano il pi\u00f9 possibile, tenendo conto del gusto. Dedicato\na chi vuole farsi le cose da solo, vuole conservarle. Dedicato ai giovani e non\nsolo.<\/p>\n\n\n\n<p>Bisogna\nimparare a cucinare quando si ha tempo e imparare a usare il tempo, che \u00e8 un\nbene preziosissimo, anche per cucinare.<\/p>\n\n\n\n<p>Dedicato a\nchi vuole avere una base solida di cucina da cui partire e cominciare un\nmestiere e a chi questo mestiere lo conosce gi\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo\ncorso \u00e8 dedicato a chi vuole scoprire cosa c\u2019\u00e8 dietro e dentro il cibo, a chi\nha gi\u00e0 una base culinaria e a chi si avvicina per la prima volta alla cucina.<\/p>\n\n\n\n<p>Il programma\n\u00e8 strutturato in moduli, ogni modulo \u00e8 composto da 1 a 4 lezioni secondo l\u2019\nargomento trattato.<\/p>\n\n\n\n<p>Si ha\nquindi la possibilit\u00e0 di frequentare tutte le lezioni dell\u2019intero programma o\ndecidere di frequentare soltanto i moduli che interessano maggiormente: anche\nsotto questo punto di vista il corso di cucina segue la stessa filosofia che\nvuole insegnare: un occhio alla spesa e uno alla nutrizione, un occhio al\nportafoglio e uno al gusto di mangiare che Pellegrino Artusi defin\u00ec \u201carte\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Coloro che\ninsegnano sono \u201ctecnici\u201d del cibo e il loro apporto \u00e8 sempre professionale: la\nspiegazione di \u201ccosa accade\u201d all\u2019interno degli alimenti, ci aiuta a comprendere\nil metodo per trattarli. Il tutto avviene in modo fluido, empirico: si parte\ncio\u00e8 dalle mani, da cosa sentono e cosa percepiscono i nostri sensi.\nDall\u2019esperienza, si arriva alla pratica passando da una breve fase di teoria.\nSpesso teoria e pratica vanno a braccetto perch\u00e9 l\u2019una supporta l\u2019altra durante\nil lavoro di \u201ccucinare\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Si cucina\npoi si assaggia. Si assaggia e si commenta. Si completa l\u2019esperienza della\nTavola Italiana con tutta la cultura, la memoria, la condivisione che porta.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>PROGRAMMA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>I brodi e i fondi<\/strong> (1 lezione)&nbsp;       <strong>Sabato 14 novembre dalle 10:00 alle 13:00<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>La pasta fresca<\/strong> (1 lezione)        <strong>Domenica 15 novembre dalle 10:00 alle 13:00<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le crepes<\/strong> dolci, salate mille ripieni (1 lezione)   <strong>Sabato 21 novembre dalle 10:00 alle 13:00<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Il riso <\/strong>(1 lezione)          <strong>Domenica 22 novembre dalle 10:00 alle 13:00<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gli gnocchi<\/strong> (2 lezioni)    <strong>Sabato 28 e domenica 29 novembre dalle 10:00 alle 13:00<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>I tagli di carne bovina: arrosto, brasato o in padella?<\/strong> (2 lezioni)  <strong>Sabato 5 e domenica 6 dicembre dalle 10:00 alle 13:00<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Il pesce: non tutto pu\u00f2 essere cotto nello stesso modo<\/strong> (2 lezioni)  <strong>Sabato 12 e domenica 13 dicembre dalle 10:00 alle 13:00<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Altre carni: pollo, coniglio, maiale, agnello, cinghiale, lepre,<\/strong> <strong>quaglie<\/strong> (4 lezioni)<ul><li><strong>Marted\u00ec 12 e mercoled\u00ec 13 gennaio dalle 19:00 alle 22:00<\/strong> e <strong>Marted\u00ec 19 e mercoled\u00ec 20 gennaio dalle 19:00 alle 22:00<\/strong>   <strong>oppure<\/strong>   <strong>Sabato 16 e domenica 17 gennaio dalle 10:00 alle 13:00 <\/strong>  e   <strong>Sabato 23 e domenica 24 gennaio dalle 10:00 alle 13:00<\/strong><\/li><li><\/li><\/ul><\/li><li><strong>Le salse per la pasta e non : olio caldo, olio freddo?