{"id":2470,"date":"2020-04-29T15:27:44","date_gmt":"2020-04-29T13:27:44","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/sapori-dimenticati-e-ritrovati-2\/"},"modified":"2026-10-12T17:24:52","modified_gmt":"2026-10-12T15:24:52","slug":"sapori-dimenticati-e-ritrovati-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/sapori-dimenticati-e-ritrovati-2\/","title":{"rendered":"SAPORI DIMENTICATI E RITROVATI"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le immagini sono della Valdichiana, la favolosa Under the Tuscan Sun di un film americano. Sullo sfondo, sdraiata sulla collina, la citt\u00e0 di Cortona. L\u2019azienda \u00e8 Sapori della Toscana <a href=\"https:\/\/www.saporidellatoscana.it\/azienda\/\">https:\/\/www.saporidellatoscana.it\/azienda\/<\/a> del mio amico Giuseppino Genca. Tutto bio. Anche le foto sono di Giuseppino Genca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019AGLIONE DELLA VALDICHIANA<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200429-wa0031-1024x768-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3582\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200429-WA0031.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3582\" class=\"wp-image-3582\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200429-wa0032-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3583\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200429-WA0032.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3583\" class=\"wp-image-3583\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200428-wa0039-1024x768-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3581\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200428-WA0039.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3581\" class=\"wp-image-3581\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non abbiamo sviluppato, o abbiamo tralasciato come cosa senza importanza, la sapienza della semplicit\u00e0. Quella caratteristica che in cucina &#8211; ma anche in tutte le attivit\u00e0 umane &#8211; permette di elaborare cose egregie senza sprecare. \u00c8 il caso di alcune zuppe e piatti antichi &#8211; o soltanto vecchi, nati dall\u2019ingegno aguzzato dalla necessit\u00e0 &#8211; che ci sorprenderanno per la loro saporosit\u00e0 e pienezza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019aglione della Valdichiana IGP (quasi DOP\u2026), che come ormai abbiamo imparato, non \u00e8 solo un \u201caglio grosso\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/crema-di-aglione-confit-2\/\">https:\/\/gigliocooking.com\/it\/crema-di-aglione-confit-2\/<\/a>,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">si presta a molte preparazioni.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il suo sapore \u00e8 delicato e floreale. Anche le sue foglie verdi e tenere possono essere usate in tante preparazioni diverse. Ve ne propongo alcune. Poi si sa, e lo abbiamo imparato a maggior ragione in questo periodo di emergenza, quanto la capacit\u00e0 creativa degli italiani sia proverbiale e\u2026 superlativa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adesso che la primavera \u00e8 esplosa con tutta la sua gamma di verdi diversi, andare per i campi coltivati e non coltivati con un cesto significa raccogliere tesori per coloro che conoscono la Natura: erbe commestibili, fiori eduli, tuberi, germogli.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200428-wa0040-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3584\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200428-WA0040.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3584\" class=\"wp-image-3584\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200428-wa0054-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3585\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200428-WA0054.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3585\" class=\"wp-image-3585\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200429-wa0035-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3586\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200429-WA0035.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3586\" class=\"wp-image-3586\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200429-wa0037-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3588\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200429-WA0037.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3588\" class=\"wp-image-3588\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200429-wa0036-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3587\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200429-WA0036.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3587\" class=\"wp-image-3587\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ho pensato di usare i lunghi germogli dell\u2019aglione come si usano i porri nelle ricette tradizionali: la zuppa con le patate, la porrata, la frittata.