All’et\u00e0 di sei giorni mia figlia pi\u00f9 piccola ha iniziato a venire con me al ristorante di nostra propriet\u00e0. Era solita stare in una stanza accanto con una adorabile baby sitter che poi \u00e8 diventata la mia pi\u00f9 stretta collaboratrice. Stavo davanti ai fornelli, mescolando pentole, girando il pesce, gridando il numero del tavolo per andare e, su sua richiesta urgente, mi precipitavo nella stanza accanto a darle da mangiare.<\/p>\n\n\n\n
Quando aveva circa tre anni, ha iniziato a ripetere tutte quelle domande che fanno i bambini: perch\u00e9? Ma perch\u00e9? E perch\u00e9? Molte di queste domande si riferivano all’habitat naturale in cui \u00e8 cresciuta. <\/p>\n\n\n\n
Mamma, cosa \u00e8 questo? –<\/li>
Un mixer. –<\/li>
Mamma, e questo cosa \u00e8? –<\/li>
Un mixer. \u2013<\/li>
Mamma, cosa \u00e8 quest’altro? –<\/li>
Un mixer. \u2013<\/li><\/ul>\n\n\n\n
I mixer non erano tutti uguali. C’erano un mucchio di macchine diverse per usi diversi, non potevo spiegarle, o non avevo il tempo di spiegarle con il linguaggio dei bambini. Ma, ovviamente, il suo viso mostrava un punto interrogativo non espresso.<\/p>\n\n\n\n
Marta, questo \u00e8 il nome di mia figlia, trov\u00f2 il suo modo proprio per distinguere le diverse macchine. Dette loro nomi propri di persona. <\/p>\n\n\n\n
Il robot divenne Mario.<\/p>\n\n\n\n
Il macina-carne e grattugia-formaggio divenne Luigi<\/p>\n\n\n\n
Il frullatore a immersione divenne Marco<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
MARIO<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Seguendo questa filosofia, anche la grande lavastoviglie, il forno, i frigoriferi e tutte le attrezzature ebbero un nome. Marta chiese aiuto alla sua tata , la quale scrisse su etichette adesive i nomi suggeriti da Marta, la quale li ha appiccicati sulle macchine. <\/p>\n\n\n\n
Abbiamo ancora il robot Mario e l’etichetta, adesso logora e scolorita, \u00e8 ancora l\u00ec attaccata.<\/p>\n\n\n\n
Mario \u00e8 , acciaccato, vista l’et\u00e0, ma ancora funzionante e ancora insostituibile per il nostro famoso pat\u00e8:<\/p>\n\n\n\n
PATE’<\/strong> DI FEGATINI DI POLLO<\/strong><\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
IngredientI:<\/p>\n\n\n\n
500 gr cuori e fegatini di pollo<\/p>\n\n\n\n
100 gr pancetta ffumicata<\/p>\n\n\n\n
100 gr panna da cucina<\/p>\n\n\n\n
burro, cipolla, sale<\/p>\n\n\n\n
Brandy, Marsala<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Pulite il fegato di pollo eliminando la bile e tagliate la parte superiore dei cuori per togliere il sangue coagulato all’interno. Lasciateli in ammollo in acqua con un po ‘di aceto per circa mezz’ora.<\/p>\n\n\n\n
Fate appassire una cipolla rossa ( che \u00e8 pi\u00f9 dolce) in un po’ di burro e nella pancetta<\/p>\n\n\n\n
Aggiungete i fegatini e i cuori, salate e fate cuocere finch\u00e9 diventano grigi. Schiacciateli con un mestolo di legno per farli cuocere anche dentro.<\/p>\n\n\n\n
Bagnate con un po’ di Brandy e fate evaporare. Spegnete il fuoco.<\/p>\n\n\n\n
Mettete tutto nel mixer.<\/p>\n\n\n\n
Versate il composto in una ciotola. Aggiungete la panna da cucina e mezzo bicchiere di Marsala.<\/p>\n\n\n\n
Scioglilete un po’ di burro e versatelo sul fondo della terrina che conterr\u00e0 il pat\u00e8. Mettetela in frigo per farlo solidificare.<\/p>\n\n\n\n
Spargete il pat\u00e8 sullo strato di burro e livellate la superficie.<\/p>\n\n\n\n
Potete finire con altro burro sciolto sulla superficie per proteggere il pat\u00e8. Oppure…:<\/p>\n\n\n\n
… potete servirlo con gelatina di frutta tagliata a pezzetti. *) nota<\/p>\n\n\n\n
… o gelatina di vino dolce.<\/p>\n\n\n\n
E’ buono con fettine di pane leggermente tostato – anche un Pam Brioche semi-dolce.<\/p>\n\n\n\n
*) Nota:<\/p>\n\n\n\n
scaldate poca acqua, sciogliervi la gelatina; aggiungete bacche rosse miste o soltanto fragole o mirtilli; distribuitela in un vassoio largo e mettetelo in frigo per solidificare. Una volta gelificata, tagliatela a cubetti e disponetela intorno al piatto. <\/p>\n\n\n\n
All’et\u00e0 di sei giorni mia figlia pi\u00f9 piccola ha iniziato a venire con me al ristorante di nostra propriet\u00e0. Era solita stare in una stanza accanto con una adorabile baby sitter che poi \u00e8 diventata la mia pi\u00f9 stretta collaboratrice. Stavo davanti ai fornelli, mescolando pentole, girando il pesce, gridando il numero del tavolo per…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3318,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[52,47],"tags":[],"class_list":["post-3325","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-e-storie","category-antipasti"],"acf":[],"yoast_head":"\n
