{"id":2957,"date":"2020-10-21T15:37:07","date_gmt":"2020-10-21T13:37:07","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/funghi-e-cicoria-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:44:21","modified_gmt":"2025-10-03T09:44:21","slug":"funghi-e-cicoria-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/funghi-e-cicoria-2\/","title":{"rendered":"FUNGHI E CICORIA"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Non  si torna a mani vuote da una passeggiata in campagna.<\/p>\n\n\n\n<p>Ora \u00e8 tempo di Corbezzole,\ncon cui&nbsp; fare confetture. E\u2019 tempo di\ncastagne, ma anche di un mazzolino di ciclamini, solo da tenere in un vaso\nperch\u00e9 non sono commestibili. <\/p>\n\n\n\n<p>Tra pochi giorni cominceremo\na raccogliere gli agrifogli, i rametti di pino, le bacche rosse , il vischio\nper le decorazioni di Natale. E poi le bacche di rosa canina, subito dopo la\nprima gelata, per fare confetture anche con queste. <\/p>\n\n\n\n<p>Ma adesso ,&nbsp; soprattutto, \u00e8 tempo del re del &nbsp;bosco: il fungo. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/cicoria-sul-tavolo-ok-1024x621-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4414\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>E, se non &nbsp;trovate i funghi, potete spostarvi e\nraccogliere erbe spontanee. Sono gi\u00e0 spuntate le cicorie e sono ancora tenere e\npoco amare. <\/p>\n\n\n\n<p>Una raccomandazione: niente\nsacchetti di plastica. Non solo perch\u00e9, ormai ce lo hanno detto fino allo\nsfinimento , inquinano: ma perch\u00e9 nella plastica i funghi \u201ctrasudano\u201d e si\nammosciano. Ci vuole il paniere di vimini. <\/p>\n\n\n\n<p>Ci vuole il paniere anche per le cicorie e le varie erbette spontanee. Un\u2019altra raccomandazione: il campo dove le raccogliete le erbe non deve essere stato trattato con pesticidi o diserbanti. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Questi sono i link di precedenti post dedicati alle erbe spontanee:<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/gigliocooking.blogspot.com\/2018\/03\/questo-verde-questo-azzurro-e-questo.html\">http:\/\/gigliocooking.blogspot.com\/2018\/03\/questo-verde-questo-azzurro-e-questo.html<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/gigliocooking.blogspot.com\/2018\/05\/l-insalata-non-e-bella-se-non-c-e-la.html\">http:\/\/gigliocooking.blogspot.com\/2018\/05\/l-insalata-non-e-bella-se-non-c-e-la.html<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/gigliocooking.blogspot.com\/2014\/08\/need-omega-3.html\">http:\/\/gigliocooking.blogspot.com\/2014\/08\/need-omega-3.html<\/a><\/p>\n\n\n\n<p> Pellegrino \u00e8 bravissimo: lui raccoglie\u2026tutto. Arriva sempre a casa con i panieri pieni. Stavolta ha fatto un giro \u201clungo\u201d: bosco e poi un campo incolto e pulito.  <\/p>\n\n\n\n<p>Ecco il suo bottino:<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/verticale-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4415\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=4415\" class=\"wp-image-4415\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">dav<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/p-pulisce-funghi-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4416\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/P-PULISCE-FUNGHI-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=4416\" class=\"wp-image-4416\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">dav<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Che dire: stasera lungo\nlavoro di pulitura delle erbe e funghi.. ma, sapete: \u00e8 una fatica vero, ma le\ncicorie sono il contorno che amo di pi\u00f9 e una bella tagliatella col porcino\nfresco rifociller\u00e0 Pellegrino dopo un pomeriggio a scarpinare. <\/p>\n\n\n\n<p>Per i neofiti: una volta lavate bene le erbe ( due o tre volte, secondo quanto sono sporche di terra), si porta a ebollizione una grossa pentola di acqua, si mette il sale, si tuffano le erbe. le giriamo ogni tanto. Una decina di minuti e si scolano. Poi una padella: olio buono, aglio e peperoncino, scaldiamo un po\u2019 e ci saltiamo le erbe scolate. Se poi avete una bruschetta su cui appoggiarle\u2026. Non smetterete pi\u00f9 di mangiarle. <\/p>\n\n\n\n<p> Per il sugo di funghi: ne taglio qualcuno a fettine e un altro a pezzetti piccoli, cos\u00ec che si distribuiscano sulla pasta. Aglio, olio, prezzemolo e sale. Non ci metto altro. Veloce e indolore <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Non si torna a mani vuote da una passeggiata in campagna. Ora \u00e8 tempo di Corbezzole, con cui&nbsp; fare confetture. E\u2019 tempo di castagne, ma anche di un mazzolino di ciclamini, solo da tenere in un vaso perch\u00e9 non sono commestibili. 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