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pellegrino, che \u00e8 estroso, ha deciso di usare anche i boccioli, un po\u2019 come si fa con i capperi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tratta di quei \u201crigonfiamenti\u201d quasi in cima al germoglio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pellegrino li ha \u201csgusciati\u201d, li ha scottati per pochi minuti in acqua bollente salata e acidulata con qualche cucchiaio di aceto, scolati e asciugati. Li ha messi poi nei vasetti con un trito di erbe aromatiche, un po\u2019 coltivate nel suo campo e un po\u2019 provenienti dall\u2019azienda Sapori della Toscana: salvia e rosmarino finemente tritati, origano, peperoncino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200429-wa0043-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3605\" width=\"238\" height=\"317\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per la frittata Pellegrino ha usato i &#8220;gambi&#8221; del germoglio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La prima delle ricette che ho provato \u00e8 una ricetta dell\u2019Isola del Giglio, mio luogo natale, che insieme alla Valdichiana vanta la coltivazione dello stesso Aglione. Ne parlo a ragion veduta perch\u00e9 i due \u201caglioni\u201d hanno lo stesso genoma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La zuppa originale del Giglio \u00e8 fatta con gli \u201caglietti\u201d, agli selvatici che si raccolgono in campagna in questo periodo. L\u2019ho rifatta con i germogli dell\u2019aglione. Ecco la ricetta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> <em><strong>ZUPPA DI GERMOGLI DI AGLIONE<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per ogni persona ci vogliono circa 2-3 germogli di aglione e una patata.<br>Tagliate finemente i germogli teneri e verdi dell\u2019aglione.<br>Saltateli lentamente in una pentola con olio extra vergine di oliva.<br>Tenete da parte una pentola di acqua bollente o, meglio, un buon brodo vegetale da versare, mestolo per mestolo, fino a raggiungere una consistenza soffice. Non fate mai \u201cfriggere\u201d, ma lasciate cuocere dolcemente.<br>Ci vogliono circa 40 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200428-wa0042-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3592\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200428-WA0042.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3592\" class=\"wp-image-3592\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200428-wa0043-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3593\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200428-WA0043.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3593\" class=\"wp-image-3593\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200428-wa0044-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3594\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200428-WA0044.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3594\" class=\"wp-image-3594\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200428-wa0046-1024x768-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3595\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200428-WA0046.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3595\" class=\"wp-image-3595\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200429-wa0011-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3598\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200429-WA0011.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3598\" class=\"wp-image-3598\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200429-wa0009-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3596\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200429-WA0009.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3596\" class=\"wp-image-3596\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aggiungete alcuni pomodorini, una manciata di erbe miste come basilico, sedano e maggiorana ben tritate. Oppure timo e una foglia di alloro da togliere alla fine.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mescolatevi un cucchiaio di farina che avrete prima \u201csciolto\u201d con poca acqua per evitare grumi e, facoltativamente, una patata a fettine sottili, per addensare la zuppa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fate dorare in forno fette sottili di pane raffermo, irrorate con un filo d\u2019olio e leggermente salate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adagiate in singole ciotole alcune fette di pane e versatevi la zuppa calda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Corroborante e a costo vicino allo zero.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019aglione contiene gli stessi principi nutritivi dell\u2019aglio: potassio, ferro, calcio, fosforo, oltre a tracce di vitamine del complesso B, vitamina A e C. Secondo la nutraceutica, la scienza che studia il potere farmacologico degli alimenti, questa zuppa \u00e8 da considerarsi davvero un super-food!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200429-wa0038-1-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3599\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200429-WA0038-1.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3599\" class=\"wp-image-3599\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200429-wa0039-1-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3600\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200429-WA0039-1.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3600\" class=\"wp-image-3600\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ecco altre ricette:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>FRITTATA DI GERMOGLI DI AGLIONE<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lavare bene i germogli e affettarli sottilmente.