NOMI & PATE' - Gigliocooking<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"NOMI & PATE'\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"All’et\u00e0 di sei giorni mia figlia pi\u00f9 piccola ha iniziato a venire con me al ristorante di nostra propriet\u00e0. Era solita stare in una stanza accanto con una adorabile baby sitter che poi \u00e8 diventata la mia pi\u00f9 stretta collaboratrice. Stavo davanti ai fornelli, mescolando pentole, girando il pesce, gridando il numero del tavolo per...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gigliocooking\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-11-11T14:44:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-03T09:44:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-4-9.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"825\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"463\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/\",\"name\":\"NOMI & PATE' - Gigliocooking\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-4-9.jpg\",\"datePublished\":\"2020-11-11T14:44:55+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-03T09:44:36+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-4-9.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-4-9.jpg\",\"width\":825,\"height\":463},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"NOMI & PATE’\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/\",\"name\":\"Gigliocooking\",\"description\":\"School in Florence\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1776261047\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1776261047\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/gigliocooking.com\"],\"url\":\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/author\/superadmin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"NOMI & PATE' - Gigliocooking","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"NOMI & PATE'","og_description":"All’et\u00e0 di sei giorni mia figlia pi\u00f9 piccola ha iniziato a venire con me al ristorante di nostra propriet\u00e0. Era solita stare in una stanza accanto con una adorabile baby sitter che poi \u00e8 diventata la mia pi\u00f9 stretta collaboratrice. Stavo davanti ai fornelli, mescolando pentole, girando il pesce, gridando il numero del tavolo per...","og_url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/","og_site_name":"Gigliocooking","article_published_time":"2020-11-11T14:44:55+00:00","article_modified_time":"2025-10-03T09:44:36+00:00","og_image":[{"width":825,"height":463,"url":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-4-9.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"admin","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/","name":"NOMI & PATE' - Gigliocooking","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-4-9.jpg","datePublished":"2020-11-11T14:44:55+00:00","dateModified":"2025-10-03T09:44:36+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/#primaryimage","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-4-9.jpg","contentUrl":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/copertina-4-9.jpg","width":825,"height":463},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/nomi-pate\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"NOMI & PATE’"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#website","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/","name":"Gigliocooking","description":"School in Florence","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/76dbadf87067125150ab3719ffd7e4df","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1776261047","contentUrl":"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/16ae3b5f97f677e6a3b720a3114672ca.jpg?ver=1776261047","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/gigliocooking.com"],"url":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/author\/superadmin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3325","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3325"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3325\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3326,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3325\/revisions\/3326"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3318"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3325"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3325"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/luigi-2.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/marco-2.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>![\"\"](\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/mario-1024x768-2.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/fegatini-2.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n