Corso di cioccolato

 

Il corso si tiene la domenica, dura l’arco di una giornata ed è diviso in due sessioni:

1. Nella mattina vengono esposti argomenti teorici, integrati dalla degustazione guidata di cioccolati pregiati di diversa origina.
2. Nel pomeriggio verrà svolta la parte pratica nella quale i partecipanti apprenderanno le tecniche di lavorazione del cioccolato e si cimenteranno nella realizzazione di prodotti di cioccolateria come praline, tartufi etc...


Gli argomenti trattati:

  • Metodi di temperaggio alternativi al tablage
  • Uso del bagnomaria termostatato
  • Uso di stampi magnetici, decalcomanie e fogli in rilievo
  • Metodi di lavorazione di pralineria non a stampo
  • Lavorazione bicolore
  • Decorazione con fogli di acetato

Orari

La domenica

Dalle 10:00 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 17:00

Prezzi

Il prezzo per questo corso è 300 euro a persona

 

Per maggiori informazioni compila la scheda qui sotto

 



 GiglioCooking
   culinary school in Florence

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