<\/strong> (2 lezioni)   <strong>Marted\u00ec 26 e mercoled\u00ec 27 gennaio dalle 19:00 alle 22:00<\/strong>  <strong>oppu<\/strong>re <strong>Sabato 30 e domenica 31 gennaio dalle 10:00 alle 13:00<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Le salse di base: bechamelle e altre vellutate, maionese, bearnese<\/strong> (1 lezione)  <strong>Marted\u00ec 2 febbraio dalle 19:00 alle 22:00<\/strong>   <strong>oppure<\/strong> <strong>Sabato 6 febbraio dalle 10:00 alle 13:00<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Le verdure: tutte buone, tutte difficili. Come pulire i carciofi, come trattare le melanzane, come cuocere gli spinaci, come usare le bietole. Tuberi, radici e altre cose sotto terra<\/strong> (2 lezioni)  <strong>Marted\u00ec 9 e mercoled\u00ec 10 febbraio dalle 19:00 alle 22:00<\/strong>  <strong>oppure<\/strong> <strong>Sabato 13 e domenica 14 febbraio dalle 10:00 alle 13:00<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Le zuppe e le minestre: legumi, cereali e ortaggi <\/strong>(1 lezione)  <strong>Marted\u00ec 16 febbraio dalle 19:00 alle 22:00<\/strong> <strong>oppure<\/strong> <strong>Domenica 20 febbraio dalle 10:00 alle 13:00<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Tutti FRITTI: i segreti della frittura dall\u2019antipasto al dolce <\/strong>(1 lezione)   <strong>Mercoled\u00ec 17 febbraio dalle 19:00 alle 22:00<\/strong> <strong>oppure<\/strong> <strong>Domenica 21 febbraio dalle 10:00 alle 13:00<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Le basi dei dolci: pan di spagna, pasta frolla, crema pasticcera, bavarese<\/strong> (2 lezioni) <strong>Marted\u00ec 23 e mercoled\u00ec 24 febbraio dalle 19:00 alle 22:00<\/strong>  <strong>oppure Sabato 27 e domenica 28 febbraio dalle 10:00 alle 13:00<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Il Pane<\/strong><strong> <\/strong>(2 lezioni)<ol><li><strong>Marted\u00ec\n2 e mercoled\u00ec 3 marzo dalle 19:00 alle 22:00<\/strong><\/li><\/ol><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>oppure<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Sabato\n6 e domenica 7 marzo dalle 10:00 alle 13:00<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Facciamo\nun party<\/strong><strong> <\/strong>(1 lezione)<ol><li><strong>Marted\u00ec\n9 marzo dalle 19:00 alle 22:00<\/strong><\/li><\/ol><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>oppure<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Sabato\n13 marzo dalle 10:00 alle 13:00 <\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>I\npartecipanti non hanno bisogno di portare attrezzature, coltelli, grembiuli o\naltro. Sono comunque pregati di venire a scuola con abbigliamento consono e\nscarpe comode.<\/p>\n\n\n\n<p>La scuola\nfornisce i dispositivi di sicurezza &#8211; mascherina, gel disinfettante &#8211; ,\ngrembiuli, il cibo che verr\u00e0 usato, utensili e attrezzature, ricettario su cui\npoter prendere appunti.<\/p>\n\n\n\n<p>Il costo delle lezioni comprende anche l\u2019assicurazione INAIL nonch\u00e9 l\u2019assicurazione privata AVIVA.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Marcella Ansaldo<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>QUESTO PROGRAMMA COMINCERA&#8217; DI NUOVO DA GENNAIO 2021<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Marcella Ansaldo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SABATO 14 NOVEMBRE 2020, prima lezione del programma CUCINA DI BASE. I &#8220;fondi&#8221; non avranno pi\u00f9 segreti. 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