{"id":2850,"date":"2020-10-07T10:47:00","date_gmt":"2020-10-07T08:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/programma-di-educazione-alimentare-per-ragazzi-2\/"},"modified":"2025-10-03T11:43:56","modified_gmt":"2025-10-03T09:43:56","slug":"programma-di-educazione-alimentare-per-ragazzi-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/programma-di-educazione-alimentare-per-ragazzi-2\/","title":{"rendered":"PROGRAMMA DI EDUCAZIONE ALIMENTARE PER RAGAZZI"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Questo \u00e8\nun corso per ragazzi delle scuole&nbsp;\nelementari e medie, che nasce dall\u2019esigenza di \u201ccorrere ai ripari\u201d. <\/p>\n\n\n\n<p>Il\nprogresso tecnologico (e non l\u2019evoluzione umana) ci ha portato a uno stile di\nvita in cui i riti della tradizione, primo tra tutti lo stare a tavola, vengono\na mancare, sostituiti dagli snack pubblicizzati. Le conseguenze sono varie: in\nquesto corso cercheremo di analizzare quelle sulla salute e sul sistema\necologico del pianeta. <\/p>\n\n\n\n<p>Mangiare\nsano \u00e8 un atto di responsabilit\u00e0 verso il nostro corpo e verso il pianeta.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli\nargomenti toccati in questo corso sono la nutrizione &#8211; i micro e macro\nnutrienti, la loro assunzione e metabolismo, la loro funzione -, la dieta della\ntradizione Italiana; le coltivazioni e gli allevamenti intensivi,&nbsp; cosa significa stagionalit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Il programma \u00e8 composto da sei mini-corsi di due lezioni ciascuno, suddivise ognuna in una parte teorica e in una pratica. Durante la pratica i ragazzi saranno coinvolti nella preparazione di pietanze, affinando la manualit\u00e0 e migliorando il riconoscimento delle materie prime e della loro qualit\u00e0 attraverso le percezioni sensoriali. I ragazzi, sotto la guida e l\u2019osservazione dello chef, cucineranno piatti inerenti alla spiegazione teorica e ne valuteranno il risultato finale.<\/p>\n\n\n\n<p> <\/p>\n\n\n\n<p>Le lezioni\nsi svolgono a GiglioCooking in Via del Ghirlandaio 6 b, a Firenze; hanno cadenza di due alla settimana, di sabato e domenica,\nper non interferire con la scuola dei ragazzi,&nbsp;\nper 6 settimane consecutive nel pomeriggio dalle 15:00 alle 18:00.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Il programma completo \u00e8 costituito\nda 6 moduli di due lezioni ciascuno<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Per ogni modulo gli studenti\nriceveranno l\u2019opuscolo con le letture e le ricette<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Libro 1 &#8211; <em>Il gusto personale<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sabato 7 e Domenica 8\nnovembre &nbsp;dalle 15:00 alle 18:00<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ricettario<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Gnudi\n     al burro e salvia<\/li><li>Arista\n     Toscana alla liquirizia<\/li><li>Finocchio\n     stufato<\/li><li>Vellutata\n     verde<\/li><li>Bocconcino\n     di vitellone e frutti di bosco<\/li><li>Verdure\n     invernali al forno<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Libro 2 &#8211; <em>La riduzione dello spreco e l\u2019incremento del sapore<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sabato 14 e Domenica\n15 novembre dalle 15:00 alle 18:00<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ricettario<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Gamberi      al vapore in salsa di gamberi<\/li><li>Cozze      gratinate<\/li><li>I      liquidi in cucina<\/li><li>Vellutata      di pollo<\/li><li>Agnello      in crosta di mandorle ed erbe con salsa di vin santo<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Libro 3 &#8211; <em>Le coltivazioni e\ngli&nbsp; allevamenti intensivi e la\nstagionalit\u00e0<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sabato 21 e Domenica\n22 novembre &nbsp;dalle 15:00 alle 18:00<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ricettario<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Risotto\n     integrale alle erbe aromatiche<\/li><li>Coscette\n     di pollo aromatiche<\/li><li>Fagiolini\n     lessi<\/li><li>Mousse\n     di melanzana <\/li><li>Crema\n     di zucca e cioccolato <\/li><li>Torta\n     di mele e pane<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Libro 4 &#8211; <em>Micro e Macro\nnutrienti; Carboidrati e Grassi<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sabato 28 e Domenica\n29 novembre dalle 15:00 alle 18:00<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ricettario<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La\n     pasta fresca: farina di grano tenero e semola di grano duro; lo sviluppo del\n     glutine<\/li><li>Tagliatelle\n     e&nbsp; la salsa di pomodoro <\/li><li>Pici\n     con le briciole di pane<\/li><li>Cannoli\n     Siciliani<\/li><li>Budino\n     dolce di riso alla Fiorentina<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Libro 5 &#8211; <em>Micro e Macro\nnutrienti; Proteine; Vitamine e\nSali minerali<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sabato 5 e Domenica 6\ndicembre dalle 15:00 alle 18:00<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ricettario<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Pizza\n     di quinoa e anacardi<\/li><li>Pasta\n     e fagioli alla Veneta<\/li><li>Pollo\n     o coniglio alla cacciatora<\/li><li>Involtini\n     Ida<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Libro 6 &#8211; <em>La Dieta Mediterranea<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sabato 12 e Domenica\n13 dicembre dalle 15:00 alle 18:00<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ricettario<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Tabbouleh<\/li><li>Minestrone\n     con verdure di stagione<\/li><li>Polpettine\n     di ceci<\/li><li>Sfilettatura\n     della sogliola<\/li><li>Torta\n     di mele in padella<\/li><li>Rotolo\n     di cioccolato<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>I\npartecipanti non hanno bisogno di portare attrezzature, coltelli, grembiuli o\naltro. Sono comunque pregati di venire a scuola con abbigliamento consono e\nscarpe comode.<\/p>\n\n\n\n<p>La scuola\nfornisce i dispositivi di sicurezza &#8211; mascherina, gel disinfettante &#8211; ,\ngrembiuli, il cibo che verr\u00e0 usato, utensili e attrezzature, ricettario su cui\npoter prendere appunti.<\/p>\n\n\n\n<p>I\npartecipanti non hanno bisogno di portare attrezzature, coltelli, grembiuli o\naltro. Sono comunque pregati di venire a scuola con abbigliamento consono e\nscarpe comode.<\/p>\n\n\n\n<p>La scuola\nfornisce i dispositivi di sicurezza &#8211; mascherina, gel disinfettante &#8211; , grembiuli,\nil cibo che verr\u00e0 usato, utensili e attrezzature, ricettario su cui poter\nprendere appunti.<\/p>\n\n\n\n<p>Il costo delle lezioni comprende anche l\u2019assicurazione INAIL nonch\u00e9 l\u2019assicurazione privata AVIVA.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli\nstudenti riceveranno un libretto con la teoria e le ricette.<\/p>\n\n\n\n<p>Costo di\nun modulo da 2 lezioni: <strong>100 euro<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Costo\ndell\u2019intero programma da 6 moduli (12 lezioni): <strong><s>600<\/s>\n550 euro<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Alla fine\ndel corso GiglioCooking rilascia un certificato di frequenza. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Per\nmaggiori informazioni: info@gigliocooking.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questo \u00e8 un corso per ragazzi delle scuole&nbsp; elementari e medie, che nasce dall\u2019esigenza di \u201ccorrere ai ripari\u201d. 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