<br>Saltarli in una padella capiente con un po\u2019 di olio d&#8217;oliva e un pizzico di sale.<br>Eventualmente aggiungere poca acqua.<br>Coprire con un coperchio e lasciarli asciugare a fuoco basso, senza friggere.<br>Al termine, spegnere il fuoco ma lasciarli nella padella.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando sono freddi, toglierli con un cucchiaio forato, lasciando l&#8217;olio di cottura nella padella.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sbattere bene le uova in una ciotola (la proporzione \u00e8 1 uovo intero e 1 cucchiaio di parmigiano a persona); mescolare con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e i germogli sgocciolati.<br>Riscaldare di nuovo l&#8217;olio di cottura; versare il composto nella padella e distribuirlo bene.<br>Quando \u00e8 cotta da un lato, capovolgere con l&#8217;aiuto di un piatto largo o di un coperchio e cuocere l&#8217;altro lato.<br>Servire calda con un&#8217;insalata fresca come contorno, ma \u00e8 meravigliosa anche dentro un panino per uno spuntino durante una gita in campagna.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Siccome l\u2019aglione \u00e8 buono con tutto, guardate cosa avete in frigo: una zucchina che comincia ad appassire? Oppure avete nella cesta una patata che comincia a germogliare? Usatele, tagliate a dadini e stufate con l\u2019aglione: daranno pi\u00f9 consistenza alla frittata. Ricordate: la salute comincia dal \u201cnon spreco\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le foto sono di Pellegrino, che ha fatto la frittata a casa sua in Valdichiana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><strong>TORTA SALATA CON I GERMOGLI DI AGLIONE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 gr pasta sfoglia<br>250 gr ricotta<br>2-3 germogli di aglione<br>30 gr guanciale di maiale<br>1 uovo<br>15 gr olio extra vergine di oliva<br>30 gr Grana grattugiato<br>Sale e pepe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2-1-768x1024-3.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3601\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/2-1.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3601\" class=\"wp-image-3601\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200428-wa0055-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3602\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200428-WA0055.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3602\" class=\"wp-image-3602\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-6 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200428-wa0087-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3603\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200428-WA0087.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3603\" class=\"wp-image-3603\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200429-wa0042-768x1024-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3604\" data-full-url=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG-20200429-WA0042.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.gigliocooking.com\/?attachment_id=3604\" class=\"wp-image-3604\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Non ci sono quantit\u00e0 precise: \u00e8 una ricetta della tradizione che prevede i porri e che ho rifatto con i germogli di aglione. Devo dire che il risultato \u00e8 stato sorprendente: il sapore non assomiglia all\u2019odore \u201cforte\u201d. \u00c8 delicato e si sposa benissimo con la ricotta. L\u2019ho provata appena cotta, calda e fragrante.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tagliare il guanciale a cubetti e rosolarlo nell\u2019olio.<br>Tagliare il germoglio a fettine sottili e farlo stufare nella stessa padella.<br>Aggiungere acqua calda per portare a fine cottura.<br>Ci vogliono circa 40 minuti.<br>Salare e pepare leggermente.<br>Quando \u00e8 cotto, far raffreddare e mescolarvi la ricotta, il Grana, l\u2019uovo.<br>Stendere 2\/3 della pasta sfoglia e foderarvi una teglia di piccole dimensioni. Versarvi il composto.<br>Con il resto della pasta formare striscioline e intrecciarle sopra il composto.<br>Cuocere in forno preriscaldato a 190\u00b0 per circa 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img-20200429-wa0045-1024x768-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3606\" width=\"336\" height=\"252\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le ricette che si possono fare sono davvero tante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avevo cominciato titubante, con l\u2019idea che idee non ne venissero. Invece\u2026 Cucinare l\u2019aglione mi ha entusiasmato. Per la scoperta di un sapore cos\u00ec versatile e per la gioia di dare valore a un prodotto dei \u201cnostri\u201d. Nei prossimi giorni ci sar\u00e0 un altro post, pieno di ricette. Buon appetito a tutti!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beh! Se volete aglioni maturi o germogli di aglione, rivolgetevi a Giuseppino Genca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le immagini sono della Valdichiana, la favolosa Under the Tuscan Sun di un film americano. Sullo sfondo, sdraiata sulla collina, la citt\u00e0 di Cortona. L\u2019azienda \u00e8 Sapori della Toscana https:\/\/www.saporidellatoscana.it\/azienda\/ del mio amico Giuseppino Genca. Tutto bio. Anche le foto sono di Giuseppino Genca. 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