{"id":2749,"date":"2020-10-05T17:02:44","date_gmt":"2020-10-05T15:02:44","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/i-biscotti-di-marcella\/"},"modified":"2025-10-03T11:43:47","modified_gmt":"2025-10-03T09:43:47","slug":"i-biscotti-di-marcella-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/i-biscotti-di-marcella-3\/","title":{"rendered":"I BISCOTTI DI MARCELLA"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Come promesso nell&#8217;articolo precedente &#8211; quello della marmellata di fichi d&#8217; India &#8211; , ecco la ricetta dei Biscotti d Marcella: Li facevo alle Tamerici, il ristorante che avevo  all&#8217; isola del Giglio a cavallo tra gli anni 80 e 90. La marmellata di fichi d &#8216; India con questi biscotti \u00e8.. la morte sua.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500 gr di farina  00  ( a me piace anche mescolare le farine: integrale di tipo 2, farina di farro ect&#8230;)<\/li><li>200 gr di mandorle ( preferibilmente con la pellicina marrone, tritate finemente)<\/li><li>170 gr di zucchero<\/li><li>150 gr burro a temperatura ambiente<\/li><li>2 uova intere<\/li><li>un bicchiere di Marsala ( o quanto basta per ottenere un impasto simile alla pasta frolla)<\/li><li>un pizzico di sale<\/li><li>un cucchiaino da t\u00e8 di lievito per dolci oppure di bicarbonato<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Fare\nuna fontana con la farina e cospargere di sale e il lievito.<\/p>\n\n\n\n<p>Mettete al centro il burro, lo zucchero e le uova e iniziate ad amalgamarli a mano. Incorporate le mandorle polverizzate, poi la farina.<\/p>\n\n\n\n<p>Impastare\nper ottenere un impasto compatto, ma ancora un po &#8216;appiccicoso. Aggiungere il\nMarsala se necessario.<\/p>\n\n\n\n<p>Avvolgetela\nnella pellicola e tenetela in frigorifero per mezz&#8217;ora.<\/p>\n\n\n\n<p>Prendete\nun pezzo di pasta e stendetela fino ad ottenere un cilindro spesso. Premilo per\nottenere una pagnotta di circa 1,5 cm di spessore e 5 cm di larghezza.\nTagliarlo a strisce larghe circa 2 cm.<\/p>\n\n\n\n<p>Adagiare\ni biscotti su una teglia larga, precedentemente imburrata e infarinata, oppure\nsu un foglio di carta forno.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuocere in forno preriscaldato a 180 \u00b0 (350 F) per 20 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Come promesso nell&#8217;articolo precedente &#8211; quello della marmellata di fichi d&#8217; India &#8211; , ecco la ricetta dei Biscotti d Marcella: Li facevo alle Tamerici, il ristorante che avevo all&#8217; isola del Giglio a cavallo tra gli anni 80 e 90. 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