{"id":1302,"date":"2020-01-03T11:27:28","date_gmt":"2020-01-03T10:27:28","guid":{"rendered":"https:\/\/gc.dotflorence.com\/arte-e-tecnica-del-formaggio\/"},"modified":"2025-10-03T11:39:05","modified_gmt":"2025-10-03T09:39:05","slug":"arte-e-tecnica-del-formaggio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gigliocooking.com\/it\/arte-e-tecnica-del-formaggio\/","title":{"rendered":"Arte e Tecnica del formaggio"},"content":{"rendered":"<h2>Corso base di Casearia<\/h2>\n<p style=\"font-weight: 400;\">1. Conoscenza dei vari tipi di latte struttura e tipologia di allevamento e classificazione l&#8217;uso del caglio e dei fermenti lattici. Tecniche base per produrre formaggi e derivati.<br \/>\n2.Classificazione dei diversi tipi di formaggi,dalle paste filate,paste crude,paste cotte.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2271\" src=\"https:\/\/gigliocooking.com\/wp-content\/uploads\/img_20191122_125630_612-300x300-2.jpg\" alt=\"\" width=\"333\" height=\"333\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Durata del corso:<\/strong> 2 lezioni da ore 4<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">I corsisti impareranno le basi della trasformazione del latte con la produzione di formaggio fresco (primosale in vari aromi, caciotta morbida e ricotta).<br \/>\nAl termine del corso i corsisti riceveranno una scheda tecnica con le procedure per replicare quanto appreso nel corso base.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h4 style=\"font-weight: 400;\">Con il Mastro Casaro <strong>Alessandro de Cesaris <\/strong><br \/>\n<strong>Gioved\u00ec 6 e Venerd\u00ec 7 Febbraio 2020<\/strong><br \/>\ndalle 10:00 alle14:00<\/h4>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Il corso non avr\u00e0 luogo con meno di 8 partecipanti.<br \/>\nIl limite massimo per classe \u00e8 di 12 persone.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">I partecipanti riceveranno un <strong>certificato di frequenza<\/strong>.<br \/>\n<b><strong><span style=\"font-weight: 400;\">Le prenotazioni dovranno arrivare <strong>entro il 1\u00b0 Febbraio 2020<\/strong>.<\/span><\/strong><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Corso base di Casearia 1. 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